Oferecemos maneiras simples e rápidas de conservar o bacon, para o qual você pode preparar um lanche excelente e incrivelmente saboroso, antes do qual mesmo aqueles que não são fãs deste produto em sua forma pura não conseguirão se levantar.
Receita de banha de porco em conserva com alho em uma jarra
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de três litros:
- gordura - 2 kg;
- sal não iodado - 210 g;
- água purificada - 1 l;
- alho - 1,5-2 cabeças;
- pimenta preta - 1 punhado;
- folhas de louro - 4-5 pedaços;
- páprica doce - a gosto;
- pimenta vermelha em pó - a gosto;
- pimenta preta em pó - a gosto.
Preparação
Primeiro vamos fazer uma salmoura. Para fazer isso, coloque a vodka em uma panela, adicione sal, mexa até que esteja completamente dissolvido, aqueça a mistura para ferver e deixe esfriar. Enquanto a água esfria, a gordura é cortada em fatias oblongas desse tamanho para que caibam no gargalo da jarra. Agora nós limpamos o alho, cortamos em metades ou quartos, e os empanturramos com pedaços de gordura, fazendo cortes profundos com uma faca e inserindo as partes preparadas de dentes de alho nelas.
Colocamos gordura solta em um pote de três litros limpo e seco, alternando com ervilhas de pimenta preta e folhas de louro e despejamos salmoura já resfriada. Depois que a peça de trabalho estiver em temperatura ambiente por três dias, a removeremos na prateleira inferior da geladeira. Depois de uma semana, a gordura estará completamente pronta, mas você pode mantê-la em salmoura por até três semanas, se necessário. Um dia antes do uso pretendido, retiramos pedaços de salmoura, secamos, esfregamo-lo generosamente com uma mistura de pimenta vermelha e preta moída e paprica doce, embrulhados em pergaminho, papel alumínio ou papel vegetal e colocados no congelador .
Salada seca salgada seca em casa em uma jarra
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de três litros:
- gordura - 2 kg;
- sal não iodado - 1 kg;
- pimenta perfumada - 0,5 punhados;
- alho - 8-10 dentes;
- pimenta preta - 1 punhado;
- folhas de louro - 8-10 pçs.
Preparação
A banha de porco fresca é lavada, seca com muito cuidado, colocada sobre uma toalha e deixada a secar à temperatura ambiente durante duas horas. Em seguida, corte em pedaços de tamanho adequado para encher um pote de três litros.
Em uma tigela, misture as ervilhas de pimenta preta e perfumada, duzentos gramas de sal, folhas de louro quebradas e dentes de alho descascados e divididos. No fundo de um recipiente seco e limpo, despejamos metade da mistura preparada e colocamos fatias de gordura, derramando generosamente cada camada de sal. Cubra com o resto da mistura picante, feche bem com uma tampa e coloque o frasco no barril à temperatura ambiente em um local escuro e deixe por vinte e quatro horas, girando-o várias vezes ao dia. Depois colocamos o pote de banha na geladeira e deixamos descansar por mais três dias. No final do tempo, lavamos a gordura, escorremos bem e tentamos. Se desejar, você pode ralar o produto com uma mistura de terra vermelha, pimenta preta e páprica. Para o armazenamento, embrulhe a gordura com o pergaminho e coloque-o na geladeira.
Salga rápida deliciosa em salmoura quente
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de três litros:
- gordura - 2 kg;
- sal não é iodado - cerca de 220-250 g;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 10 pcs.
- alho - 10 dentes;
- ervilhas de pimenta preta - 20-30 pcs;
- folhas de louro - 4-5 pedaços;
- Casca de cebola - 1 punhado;
- pimenta preta moída;
- pimenta vermelha moída;
- páprica doce à terra.
Preparação
Para preparar o picles, aqueça a água para ferver, adicione sal e mexa até que esteja completamente dissolvido. Se as proporções forem atendidas corretamente, a batata crua nessa salmoura irá flutuar até
Em seguida, desligue o fogão e deixe a banha na salmoura por doze horas. Depois disso, extraímos os pedaços da salmoura, secamos, esfregamos com uma mistura de terra vermelha, pimenta preta e páprica, colocamos em uma folha de papel alumínio ou pergaminho, cubra com alho, embrulhe bem e coloque na geladeira por mais um dia.