As tortas da Ossétia são conhecidas desde os tempos antigos. Eles são feitos com uma grande variedade de recheios. Anteriormente, apenas massa fresca sem fermento era usada para sua preparação, mas com o tempo suas receitas mudaram ligeiramente. Vamos descobrir como preparar uma massa para tortas de Ossétia.
A receita do teste para tortas ossetas
Ingredientes:
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura de dissolução rápida - 7 g;
- farinha - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- pequena salgada.
Preparação
O kefir é levemente aquecido e a farinha é peneirada com sal raso. Em seguida, colocamos fermento em kefir, polvilhemos algumas colheres de farinha e deixamos a colher por 15 minutos, depois despeje-a na farinha e amasse a massa. Cubra com uma toalha e deixe por 1 hora em qualquer lugar quente. Aproximou-se a massa para tortas de Ossétia no kefir cuidadosamente amassado e cortado em 3 partes, formando bolas. Deixe a peça por mais 30 minutos e, enquanto isso, prepare qualquer recheio.
Massa Bezdorozhevoy para tortas ossetas
Ingredientes:
- farinha - 2 itens;
- leite fresco - 0,5 st;
- ovo - 2 pedaços;
- azeite - 1 colher de chá;
- especiarias.
Preparação
Nós peneiramos a farinha e colocamos na mesa com uma depressão no meio. Os ovos são misturados com azeite e gradualmente introduzem leite morno. Depois disso, a mistura resultante é derramada na farinha e amassar suavemente a massa. Quando se torna elástico, formamos a bola, envolvemo-a em uma toalha molhada e a deixamos por meia hora. No final do tempo, estenda a massa com um rolo e proceda à preparação das tortas com qualquer recheio.
Massa para tortas ossetas
Ingredientes:
Para opary:
- fermento instantâneo - 1 colher de chá;
- açúcar branco - 1 colher de chá;
- farinha - 1 colher de chá;
- leite - 1 colher de chá.
Para o teste:
- kefir - 250 ml;
- farinha - 600 g;
- leite - 150 ml;
- manteiga - 30 g;
- sal é bom - a gosto.
Preparação
Em um copo pequeno derramar fermento seco, jogue um pouco de farinha, açúcar e despeje o leite aquecido. Misture tudo e deixe a esponja se aproximar, colocando no fogo. Em outra tigela, peneire a farinha, introduzimos o kefir à temperatura ambiente, leite e adicione a manteiga derretida. Então nós jogamos uma pitada de sal, nós introduzimos a esponja aproximada e amassamos uma massa plástica, homogênea que não adere às paredes da louça. Depois disso, embrulhe em um filme e deixe por 2 horas. Sem perder tempo, preparamos qualquer recheio para torta ossétia a seu critério.