Muitas donas-de-casa tentam acompanhar os tempos e preferem não preservar os alimentos com sal ou açúcar hoje, mas usam congeladores para economizar. Pesquisadores nesta área mostram que os alimentos ultracongelados preservam melhor as vitaminas, o paladar e até o cheiro do que se usassem algum outro método de conservação. E não é assim não é importante - a forma original é mantida.
O congelamento é a maneira mais simples de colher. Você pode congelar quase todos os produtos, especialmente aqueles que estão faltando no inverno. Eles incluem azeda e cultura vegetal precoce. Tem muito ácido oxálico e substâncias orgânicas. Contém vitaminas: ferro, caroteno, potássio e vitamina C. Na medicina, caracteriza-se por qualidades gerais de fortalecimento, melhora a digestão.
Tecnologia de congelar azeda
Como congelar azeda para o inverno? Isso não deixará ninguém particularmente desconfortável. O alazão fresco deve ser cuidadosamente arranjado para que não haja flechas de flores e lâminas de grama. Além disso é necessário lavá-lo, (a fábrica muitas vezes entra em contato com o solo). Para todos os tipos de sujeira resolvida no fundo (após o congelamento não pode ser feito mais). Se as folhas forem grandes, elas podem ser esmagadas em pequenos pedaços (3-4 cm). Então, a azeda deve ser imersa em água fervente por 1 minuto. A cor verde brilhante da azeda tornou-se oliva escura. Não há necessidade de dar mais importância a isso - a mudança de cor não afetou a qualidade do produto.
De água quente, eles puxam para fora e deixam escorrer para o fundo da panela. Algum tempo, a azeda precisa ser resfriada (dentro de 1 a 2 horas), eliminar o excesso de água, secá-la um pouco (para que não apareça um caroço apetitoso durante o congelamento) e espalhe-se em pequenas porções sobre sacos plásticos. Antes de congelar a azeda, liberte o excesso de ar da embalagem. As porções devem ser projetadas para o volume do pote. Outra dica: você não precisa descongelar a azeda antes de cozinhar. Como o produto é necessário, o conteúdo da embalagem é retirado no estado congelado e abaixado em borsch fervendo. Neste momento, os vegetais restantes já estão prontos. Neste caso, preste atenção para a aparência do produto congelado na aparência cheiro não é inferior ao verão, fresco. Agora, um prato perfumado pode ser servido com uma mesa.
Outras maneiras de congelar sorrel
Você pode oferecer outras três maneiras ligeiramente diferentes de congelar a azeda. No começo, tudo é como de costume: descascar, soltar os pecíolos, enxaguar, secar sobre uma toalha. E então, em um caso, você pode transformar o liquidificador em um purê azedo, este último espalhado em recipientes e colocado em um freezer. Em outro caso - um produto picado finamente enche-se de um container ou bolsa (a propósito, para economizar o espaço ao carregar em um pacote, ponha uma camada não mais do que 1 cm). Coloque no congelador. No terceiro, a azeda picada é colocada em recipientes e cheia com água fervida gelada. Só então - no congelador.
Às vezes, amantes duvidam da escolha do método de congelamento e, às vezes, a questão de "como congelar corretamente a azeda" não lhes dá paz. Cada uma das opções propostas é adequada para preservar o produto, mas a escolha permanece para a pessoa.
Você pode congelar azeda, juntamente com outros tipos de vegetação, em porções: salsa, endro. Os fãs de tortas com alazão são aconselhados a guardar o produto no freezer sem cortá-lo e congelá-lo completamente.
Por toda a sua utilidade, não se recomenda que o alazão seja consumido mais de duas vezes por semana. Contém ácido oxálico, que tem um efeito negativo no trato urinário. É melhor combinar o uso dessa cultura com outros vegetais.