Nenhum coreano pode imaginar uma refeição sem salada. Kimchi - um lanche tradicional de legumes salgados ou em conserva. Cozidos desta maneira, eles têm um efeito muito benéfico no corpo, graças às bifidobactérias benéficas, amadurecendo durante a fermentação. Um dos tipos de kimchi é uma salada de repolho de Pequim, que é muito popular na Coréia. É marinado com várias especiarias e aditivos e, devido a isso, adquire um sabor agudo. Kimchi é certo gostar de muitos.
Como preparar kimchi em coreano?
Tradicionalmente, eles cozinham kimchi no verão. Provavelmente, isso acontece porque naquela época há muitas maçãs e peras usadas para marinada no mercado, bem, o próprio repolho de Pequim está em abundância aqui. Mantenha o prato na geladeira por tempo suficiente, você pode dobrar a salada coreana de kimchi em latas, fechar as tampas e aproveitá-la durante todo o inverno.
Ingredientes:
- repolho Pequim - 2 peças;
- sal - 200 g;
- pimenta vermelha - 250 g;
- água - 2 l;
- cebolinha - 8 peças;
- rabanete - 1/2 pcs;
- alho - 2 cabeças;
- gengibre - 1 peça;
- cebola - 1/2 cabeça;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- pêra - 1/2 pcs.
- maçã - 1/2 pcs.
Preparação
Repolho kimchi de acordo com uma receita clássica, é preparado a partir de repolho de Pequim. Para cozinhar, pegue 2 cabeças, lave, corte em 4 partes e remova o coto. Em seguida, cada quarto é cortado em pedaços quadrados de cerca de 2,5 cm de tamanho.Despeje uma garrafa (ou outros pratos) de água, adicione sal, mexa até dissolver completamente e despeje em uma tigela com repolho.
Enquanto tudo isso é marinado (cerca de 3-4 horas), nós preparamos os seguintes ingredientes. Maçã, pêra, gengibre, cebola, alho e açúcar, moer em um liquidificador, rabanete esfregado em um ralador, pique as cebolas verdes com penas por 5-6 cm. Misture todos os produtos em uma tigela funda, adicione o pimentão, misture bem e coloque o repolho, lavou-se do sal e espremeu em uma peneira. Mexa e deixe o futuro kimchi kimchi coreano marinar por dois dias à temperatura ambiente. Em seguida, enviamos para a geladeira, onde será armazenada.
A receita para o kimchi do repolho chinês
Se você decidir fazer esta salada, então você pode deixar sua imaginação correr solta. Na receita para a preparação do kimchi, você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto: molho de soja, vinagre, molhos de peixe ou anchova, pimenta. A principal coisa - não se esqueça de pimenta vermelha, que você pode comprar de coreanos.
Ingredientes:
- repolho Pequim - 1 kg;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta - 1 pc;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 100 ml;
- alho - 1 cabeça;
- gengibre - 4 peças;
- cebola - 3 cabeças;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Repolho de Pequim lavado, limpo das folhas superiores, cortado em 4 partes e remover o coto. Em seguida, corte em pedaços (quadrados) cerca de 2-3 cm, adicione a uma tigela funda e cubra com sal.