Rassolnik com cevada de pérola é um prato tradicional russo, que tem sido por muitos séculos o prato quente mais popular. Hoje vamos ensiná-lo a cozinhar este prato corretamente.
Receita de picles com cevadinha e pepinos em conserva
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- cevada de pérola - 70 g;
- batatas - 4 pcs.
- pepino em conserva - 2 pcs.
- pepino de salmoura - 150 ml;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
Coloque a carne em uma panela com água fria e deixe ferver por cerca de uma hora em fogo médio, tirando espuma com espuma. A cevada de pérola lavou-se e verteu-se com a água a ferver. A carne cozida é cuidadosamente removida, resfriada e cortada em fatias. Em seguida, enviamos carne e cevadinha de volta para o caldo e fervemos por mais 30 minutos. Batatas são limpas, desfiadas com canudos e enviadas para uma panela. Bulbo, cenouras são processadas, esfregadas em um ralador grande e palha de fragmento de pepino. Frite em óleo vegetal primeiro luchok, em seguida, jogue as cenouras, pepinos e despeje um pouco de caldo. Ensopado de legumes 10 minutos, coloque o extrato de tomate, misture e retire do fogo. Adicione o assado ao caldo fervente, despeje o picles de pepino, jogue a folha de louro e tempere com as especiarias. Cubra o picles com barra de pérola e pepinos em conserva e cubra por 15 minutos até ficar cozido.
A receita de limão rassolnik com cevadinha e pepino
Ingredientes:
- cogumelos frescos - 200 g;
- batatas - 5 peças.
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- cevada de pérola - 100 g;
- pepinos em conserva - 5 pcs.
- alho-poró - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 35 ml;
- creme azedo é baixo teor de gordura - para reabastecer.
Preparação
Cogumelos frescos são bem lavados, processados e fervidos em água fervente por cerca de 40 minutos. Em seguida, limpe cuidadosamente o caldo de legumes, despeje novamente com água limpa e leve o conteúdo para ferver.
O bulbo é limpo, melenko desfiado e dourado no óleo aquecido. Descascamos as batatas, enxaguamo-as e cortamo-las em cubos. Nós também moemos pepinos em conserva, cenouras e alho-poró. Cozinhamos tudo junto com a adição de folha de louro. Em seguida, enviamos os legumes cozidos ao caldo com os cogumelos e jogamos a cevadinha previamente encharcada. Rassolnik pronto com cevada de pérola e pepinos enchem-se com o creme azedo baixo teor de gordura.
Receita de picles com rim, cevadinha e pepino
Ingredientes:
- Pepinos em conserva - 3 peças.
- rins de carne bovina - 300 g;
- água - 1 item;
- pepino em conserva - 100 ml;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- bulbo - 1 peça;
- folha de louro - 2 peças.
- cevada de pérola - 1,5 st;
- creme azedo - 100 ml.
Preparação
Os rins bovinos são cuidadosamente lavados e cortados todas as membranas. Além disso os embebemos em água de gelo e partimos durante 7 horas, enquanto mudando durante todo este tempo molhe várias vezes. Depois disso, os botões são lavados e fervidos por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire-os delicadamente da água fervente, deixe esfriar e corte em fatias. Os grumos são lavados, despejados em água quente e deixados a ferver durante cerca de 45 minutos. Com pepinos em conserva, corte suavemente a casca, coloque-o em uma tigela e despeje um copo de água quente. Colocamos os pratos em fogo médio, fervemos 15
Agora vamos continuar a preparar o rassolnik. Colocamos os rins em uma panela com água quente e fervemos por uma hora. Então nós jogamos cenouras, garupa, cebolas e batatas. Nós reduzimos o fogo, cobrimos o prato com uma tampa e cozinhamos um rassolnik delicioso com cevada de pérola e pepinos salgados até pronto. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione os pepinos, tempere com ervas e sirva sopa com creme de leite e verduras frescas picadas.