Estamos prontos para argumentar que cada um de vocês tem sua própria receita de pepinos salgados prontos, mas nosso artigo não pretende persuadi-lo de que existem receitas melhores, apenas fornecerá alternativas, algumas das quais você provavelmente nem suspeitava.
Pepinos em conserva em japonês - receita
Ingredientes:
- um grande pepino;
- raiz de gengibre - 15 g;
- vinagre de arroz - 43 ml;
- açúcar granulado - 30 g;
- molho de soja - 57 ml;
- óleo de gergelim - 5 ml.
Preparação
Nós cortamos um pepino grande (muito grande!) Ao meio e usando uma colher de chá, extraímos todas as sementes dele - elas podem ser descartadas. O pepino restante é cortado na metade e depois em pequenas tiras. Eu uno o vinagre de arroz com molho de soja, manteiga e açúcar, acrescento óleo de gergelim e despejo o pepino obtido com a marinada. Deixamos eles para marinar por cerca de 2 horas, mas não mais de 12. Na saída, você terá maravilhosos picles que complementarão a maioria dos pratos orientais tradicionais.
Pepinos em conserva em latas
A receita clássica dos pepinos salgados, que podem ser enrolados para o inverno nos bancos, nunca perderá sua relevância. No inverno você dirá o obrigado a si mesmo por tal preparação deliciosa.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,8 kg;
- endro - 3 ramos;
- sementes de mostarda - 3 g;
- pimentão - 4 g;
- uma folha de rábano e groselha;
- raiz de rábano - 15 g;
- sal.
Preparação
Depois de você ter preparado os pepinos, isto é, eles os lavaram e secaram, e também cortaram as caudas, nós os colocamos em uma jarra junto com as folhas de rábano e groselha, brotos de endro e quadrados da raiz de raiz-forte. Ferva a água, derramando a uma taxa de: uma colher de sopa de sal por litro de água. Em água a ferver salgada colocamos a mostarda na argamassa e colocamos o conteúdo das latas com a solução resultante. Para obter pepinos salgados esterilizados que ficarão em pé durante todo o inverno, cubra os frascos e coloque-os em banho-maria por 20 minutos. Depois de decorrido o tempo, cubra a tampa e vire as margens e deixe esfriar.
Receita de pepinos crocantes em conserva em uma jarra para o inverno
Pepinos cortados em círculos são saturados com marinada mais rapidamente do que suas contrapartes inteiras, e, portanto, será possível provar a pré-forma após 2 dias após a laminação. Uma maneira semelhante de cozinhar também é boa para preparar pepinos levemente salgados.
Ingredientes:
- suco de 1 limão;
- vinagre de vinho (branco) - 450 ml;
- açúcar granulado - 270 g;
- ervilhas pimenta - 12 pcs.
- dentes de alho - 2 peças;
- sal - 20 g;
- pepinos (grandes) - 2 pedaços;
- raminho de endro e hortelã.
Preparação
Na panela, despeje o vinagre e adormeça com o açúcar. Em seguida, coloque a pimenta, adormeça e coloque tudo em fogo médio. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, aumente o fogo e deixe a marinada escorrer por 5 minutos.
Corte dentes de alho e pepino em fatias de 5 mm de espessura. Colocamos pepinos com alho e ervas em um pote estéril, despejamos uma marinada e um rolo mal fervendo. Pepinos salgados crocantes nesta receita ficarão em sua despensa durante todo o inverno.
Receita de pepino em conserva e pimenta em frascos
Ingredientes:
- pepino - 1,6 kg;
- vinagre - 240 ml;
- água 240 ml;
- sal - 15 g;
- açúcar - 10 g;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 2 pcs.
- endro - 7-10 ramos;
- pimenta preta.
Preparação
Pepinos preparados cortados em 2-3 partes (dependendo do tamanho) e lay out em latas, juntamente com alho, pimenta e endro. Na panela, ferva uma mistura de vinagre com água, sal, açúcar e ervilhas de pimenta preta. Preencha pepinos em frascos com marinada e cubra com uma tampa. Se você planeja preparar pepinos salgados para o inverno, pré-esterilize as latas de qualquer maneira conveniente.