Uma boa colheita de vegetais e frutas agrada a todos, mas o que fazer quando é muito grande? Você pode tentar comer tudo de uma só vez, mas você pode torná-los em branco para o inverno. Veja como torcer as ameixas e será discutido no material de hoje.
Compota de ameixas para o inverno
Um dos espaços em branco mais populares para o inverno da ameixa é a compota. Existem várias maneiras de torcê-lo: você pode fazer uma compota de uma pia com um xarope comum, então torça a ameixa com uma calda de suco de frutas.
1. Para torcer a compota habitual da ameixa, você precisa das próprias frutas, de preferência levemente não maduras, água e açúcar. As proporções para o xarope são 1/2 xícara de açúcar por 1 copo de água.
Ameixas e fure em vários lugares com uma agulha. Por alguns minutos, baixamos as ameixas em água quente (85 ° C) - isso ajudará as ameixas a permanecerem intactas durante a esterilização. Em seguida, cozinhe um xarope de açúcar grosso. Em frascos pré-esterilizados, coloque a pia e encha-a com xarope. Cobertas com tampas, as latas são esterilizadas em água fervente. O tempo de esterilização é determinado dependendo do volume da lata: 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos. As latas enroladas com ameixas em lata são resfriadas, colocando de cabeça para baixo.
2. Se a compota habitual de ameixas é chata, tente fazer ameixas em lata em uma receita usando suco de maçã como xarope.
Para esta peça de trabalho das pias você precisa de 1 kg de ameixas e 5 kg de maçãs. As maçãs são limpas do núcleo e descascam e deixam passar pelo espremedor. Deixamos o suco em um recipiente não oxidante. Das ameixas lavadas, retire a pedra, encha-a com água e deixe ferver. Em seguida, a água é drenada e as ameixas são resfriadas e espalhadas em jarras esterilizadas. Encha a ameixa com suco de maçã e enrole as latas.
Ameixas com recheio
Mas é completamente errado acreditar que as ameixas são adequadas apenas para geléia ou compota, por causa delas você pode fazer outras preparações maravilhosas. Por exemplo, tente fazer ameixas com um recheio de pimenta.
Você precisará de pimenta vermelha, doce e amarga, sal e ameixas. Ameixas meu e retire os ossos com cuidado. Pimenta cortada em pedaços pequenos e um pouco de sal. Nós enchemos as ameixas cuidadosamente com legumes, tentando preservar a aparência da ameixa.
No fundo das latas, colocamos as folhas de groselha preta, cereja, rabanete, dente de alho e folhas de louro. Colocamos as ameixas no meio do jarro, colocamos alguns pedaços de hortelã fresca no topo e colocamos as ameixas no topo do jarro. Nós enchemos a marinada, não até o topo do jarro. Para a marinada, dissolvemos 2 colheres de sopa de sal em um litro de água fervente.
Nós preparamos o preenchimento. Para fazer isso, misture uma colher de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de vinagre e leve para ferver. Adicione ao recheio com uma pitada de canela e cravo moídos e despeje o líquido nos frascos. Fechamos os frascos com tampas.
Ameixas com verdes
Torção das ameixas são diversas e os amantes da vegetação irão apreciar esta forma de colheita.
Vai levar ameixa, endro, salsa, hortelã, aipo, pimenta (doce, verde, búlgaro, amargo), alho.
No fundo do jarro colocamos folhas de cereja, rábano e groselha preta, um pouco de endro seco, louro e pimenta preta. Moer e pimenta triturar, sal e misturar. Nos bancos nós colocamos ameixas, nós cobrimos com verduras e legumes, então novamente uma camada de ameixas e verdes. Fazemos marinada, para isso criamos sal em água fervente (2 colheres de sopa por 1 litro) e adicionamos vinagre de vinho (4 colheres de sopa a 3 litros de jarro). Leve a mistura para ferver e despeje as ameixas com a marinada. Fechamos os frascos com tampa (não precisamos esterilizar), esfriamos e enviamos para armazenamento.
Relish da ameixa
De que outra forma você pode preservar as ameixas? Tente rolar uma ameixa não como uma preparação independente, mas como parte do tempero, que é adequado para carne, peixe e legumes.
Em um balde (10 litros) de ameixas você precisa de 800 gramas de açúcar, 1/2 kg de alho e 200 gramas de Adzhika.
Ameixas meu, retire a pedra e adicione um pouco de água, coloque um fogo pequeno. Nós cozinhamos até que as ameixas se tornem moles. Além disso os enxugamos por uma peneira e acrescentamos o açúcar e o adzhika. Purê de cozinhe por 20 minutos e esfriar. Alho esmagado e adicionado ao purê de batatas. O molho resultante é colocado nas margens. Este molho agridoce é armazenado no frio.