A história bem conhecida do uso da banha é enraizada na Roma Antiga, já então era salgada e usada como alimento. E no momento atual na Itália as tradições e a cultura da preparação da gordura preservaram-se. Este produto foi amplamente distribuído entre nós, os eslavos. Para nós, o bacon é um alimento tradicional e valioso. Ele é comido cru, frito, cozido, defumado , salgado. Vamos apresentar-lhe duas receitas para conservar a banha em salmoura.
Quão delicioso para conservar bacon na salmoura?
Ingredientes:
- gordura - 0,5 kg;
- sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- sementes de endro - 1 colher de chá;
- laurel - 6 peças.
- alho - 5 dentes;
- pimenta perfumada - 5 ervilhas;
- pimenta - 10 ervilhas;
- água - 1 litro.
Preparação
Depois de comprar uma gordura muito fresca, se ainda estiver macia, deve ser colocada na geladeira por um dia ou dois, ou até quatro. By the way, se você comprou mais do que agora você precisa, em seguida, lave-o cortado em pedaços e congelar. Não será terrível, se descongelar à temperatura ambiente antes do sal, não ficará pior. Assim, a gordura está pronta para decapagem, deve ser bem lavada, com uma faca raspando a camada superior de todos os lados. Verifique a pele, não deve ter cerdas, se você não fez isso ao comprar. Agora a gordura deve ser cortada em pedaços, conveniente para modelar em salmoura e para fatiar. Os amantes de alho podem cortá-lo e banha de bacon, para que o sabor do alho seja mais brilhante para estar presente no produto final. Em uma panela despeje água, despeje sal, especiarias e deixe ferver, deixe-o sair por alguns minutos. Neste momento, pique o alho, polvilhe com sal e esmague, quando desligar o fogo adicione a mistura de alho para a panela. Agora, a salmoura deve ser deixada a arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida, coloque a banha lá e coloque sob a opressão. E depois de três ou quatro dias, tire e seque a gordura. Você pode armazená-lo em uma geladeira ou em um freezer, mas de preferência não em um saco, mas em papel manteiga ou alumínio alimentar. Esta é a gordura mais deliciosa em salmoura fria.
Salo em salmoura quente - a receita mais deliciosa
Ingredientes:
- gordura - 0,5 kg;
- sal - 6 colheres de sopa. colheres;
- laurel - 4 peças.
- alho - 6 dentes;
- pimenta perfumada - 6 ervilhas;
- pimenta - 7 ervilhas;
- casca de cebola ;
- beterraba - 50 g;
- água - 1 litro.
Preparação
Lave e limpe a gordura e a pele, repetiremos que se a gordura é muito fresca (o porco foi esfaqueado hoje ou ontem), deve ser mantido por pelo menos dois dias na geladeira. Cascas de cebola você pode sempre encontrar no mercado de graça, mas mesmo se você coletou e arquivou em casa enquanto prepara outros pratos, deve ser lavado com água fria e mais de uma vez. Salo cortar as barras de modo que seja conveniente para você cortá-lo antes de servir e, convenientemente, coloque em uma jarra para decapagem. Mais uma vez, os amantes do alho podem morder sua gordura antes de decapá-lo. Em seguida, despeje a água em uma panela, coloque sal e coloque no fogão. By the way, para a escolha de uma panela, chegar a uma compreensão que casca de cebola também pintá-lo, por isso é melhor não usar cor branca esmaltada - leva muito tempo para lavar. Quando a água ferve, coloque lá cascas de cebola e
Esta é uma receita muito deliciosa para salgar salada em uma salmoura, tentando que você não será perguntado como melhor para salga-lo.