Um patê de cogumelo perfumado pode sobreviver ao inverno, se você colocá-lo em potes estéreis, para que um lanche favorito possa estar à mão a qualquer momento, especialmente porque não leva muito tempo para cozinhar.
Patê de cogumelo - receita
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- cebolas - 1 pc.
- lentilhas - 75 g;
- óleo de noz - 15 ml;
- molho de soja - 30 ml;
- páprica - 1/2 colher de chá;
- sal, pimenta moída - a gosto.
Preparação
Cebolas são limpas e finamente picadas. Em uma frigideira, aqueça o óleo de nozes e frite as cebolas até ficar transparente. Cogumelos também são finamente picados e adicionados à já clara cebola. Frite as cebolas e os cogumelos por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois, colocamos as lentilhas (pré-cozidas) no conteúdo da panela, despeje em 50 ml de água, adicione sal, um pouco de molho de soja, pimenta preta e páprica. Esfregamos o conteúdo da frigideira com um liquidificador em uma pasta homogênea e, em seguida, levamos a mistura para ferver. A pasta fervida é espalhada sobre latas estéreis e fechada rapidamente.
Patê de cogumelo doce e inverno para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 200 g;
- mel agaric - 200 g;
- cebolas - 2 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e frite por cebolas e cenouras por 3-4 minutos. Para os vegetais, adicionamos cogumelos descascados e finamente picados, todo o sal, pimenta e cozinhe até que a umidade restante dos cogumelos evapore. Uma vez que os cogumelos se tornaram macios, retire a frigideira do fogo e bata a mistura com um liquidificador em uma pasta homogênea. Patê de cogumelo Sdabrivaem picado verdes, sal, pimenta e suco de limão e, em seguida, espalhe o patê em frascos limpos e secos, cubra com tampas e esterilize em banho-maria.
Como preparar patê de cogumelo picante?
Ingredientes:
- cogumelos shiitake secos - 60 g;
- champignons - 500 g;
- manteiga - 1/4 de um século;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- Caril moído - 1 1/2 colher de chá.
- cominho moído - 1/2 colher de chá;
- pistachios - 1 item;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- salsa verdes.
Preparação
Shiitake de cogumelos secos embebido em água quente por 30 minutos, após o que picá-los finamente juntos com champignon. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola até que fique transparente. Adicione o alho, os cogumelos picados, o curry e o cominho. Assim que o líquido dos cogumelos evaporar, mantenha-os na frigideira por mais 6 minutos, e então bata no liquidificador com as nozes. Tempere o patê com sal, pimenta, misture com azeite de oliva e salsa picada e, em seguida, coloque em frascos limpos, esterilize e role.
Patê de cogumelos de cogumelos com castanhas
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- castanhas - 250 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- tomilho - 2 ramos;
- vinho branco seco - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
As castanhas cortam e colocam em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 a 35 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as cebolas cortadas por 5 minutos. Adicione o alho picado e tomilho às cebolas, coloque os cogumelos picados e frite tudo até que o excesso de umidade dos cogumelos seja completamente evaporado. Em seguida, encha os cogumelos com vinho branco seco e evapore completamente.
Castanhas assadas são limpas e esmagadas com um liquidificador. Adicione os cogumelos ao miolo de castanha e misture novamente até ficar homogêneo. Esterilize diretamente nos bancos e, em seguida, role.