Hoje queremos oferecer-lhe receitas inigualáveis para a preparação de pepinos em molho de pimenta malagueta.
Pepinos marinados com molho de pimenta - receita para o inverno
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2,3-2,5 kg;
- água limpa - 1,4 litros;
- açúcar granulado - 110 g;
- sal de cozinha - 2,5 colheres de sobremesa;
- vinagre - 130 ml;
- ketchup afiado (pimentão) - 280 g;
- alho - 4 dentes;
- folhas de groselha - 6 pcs.
- guarda-chuvas de endro - 3 pcs.
Preparação
Nós colocamos para fora de acordo com o bem-torrado (no forno) frascos de litro, duas folhas de groselha lavada, um guarda-chuva de endro fresco, e também um dente de alho jovem, que nós pré-cortamos em duas metades longitudinais. Os pepinos são lavados da maneira mais cuidadosa e densamente os compactamos em um recipiente com ervas e alho.
Em água fervente, dissolvemos a quantidade certa de açúcar, sal de cozinha e pimentão ketchup. Quando o molho resultante ferve novamente, despeje nele vinagre de mesa e cozinhe tudo cerca de 4 minutos. Nós despejamos molho de malagueta sobre latas cheias de pepinos densos, e depois os movemos para recipientes com água já quente no fogão. Assim, esterilizamos nossos deliciosos pepinos por cerca de 18 a 20 minutos. Selamos os frascos com tampas de estanho assadas e os escondemos debaixo de um cobertor aquecido antes de esfriar.
Pepinos em conserva com molho de pimenta sem esterilização - receita para o inverno
Ingredientes:
- pepinos jovens - 3,2 kg;
- ketchup de frango - 320 g;
- água potável - 1,8 litros;
- Açúcar fino - 140 g;
- sal - 3,5 colher de sobremesa;
- vinagre de mesa - 160 ml;
- pimenta doce e preta - 8 peças.
- alho - 8 dentes;
- raiz de rábano - 1 pc.
Preparação
Pepinos jovens colocar em um recipiente grande e preenchê-los com água corrente fria. Deixamos legumes desta forma em algum lugar por 5-6 horas.
No fundo de cada um, devidamente preparado para a preservação da lata, colocamos duas ervilhas de dois tipos de pimenta, dois dentes de alho descascados e uma pitada de raiz de rábano finamente picada. Preencha todo o espaço restante de recipientes com pepinos. Encha cada jarro com água fervente e deixe repousar por pelo menos 15 minutos, após o que drenamos completamente a água e fervemos novamente. Repetimos este procedimento algumas vezes, e depois, mais uma vez, drenando a água, despejamos açúcar refinado branco, sal de cozinha e pimentão ketchup. Mexa o molho, coloque-o no queimador e depois do início de sua fervura ferver por 5-7 minutos. Durante dois minutos antes da sua preparação, infundimos vinagre de mesa. Colocamos o molho pronto sobre o pepino cheio de pepinos, imediatamente os selamos e os mandamos para a noite debaixo do cobertor.