Não importa quão saborosos sejam os vegetais, e a salada faz dela um elo de ligação - reabastecimento, variações de receitas que são suficientes para satisfazer as necessidades até mesmo dos comedores mais sofisticados. Vamos falar sobre um substituto incomum para a maionese usual e creme de leite neste artigo.
Molho dietético para salada de kefir
Ingredientes:
- kefir - 120 ml;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 40 g;
- um monte de dill;
- dentículos de alho - 2-3 pcs;
- suco e casca 1/2 limão;
- uma gota de Tabasco;
- Mostarda de Dijon - 3 g.
Preparação
Pré-pique os raminhos de endro e deixe o alho passar pela prensa, misture kefir com creme azedo e ingredientes preparados, adicione suco de limão e raspas, um pouco de mostarda, Tabasco e temperos a gosto. Mexa e sirva a salada antes de esfriar.
Molho italiano para salada
O molho básico para qualquer salada pode ser uma combinação de óleo e ácido. Este molho magro para salada de maneira italiana tem uma combinação similar em sua base.
Ingredientes:
- vinagre de vinho - 80 ml;
- azeite - 185 ml;
- água - 30 ml;
- dente de alho;
- Orégano seco, manjericão, tomilho, manjerona - 2 gramas cada.
Preparação
Pegue o frasco com uma tampa bem enroscada e coloque o alho na prensa com ervas secas (a propósito, você pode preparar uma mistura pronta de ervas italianas secas). Encha o conteúdo do frasco com vinagre, óleo e água, aperte a tampa e agite cuidadosamente tudo para obter uma emulsão. Antes de você derramar um molho de salada, não se esqueça sobre as especiarias, e se você não faz fundamentalmente, que a mistura era magra, desmoronar-se um pouco queijo azul, o que dará nitidez.
Molho para saladas em vez de maionese
Ingredientes:
- nozes cruas - 60 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- parmesão ralado - 20 g;
- 1 casca de limão;
- açúcar - 3 g;
- suco 2 limões;
- azeite - 60 ml.
Preparação
Se você tiver um liquidificador, cozinhar não demora muito. Coloque miolo cru de nozes, queijo ralado, alho, raspas, açúcar e outras especiarias na tigela do dispositivo. Bata tudo até obter uma pasta uniforme (cerca de 2 a 3 minutos) e, em seguida, comece a derramar alternadamente óleo e ácido cítrico, sem interromper o trabalho das lâminas. Como resultado, você obterá um molho de salada cremoso que se assemelha à maionese em consistência, mas não em termos de conteúdo calórico.
Vestir-se para salada de frutas
Ingredientes:
- suco de limão - 45 ml;
- mel - 45 ml;
- vinagre balsâmico - 5 ml;
- gengibre ralado - 2 g.
Preparação
Adicione o mel natural líquido com suco de limão e gengibre ralado (ou uma pequena quantidade de seu suco), adicione o vinagre balsâmico ou glaze e, em seguida, misture tudo à homogeneidade.
Vestir-se de iogurte para saladas de vegetais
Ingredientes:
- iogurte - 210 ml;
- dentículos de alho (grandes) - 2 peças;
- azeite - 30 ml;
- leite - 15 ml.
Preparação
No stupa esfregue os dentes de alho com uma boa pitada de sal marinho ao estado da pasta. A pasta resultante é transferida para um frasco, despejada com iogurte e misturada. Para reabastecer um pouco mais de líquido, misture-o com manteiga e leite e depois misture tudo novamente. Se você quiser, você pode adicionar molho de salada com limão maduro, ervas frescas e pimenta moída na hora.
Molho delicioso para salada de legumes
Ingredientes:
- geléia de laranja - 35 g;
- vinagre de vinho - 30 ml;
- Mostarda de Dijon - 12 g;
- água - 22 ml;
- azeite de oliva - 60 ml;
- chalotas - 1 pc.
Preparação
Nós cortamos as cebolas. Dissolvemos a geléia de laranja na água, despeje a mistura em uma jarra, adicione com mostarda, vinagre e manteiga. Feche o frasco com uma tampa e agite o seu conteúdo até formar uma emulsão de uma tonelada. Complementamos o curativo com uma cebola pré-cortada e o usamos para o propósito pretendido.