Ketchup - um molho favorito, você pode facilmente cozinhar em casa sozinho. Há muitas receitas para cozinhar ketchup em casa. As donas de casa têm a oportunidade de fazer ketchup caseiro doce, azedo-doce ou quente. Ketchup feito em casa difere daqueles vendidos na loja em que apenas produtos frescos e de qualidade estão incluídos em sua composição. Agora vamos compartilhar com você várias receitas.
Receita de ketchup quente
Ingredientes:
- 3 kg de tomate;
- 0,5 kg de cebola;
- 15 gramas de páprica;
- 10 gramas de pimenta;
- 8 gomos de cravo seco;
- 4 folhas de louro;
- 1 xícara de vinagre, sal a gosto.
Preparação
Cebola e tomate para passar por um moedor de carne, despeje a massa resultante em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por 45 minutos. Depois disso, adicione as especiarias esmagadas, vinagre e sal aos legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Um pouco de massa arrefecida deve ser espalhada sobre as margens e fria. Esta receita de ketchup caseiro é amplamente utilizada para colheita no inverno.
De que outra forma você pode fazer ketchup em casa?
Ingredientes:
- 5 kg de tomates frescos;
- 2 cebolas, 200 gramas de açúcar;
- 1 xícara de vinagre;
- 1 colher de chá de pimenta preta;
- 6-8 gemas de dentes secos;
- 1 colher de chá de mostarda seca;
- 1/2 colher de chá de raiz de aipo seca;
- sal a gosto.
Preparação
Cortar os tomates em pequenas fatias, adicione as cebolas picadas para eles, transferir esta mistura em uma panela e deixe ferver sob a tampa por 20 minutos. Depois disso, esfregue as cebolas com o tomate por uma peneira para obter uma massa homogênea e deixe ferver essa massa por 1 hora. Especiarias enrole em gaze e mergulhe em tomates ferventes com cebola por 10 minutos. Adicione sal e vinagre. Depois disso, despeje ketchup quente em latas pré-preparadas e gire imediatamente.
Receita de ketchup caseiro com especiarias
Ingredientes:
- 1 copo de açúcar;
- 40 gramas de sal;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de chá de pimenta preta;
- 1/2 colher de chá de páprica, canela, manjericão, cravo.
Preparação
Tomates para passar por um moedor de carne e cozinhe em fogo baixo, até que sua massa não diminua 2 vezes. Depois disso, adicione o vinagre, açúcar, sal e pimenta vermelha. Todas as outras especiarias são misturadas, envolvidas em um pedaço de gaze e mergulhadas em uma panela com ketchup por 20 minutos. Agora, o ketchup pode ser derramado sobre latas e enrolado.
A receita para um ketchup de tomate grosso
Ingredientes:
- 6 tomates;
- 1/2 xícara de vinagre;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de mostarda seca;
- 1 pimenta pequena;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 3 dentes de alho;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação
Tomates para passar por um moedor de carne, deslocar em uma panela e acrescentar-lhes açúcar e vinagre. Leve esta mistura para ferver. Depois disso, adicione o alho, a mostarda em pó, o sal, o pimentão e cozinhe por mais 15 minutos. O próximo ketchup deve ser levado a um estado homogêneo com uma mão ou um misturador elétrico. Depois que a mistura esfriar, sua
É importante lembrar que antes de fazer um ketchup em casa, você precisa passar por todos os tomates. Apenas um tomate podre pode estragar o sabor do molho inteiro.
Para quem gosta de pratos finos, a receita de qualquer ketchup pode ser complementada com suas especiarias e ingredientes favoritos. No ketchup, você pode adicionar folhas de louro, lúpulo-suneli, verduras, picles, frito com cogumelos de cebola. Um molho tão incomum é adequado tanto para uma refeição diária quanto para uma festa festiva.