É bom tomar chá com geléia perfumada no inverno, especialmente se um doce é um doce incomum das nozes. O doce de noz é muito útil: tem a propriedade de impedir a ocorrência de alterações escleróticas nos vasos. Além disso, as propriedades benéficas das nozes para os seres humanos consistem no fato de que contém oligoelementos - cobre, magnésio, zinco, cobalto. As nozes são ricas em iodo, ácidos oleico e linoleico.
A receita de geléia de nozes é bastante simples, embora a preparação de frutas exija tempo suficiente.
Ingredientes:
- nozes - 50 peças;
- açúcar - 1 kg;
- água - ¼ litro;
- limão - 1 peça;
- cravinho - 5 a 6 rins.
Baseado em seu próprio gosto, você pode usar adicionalmente:
- canela (terra) - 1 colher de chá;
- Casca de laranja ralada - 2 colheres de sopa. colheres;
- cardamomo - 2 peças;
- vanilina - beliscar.
Também para o processamento de nozes será necessário:
- cal - 250 g;
- água - 2,5 litros.
Preparação
Seleção de frutas
Começamos com a seleção de frutas para geléia. As nozes precisam escolher imaturo - verde, a casca dentro da porca deve ser macia, como se fosse cerosa. Verifique como eles são adequados para geléia muito simplesmente: pegue um palito de dentes e tente furar a porca, se a vara afiada entrar sem problemas, então é isso que precisamos. Tais porcas de maturação são, geralmente, no final de junho. Além disso, as nozes devem ser sem falhas, seja pontinhos, amassados, etc.
Talheres para cozinhar geléia
Para cozinhar geléia, é importante escolher os pratos. É melhor se for uma panela esmaltada ou uma xícara sem defeitos.
Preparação de frutas
Embora, como já foi dito, a receita de geléia de nozes seja bem simples, você precisa ser paciente.
Começamos limpando as nozes da casca superior. Porcas completamente descascadas são imersas em água fria, mantemos frutas em água por pelo menos dois dias. 3 vezes por dia fundem a água, pegando uma nova. Assim, nos livramos da amargura. Após um lapso de dois dias, escorra a água, despeje as nozes com água de cal (misture limão com água). Nós mantemos 4 horas em água de cal. Lavamos com água corrente com cuidado especial. Mais uma vez, despeje a água fria e aguarde mais dois dias.
Como preparar geléia de noz?
Porcas perfuradas com uma agulha e colocá-las em água fervente (a água deve cobrir completamente a fruta). Cozinhe deve ser 10 - 15 minutos, depois do qual espalhamos as porcas em uma peneira. Cozinhe a partir de uma solução de açúcar em xarope de água. No xarope de açúcar nós abaixamos as nozes, suco espremido do limão, temperos selecionados. Deixe ferver, desligue o fogão. Depois de esfriar a massa, ferva novamente. O processo é repetido três vezes. O congestionamento resultante é espalhado sobre frascos esterilizados preparados.
Mantenha o congestionamento de nozes em um local fresco.
A delicadeza resultante é útil para usar como preventivo contra resfriados e beribéri, especialmente em dias chuvosos fora de temporada.
Importante: Os médicos não recomendam comer geléia de nozes a pessoas com diabetes. Além disso, com cautela para o uso de iguarias deve ser tratada com uma úlcera péptica do duodeno e pessoas que sofrem de uma úlcera de estômago.