Para aqueles que querem arenque insanamente delicioso levemente salgado, preparamos receitas em que descrevemos em grande detalhe como fazer uma boa salmoura para ele e salgar corretamente o peixe em casa.
Receita de arenque fresco salgado
Ingredientes:
- arenque acabado de congelar - 3 peças;
- sal de cozinha - 100 g;
- mistura de pimentas - 0,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 0,5 itens;
- beber água - 0,5 colher de sopa.
Preparação
As carcaças congeladas mantêm o arenque à temperatura ambiente por não mais que meia hora e depois as cortamos . Cortamos as cabeças desnecessárias, removemos cuidadosamente a camada da pele, removemos as barbatanas e cuidadosamente retiramos a crista da primeira parte do filé de peixe, e a partir do segundo já separamos a crista com os ossos costais. Fleshki cortou em pedaços bonitos, cada qual nós imergimos em ambos os lados no sal de cozinha, misturado com uma mistura de pimentas. Além disso, muito densamente os pomos em uma bandeja plástica ou de vidro e despejamos o filete posto com óleo vegetal fragrante. Agora que todos os pedaços de arenque foram cobertos com líquido, acrescentamos a eles um pouco de água morna e, fechando o recipiente, enviamos para a geladeira por apenas 8 horas. Em seguida, lave todos os peixes e, antes de usar novamente, polvilhe com óleo.
Arenque salgado delicioso em casa
Ingredientes:
- arenque grande - 2 peças.
- água - 1,2 l;
- pimenta (perfumada, preta) - para 6 ervilhas;
- sal de cozinha - 5 colheres de sobremesa (com um slide);
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 2 gomos;
- folha de louro - 4 peças.
Preparação
Despeje a quantidade certa de água em uma panela. Despeje o açúcar fino, sal de cozinha e coloque salmoura no prato de cozimento incluído. Quando ele começa a ferver bem, adicionamos folhas de louro, brotos de cravos e pimentões. Após 5 minutos, retire tudo da placa e coloque-o no local onde o picles
Nós descongelamos completamente o arenque. Cortamos a grande faca da cabeça, abrimos o abdômen, do qual extraímos tudo dentro, cortamos as barbatanas com uma tesoura, enxaguamos cada carcaça e a cortamos em pedaços bonitos e não muito grandes.
Colocamos todos os peixes em uma tigela alta e confortável e cobrimos até a borda da última peça com uma salmoura de aroma perfumado e picante. Cubra e coloque a tigela na geladeira, e depois de 15 horas pode seguramente tirar uma amostra do nosso maravilhoso arenque levemente salgado.