Os gourmets viajantes trazem de diferentes países memórias de novos sabores, combinações de produtos e, claro, receitas para a sua mesa de casa. Mas a maioria deles argumenta que as cozinhas nacionais em estados insulares como Grenada , por exemplo, carregam uma incrível mistura de criatividade culinária e herança. Depois de tudo durante vários séculos aqui os jantares diários prepararam-se não só por nativos locais, mas também por viajantes valentes e até piratas.
O que é interessante sobre a culinária de Granada?
Primeiro de tudo, deve-se notar que a cozinha nacional do estado de Granada é uma mistura surpreendente de características gastronómicas de cozinha indiana, francesa e africana. Tudo isso foi fabricado, combinado e desenvolvido por mais de um século. Em segundo lugar, o solo fértil fornece ao país e a todos os seus visitantes várias frutas e vegetais, além de uma grande quantidade de especiarias: gengibre, cravo, noz-moscada e outros. Tudo isso é um componente indispensável de qualquer prato. E em terceiro lugar, a maravilhosa localização das ilhas oferece aos moradores uma abundância de peixes e frutos do mar.
O principal tipo de especiarias, presente em todos os lugares, desde pratos de carne a doces alegrias, é a noz-moscada. É usado em molhos e sopas, é obrigatório para a carne, especialmente ensopados, e para certos tipos de peixe. Os cozinheiros aspergiam bolinhos, colocavam no recheio de tortas, em doces e sorvetes, em coquetéis e em um clássico ovo grelhado. A propósito, este tempero é colocado em uma mesa em muitos restaurantes, para que turistas e gourmets sofisticados possam simplesmente borrifar qualquer prato de cima. Do bem conhecido no mundo de outras especiarias na cozinha de Granada, sentirá notas de baunilha, todos os tipos de pimentas, canela, gengibre e várias ervas picantes.
Principais pratos nacionais de Granada
É claro que as pessoas locais estão acostumadas a comer tudo o que cresce na ilha: fruta-pão, molho de colo, inhame, batata doce (batata-doce), legumes e muito mais.
Por exemplo, a fruta-pão em uma forma moída é parte do pão comum, bolos achatados e outros produtos assados. E se você misturá-los com bananas verdes picadas e adicionar um pouco de especiarias, você receberá uma salada local clássica. O prato mais famoso da culinária local - "oil-down" - é estufado em carne salgada com leite e fruta-pão com açafrão e outras especiarias leves.
É necessário experimentar pelo menos um tipo de "callaloo" - este é um grupo inteiro de diferentes pratos de carne. O destaque é que o prato é cozido na casca de um molusco e, como regra geral, é comido. Na pia assada vários legumes e espinafre, adicione a carne cozida no carvão, e na forma de um prato lateral - batatas, arroz ou feijão. Os residentes locais gostam muito de ovos de ouriço-do-mar e de um "Staffed Jack" - vários tipos de peixe.
A carne nas ilhas de Granada é mais frequentemente cozida no carvão, a ave é cozida inteira ou em partes, é comido diariamente em cozido, frito ou ensopado com acompanhamentos simples. Não se esqueça de caranguejo assado, camarão, sopa de tartaruga e até mesmo ovos mexidos no café da manhã - estes pratos são habitualmente oferecidos com bananas e arroz para enfeitar.
Do inusitado, do que necessariamente mimar-se gourmets de todos os países, tente a carne de uma iguana (lagarto), cozido em um espeto e frito com tatu de ervas - é apenas um menu de coroa de restaurantes locais.
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Sobremesas e Bebidas
No entendimento comum da palavra sobremesa (bolos, bolos e doces) nas ilhas de Granada entre os pratos nacionais você não vai encontrar, mas algo incomum para o estômago europeu, mas interessante e saboroso - em cada instituição. A base da maioria das sobremesas são frutas, das quais saladas doces são feitas ou assadas e fritas. A propósito, as flores da já conhecida fruta-pão são cristalizadas e servidas na mesa na forma de uma sobremesa incomum e bonita.
Quanto às bebidas, então, é claro, em qualquer bar e loja você verá muitos vinhos importados e diferentes bebidas fortes. Mas quais ilhas não têm rum? Isso mesmo, não. As pessoas locais cozinham rum, de acordo com receitas antigas, sem o uso de tecnologia moderna, o que limita um pouco o volume de produção. Mas o rum em Granada é muito famoso pelo seu sabor, pode ser bebido não diluído e em coquetéis.
O coquetel mais popular e favorito é o "paintballer", que consiste em rum local, leite de coco, suco de abacaxi e laranja com uma pitada de noz-moscada. Das bebidas espumosas experimente a cerveja "Caribe", tem um bom sabor brilhante e uma cor bonita.
Qualquer cozinha nacional carrega enigmas e surpresas. Se você, pessoalmente, não estiver pronto para os experimentos hoje, não deixe de informar seu garçom sobre isso, porque até pratos internacionais em grandes restaurantes e hotéis podem levar um toque de tradições locais. Mas, a pedido, você sempre será servido um prato clássico. Bon appetit!
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