Normalmente, ninguém faz panquecas com farinha de centeio intencionalmente. Normalmente, esses pratos só aparecem na nossa mesa se a mão não for a farinha de trigo habitual. E, em vão, porque as próprias panquecas de centeio se revelam mais suaves, são mais fáceis de remover da frigideira, têm um sabor adocicado e um atraente tom dourado.
A receita para panquecas de farinha de centeio
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- gema de ovo - 1 pedaço;
- kefir - 3/4 itens;
- leite - 1/4 do item;
- farinha de centeio - meio século;
- farinha de trigo - 1/4 de st;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 1/2 colher de sopa.
Preparação
Kefir caseiro (de preferência com baixo teor de gordura) é misturado com leite. Separadamente bata os dois ovos com a gema e misture com iogurte. Ambos os tipos de farinha são peneirados, misturados com sal, 2 colheres de sopa de açúcar e, gradualmente, derramando a mistura de kefir, amasse a massa.
Em uma frigideira, derreta 1/2 colher de chá de manteiga e frite a massa em ambos os lados. Então, toda vez que espalhar uma nova porção de óleo na panela, frite toda a massa. Panquecas de centeio em graxa de kefir com os restos de óleo, polvilhe com açúcar e sirva à mesa.
Receita de panquecas de centeio no leite
Ingredientes:
- farinha de centeio - 200 g;
- farinha de trigo - 50 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite - 500 ml;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal;
- mirtilos - 150 g;
- Morango - 100 g;
- framboesas - 100 g;
- creme azedo - 250 g;
- mel - a gosto.
Preparação
Ambos os tipos de farinha são peneirados em uma tigela funda e misturados com sal. Separadamente, bata o leite e os ovos. Aos poucos, despejando a mistura de leite na farinha misture uma massa fina.
Frigideira com um guardanapo graxa com óleo vegetal e frite panquecas em ambos os lados até dourar. Servimos panquecas com mel, frutas vermelhas e creme azedo.
Panquecas de centeio sem fermento
Panquecas exuberantes e delicadas da maneira americana podem ser cozidas sem fermento. Além disso, você pode adicionar qualquer coisa à massa - nós, por exemplo, fazemos panquecas de chocolate.
Ingredientes:
- farinha de centeio - meio século;
- farinha de trigo - 1/2 colher de sopa.
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- pó para assar - 1/2 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 1 item;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar;
- chocolate, xarope de bordo - para arquivamento.
Preparação
Peneire os dois tipos de farinha e misture com sal e cacau em pó. Separadamente bata ovos, leite e mel. Em um recipiente com ingredientes líquidos, adicione refrigerante e na mistura de farinha - fermento em pó. Aos poucos, adicione o leite aos ingredientes secos, amassar uma massa grossa, em uma consistência semelhante ao creme azedo. Vamos deixar a massa pronta por cerca de 10 minutos e, em seguida, começar a assar as panquecas.
Em uma frigideira, esquente uma pequena porção de manteiga e frite uma porção de massa (cerca de um quarto de xícara) por alguns minutos de cada lado. Panquecas acabadas polvilhe com chocolate ralado e despeje sobre o xarope ou mel.
Panqueca de farinha de centeio com ovo e salmão
Ingredientes:
- farinha de centeio - 1/3 de um século;
- farinha de trigo - 1/3 de um século;
- sal - uma pitada;
- cominho - 1 colher de chá;
- ovos - 8 peças;
- cerveja - 1 item;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- Salmão - 180 g;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- verdes.
Preparação
Peneiramos a farinha, misturamos com sal e cominho moído. Separadamente bateu 4 ovos com um copo de cerveja e, gradualmente, despejando líquido para
Panquecas fritas espalhar sobre uma assadeira coberta com papel manteiga, assar um anel de fatias de salmão no centro e dirigir o ovo. Cuidadosamente gire as bordas da panqueca com um envelope para cobrir o salmão e coloque as panquecas em um forno pré-aquecido por 220 graus por 10 minutos. Polvilhe o prato preparado com cebola e ervas.