Há muitas maneiras de fazer pimentões fritos. Várias das variações de pratos de um dos legumes de verão mais populares que discutiremos neste material.
Pimenta frita em azeite com alho
Por mais que não gostemos de pimentões, raramente é necessário um papel fundamental no prato. Pimentas podem ser adicionadas a pratos de massa ou recheadas, mas por si só não se tornam um ingrediente essencial. Para corrigir a situação, o peperonate é chamado - o enfeite vegetal italiano de pimentas açucaradas é exatamente o que precisamos.
Ingredientes:
- azeite de oliva - 175 ml;
- alho - 6 dentes;
- cebola doce - 210 g;
- pimentão - 2,1 kg;
- purê de tomate - 210 g;
- raminhos de manjericão, orégano - 2 pcs.
- vinagre - 15 ml.
Preparação
Frite os pratos de alho em azeite aquecido e, quando deixar entrar o aroma, acrescente meio-anel de cebola doce e deixe-o por mais alguns minutos. Agora misture o conteúdo da louça com os pimentões picados, reduza o fogo e cozinhe os legumes em óleo por 20 minutos Misture a base de vegetais com tomates e verduras perfumadas, leve o molho a ferver e deixe ferver os legumes por cerca de uma hora. Tempere as pimentas com sal e despeje o vinagre.
Pimentos assados com alho e tomate podem ser servidos imediatamente após o cozimento, ainda quentes e refrigerados, como um lanche.
Pimenta assada em moldavo
A tecnologia de produção de pimenta da Moldávia é muito diferente da habitual. Em sua estrutura, os pimentões não são cozidos com o restante dos ingredientes, mas fritos separadamente e servidos com molho de tomate.
Ingredientes:
- pimentão - 1,1 kg;
- tomates - 560 g;
- cenouras - 115 g;
- oleo vegetal - 240 ml;
- cebola - 260 g.
Preparação
Moer as cebolas com cenoura e dividir os tomates em cubos de tamanho médio. As pimentas saem inteiras e só picam ligeiramente a cauda.
Poupe a cebola juntamente com as cenouras, adicione os tomates e rale todos juntos até o molho ficar homogêneo. Tempere e pegue as pimentas.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e coloque os pimentões. Frite cada uma das pimentas até que a pele fique dourada. Frutas ligeiramente frias e gentilmente limpas, tentando manter a integridade.
No centro do prato, coloque a cebola assada no tomate e espalhe os pimentos assados inteiros nas laterais.
A receita de pimenta assada para o inverno
Ingredientes:
- pimentão - 1,1 kg;
- um punhado de verduras;
- alho;
- sal, açúcar;
- vinagre.
Preparação
Pimentos doces são dourados por todos os lados, cobrindo os pratos com uma tampa durante a fritura, de modo que as paredes das pimentas amolecem.
Pique o alho. Coloque uma camada de pimenta em uma jarra, polvilhe com endro picado e alho, repita as camadas. No final, polvilhe uma colher de chá de sal e açúcar, despeje a mesma quantidade de vinagre (por garrafa de 500 ml). Despeje toda a água fervente no topo da lata e role.
Pimenta frita para o inverno
Ingredientes:
- pimenta - 360 g;
- em um punhado de endro verde, hortelã, coentro;
- vinagre - 95 ml;
- açúcar - 15 g;
- coentro - 2 colheres de chá;
- ervilhas de pimenta - 2 colheres de chá.
- folhas de louro - 3 peças;
- a cabeça do alho.
Preparação
Pimentas são derramadas com água fervente, deixe por alguns segundos e escorra o líquido. Repita o procedimento mais duas vezes, e a última porção do líquido é despejada em outra panela e usada para preparar a marinada. Para marinar na água sob as pimentas colocar todas as especiarias e ervas da lista, adicione sal e açúcar e, em seguida, leve para ferver. Os pimentos estendem-se em latas estéreis, despeje a marinada fervente e enrole imediatamente.