Tendo entendido como preparar um guisado, e tendo dominado as receitas de suas numerosas versões, será possível diversificar consideravelmente sua dieta, enchendo-a com uma massa de novos pratos saudáveis. Dependendo dos ingredientes constituintes, pode ser carne, vegetais, peixe ou cogumelo.
Como preparar um guisado?
Ensopado caseiro - um prato obtido extinguindo os ingredientes em seu próprio suco ou com a adição de água, caldo.
- Para preparar o prato, você precisará de um caldeirão, uma frigideira com fundo grosso ou uma panela para fritar no forno.
- A composição do ensopado pode ser alterada à vontade, acrescentando-se outros produtos ou substituindo-os pelos propostos.
- Para obter um sabor mais saturado, todos os ingredientes são pré-fritos em óleo e depois mergulhados sob a tampa até ficarem prontos.
Ensopado Irlandês
As recomendações a seguir ajudarão você a descobrir como fazer um cozido em uma receita irlandesa. No original, a base do prato é o cordeiro, que pode ser substituído por carne. A carne é suplementada com batatas e cebolas, e as especiarias são alcaravia e salsa fresca. Cenouras e outros vegetais são adicionados à vontade e não são obrigatórios.
Ingredientes:
- cordeiro ou carne - 700 g;
- cebolas e cenouras - 1-2 pcs;
- batatas - 5 peças.
- alho - 3 dentes;
- água - 300 ml;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, cominho, salsa, alecrim - a gosto.
Preparação
- A carne é fatiada, frita em óleo até ficar vermelha.
- Adicione as cebolas, cenoura, alho, alecrim, frite por mais 5 minutos.
- Despeje a água fervida, ferva o conteúdo a gosto, cozido durante 1 hora.
- Jogue batatas, cominho, salsa.
- Continue a cozinhar o cozido irlandês de carne ou carne de carneiro por mais 1 hora.
Ensopado de borrego
Outra versão da preparação de um prato com carne de carneiro será apresentada posteriormente. Como acompanhamento para a carne, além do conjunto de vegetais padrão, nabos picados, raiz de salsa ou aipo e tomate fresco são usados. A saturação das raízes neutraliza o sabor do cordeiro e dá-lhe uma picadinha.
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- raiz de cebola e salsa - 1 pc;
- cenoura - 2 peças;
- nabo - 1 pedaço;
- batatas - 700 g;
- tomates - 3-4 pcs.
- alho - 2 dentes;
- água - 700 ml;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, louro, ervilha pimenta - a gosto;
- verdes.
Preparação
- Cordeiro frito é derramado com água fervente e estufado por 1-1,5 horas.
- Adicione as cebolas salgadas com raízes, nabos, batatas e tomates.
- Tempere o ensopado de carne a gosto, adicione louro e pimenta, cozido em fogo brando por mais uma hora, acrescentando 5 minutos antes do final do cozimento do alho.
- Sirva o prato quente com ervas frescas.
Ensopado de coelho
Um ragu apropriadamente cozido de coelho com batatas ou outros vegetais vai mudar a atitude de muitos comedores para este tipo de carne para melhor. O sabor rico e requintado do prato resultante, o seu aroma impressionante e aparência apetecível podem produzir a impressão mais agradável e causar uma tempestade de emoções positivas.
Ingredientes:
- coelho - 1 kg;
- cebola e pimentão - 3 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- talos de aipo - 3 pcs.
- batatas (opcional) - 500 g;
- vinho seco vermelho - 100 ml;
- creme e óleo vegetal - 70 g;
- adzhika seco, alecrim, vinagre, sal, pimenta.
Preparação
- Frite em óleo vegetal de coelho.
- Despeje acidificado com água de vinagre, guisado de carne por 1 hora.
- Após a evaporação da umidade, despeje o vinho, deixe evaporar.
- Coloque os legumes picados, manteiga, especiarias, ervas, sal, ensopado o prato sob a tampa por 1 hora.
Guisado de frango
A próxima receita de ragu com carne envolve o uso como um componente básico do frango. O tempo de cozedura dependerá da qualidade do produto, de que partes da ave são tomadas para extinção e se o produto doméstico ou o fabricante é utilizado. Prepare rapidamente o iaque com filé de frango, as outras partes devem ser previamente cozidas separadamente.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- berinjelas e abobrinha - 500 g;
- cebola e tomate - 3-4 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta e batata búlgara - 3 peças.
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta, louro, verduras.
Preparação
- Separadamente cebolas fritas com cenoura e frango, coloque em uma panela.
- Adicione os restantes legumes fatiados.
- Tempere o prato a gosto, sal, pimenta.
- Guisado guisado com carne de frango e legumes por 20 minutos.
- Adicione o alho, verduras e depois de 5 minutos, desligue o fogo.
Ragout de costelas de porco
O guisado de carne, cuja receita será apresentada mais tarde, revela-se incrivelmente rico e perfumado graças ao uso de costelas de porco como componente de carne. Carne suculenta suave, embebida em sucos vegetais, adquire um sabor especial, dando as fatias de legumes seu aroma.
Ingredientes:
- costelinha de porco - 600 g;
- abobrinha - 2 pcs.
- batatas - 4 pcs.
- cenouras e alho-poró - 2 pcs.
- tomates - 4 pcs.
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Em um óleo em brasa, fritar as costelas cortadas em porções.
- Adicione as cenouras, frite por 5-7 minutos.
- Lay batatas, e depois de 15 minutos de matar abobrinha, alho-poró e tomate.
- Tempere o prato a gosto, aqueça 2 minutos.
Guisado branco
As recomendações a seguir ajudarão você a aprender como preparar um guisado branco. Como componente básico, use filé de frango ou vitela jovem. Especialmente refinado e delicado a gosto, o prato é obtido com cebolas jovens e cenouras tenras de maturação do leite. Muitas vezes a composição da comida é suplementada com cogumelos.
Ingredientes:
- vitela - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- jovens pequenos bulbos - 7-9 peças;
- cenouras jovens - 4-6 pedaços;
- cogumelos - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- creme grosso - 150 ml;
- gemas - 4 peças;
- cravinho em botões - 4-5 pedaços;
- sal, pimenta, louro, tomilho, noz-moscada;
- suco de limão e farinha.
Preparação
- Coloque a carne cortada, a cebola, o cravo recheado, louro, tomilho na panela.
- Despeje toda a água fervente e cozinhe por 35 minutos, adicionando depois de 15 minutos de cenoura.
- Separadamente, com uma pequena quantidade de água, os cogumelos são fervidos adicionando suco de limão, sal e pimenta.
- Em uma panela, passe a farinha sobre a manteiga derretida, despeje o caldo da carne, mexendo.
- Coloque a carne, cenoura, cogumelos no molho, adicione os bulbos jovens e, se necessário, um pouco mais de água.
- Cozinhe o prato por 45 minutos, adicione misturado com as gemas e temperado com pimenta, sal e creme de noz-moscada.
- Aqueça o ensopado de vitela em molho branco até engrossar.
Guisado de peixe
A preparação do ensopado com a seguinte receita interessará os torcedores de pratos de peixe. O processo de criação de refeições dietéticas e de baixa caloria não leva muito tempo, e o resultado vai agradar com suas características gustativas e nutritivas. Use como um componente básico pode ser filetes de qualquer peixe.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 600 g;
- abobrinha, pimentão e cebola - 1 pc;
- tomates - 3 pcs.
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Frite o óleo individualmente até que esteja pronto para fatiar o peixe e legumes fatiados, temperando no processo a gosto.
- Combine os ingredientes em um recipiente comum, adicione o endro.
- Aqueça o delicioso guisado de peixe por alguns minutos.
Caldeirada com repolho e batatas
Além disso, como preparar um cozido em uma composição puramente vegetal, de modo que o prato acabou por ser rico em sabor, nutritivo e apetitoso. Um conjunto lacônico de repolho, batatas e cebola com cenoura pode ser complementado com abobrinha, berinjela, brócolis e outros vegetais frescos ou congelados que estão disponíveis.
Ingredientes:
- repolho - 350 g;
- batatas - 5 peças.
- brócolis - 200 g;
- tomate ou pasta de tomate - 7 unid. ou para provar;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- Cebolas são fritas em óleo.
- Adicione o repolho e as batatas.
- Despeje um pouco de água e enxágüe os componentes sob a tampa por 5-7 minutos.
- Adicione tomates ou macarrão, inflorescências de brócolis, tempere a comida a gosto, atormente por mais 10 minutos.
- Adicione o alho e verduras ao ensopado de legumes com brócolis, cozinhe por um minuto e retire do fogo.
Guisado de abóbora
Os fãs de abóbora estarão interessados em aprender a preparar um ensopado de legumes com a participação de um componente favorito. Conjunto de vegetais pode ser feito apenas a partir de produtos existentes ou adicionar outros, com foco no seu gosto. Harmoniosamente se encaixam em uma paleta comum de sabor e cogumelos: cogumelos, cogumelos ostra ou qualquer espécie florestal.
Ingredientes:
- Polpa de abóbora - 250 g;
- repolho, cebola e cenoura - 100 g;
- tomates - 2 pcs.
- caldo ou água - 200 ml;
- alho - 2-3 dentes;
- sal, pimenta, açúcar, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- Frite a cebola e cenoura em óleo por 5 minutos.
- Eles colocaram repolho grande picado, deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione tomates, cubos de abóbora, caldo, todos os temperos.
- Cozinhe o ensopado de abóbora com legumes sob a tampa por 15-20 minutos.
Guisado de berinjela
O guisado de legumes com berinjela não requer estrito cumprimento das proporções dos ingredientes. Variando em quantidade ou adicionando outros componentes ao seu gosto, você sempre pode desfrutar de um novo sabor de pratos leves e dietéticos. Se desejar, você pode preparar a carne com a adição de carne, aumentando seu valor nutricional.
Ingredientes:
- berinjela - 550 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomates e pimentões - 2 pcs;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- Frite a cebola com as cenouras.
- Adicione o tomate ralado, berinjela e pimentão.
- Tempere o prato a gosto, cubra o recipiente com uma tampa, cozido por 15-20 minutos.
- Acrescente verduras, alho, aqueça o ensopado por um minuto, deixe fermentar.
Guisado de cogumelos
Adicionando vegetais frescos ou congelados com cogumelos, você pode obter um grande prato em todos os parâmetros, que é adequado para inclusão no menu diário, magro ou vegetariano. O aditivo ideal será chanterelles, cavala, ceps, outros moradores da floresta ou champignons sempre disponíveis.
Ingredientes:
- cogumelos - 350 g;
- cebola e pimenta búlgara - 1 pc;
- alho-poró - 1 pedaço;
- cenoura - 3 peças;
- batatas - 0,5 kg;
- tomates - 3 pcs.
- raiz de aipo - 40 g;
- temperos secos - 1 colher de chá;
- sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- No óleo, frite cebolas, cenouras e aipo.
- Adicione as batatas, cogumelos selvagens cozidos ou cogumelos crus, coloque na água, cozido por 10 minutos.
- Coloque pimentas, alho-poró, tomate, todos os temperos e especiarias.
- Cozinhe o ensopado com cogumelos até que todos os vegetais estejam macios.
- Chuck o prato com ervas, misture, deixe fermentar.
Guisado em potes
Elementarmente preparado, mas acaba por ser mais saboroso do que a versão clássica, um ensopado de legumes no forno. No processo de cozimento em panelas de cerâmica, componentes vegetais são mais qualitativamente trocando gostos, dando um resultado impressionante na saída. A carne de porco oferecida na receita pode ser substituída por frango ou vitela.
Ingredientes:
- carne de porco - 600 g;
- cebola e abobrinha - 1 pc.
- batatas - 6 peças.
- cenoura - 1 peça;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- tomates - 3 pcs.
- louro - 3 peças;
- creme azedo - 150 g;
- sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- No óleo assado assar fatias de carne de porco com a adição de cebola, coloque em panelas.
- Lá também mandam batatas, cenouras, abobrinhas e tomates.
- Em cada vaso adicione uma colher de creme de leite, metade de um dente de alho e folha de louro, componentes de sal, pimenta, despeje um pouco de gua.
- Cozinhe o ensopado no forno por 70 minutos a 200 graus.
Ensopado no multivark
Sem o incômodo, será possível cozinhar um ensopado de legumes com carne em um multivark . Harmoniosamente complementar a paleta de sabor adicionado aos cogumelos. Graças ao delicado tratamento térmico, todos os componentes preservam perfeitamente a integridade das fatias, trabalham especialmente suculentos e adquirem uma saturação apetecível.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- batatas e abobrinha - 400 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 150 g;
- Pimentas e champignons búlgaros - 200 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- tomates - 3 pcs.
- louro - 1-2 peças;
- caldo - 150 ml;
- sal, pimenta, óleo vegetal, verduras.
Preparação
- No "Bake" frite, frango e cebola com cenoura por 15-20 minutos.
- Adicione as batatas, abobrinha, pimentão, cogumelos e tomates.
- Tempere os ingredientes a gosto, coloque o caldo e ligue o aparelho ao programa "Quenching", programando o timer por 35 minutos.