Goulash, prato húngaro, mas também comemos com prazer, especialmente porque há muitas receitas de goulash. Goulash de carne pode ser cozido com ameixas e legumes, e há receitas com cogumelos, creme azedo e muitos outros. Mas vamos começar nossa familiaridade com este prato a partir da história de como cozinhar um tradicional goulash em húngaro.
Receita para cozinhar goulash húngaro de carne com batatas
Ingredientes:
- carne bovina (polpa) - 600 g;
- pimentão - 1 peça;
- batatas - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- páprica, sal - a gosto;
- cenoura - 1 peça;
- óleo vegetal;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Nós aquecemos o óleo em uma frigideira e fritamos (sem esquecer o sal) na cebola finamente picada. Para cebolas fritas enviamos carne, cortamos em cubos, fritamos por 5 minutos de carne, depois adicionamos um copo de água quente, fechamos a panela com uma tampa e fervemos por 50-60 minutos.
Nós limpamos os legumes e os cortamos em cubos. Quando a carne está quase pronta, enviamos legumes, sal, pimenta e guisado por 5-10 minutos. Se o líquido estiver quase completamente evaporado, você pode adicionar mais 1/2 xícara de água quente. Depois de colocar, corte em cubos, batatas e ensopado até terminar. Depois de deixar o prato fermentar por 5-10 minutos, servimos a mesa, polvilhando com ervas.
Desde goulash de carne também pode ser cozido no forno, você pode colocar a carne no forno. Mas o tempo para cozinhar é menor, então observe atentamente sua criação culinária, para que ela não queime.
Como fazer um goulash de carne com ameixas
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cubo de caldo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 6 dentículos;
- ameixas secas - 10-15 bagas;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal, sal, creme de leite, pasta de tomate, louro, pimenta preta e manjericão - a gosto.
Preparação
Corte a carne em pequenos pedaços oblongos e espalhe-a em uma frigideira funda ou em uma vieira. Despeje a água para cobrir a carne. Nós colocamos 4 pcs. folhas de louro, 3-4 dentes de alho e várias ervilhas de pimenta preta. Leve a água para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos sob uma tampa fechada. Cebola finamente picada, cenouras palhas finas. O alho também é picado. Frite a cebola até dourar, adicione o alho e um pouco mais tarde, as cenouras. Todos misture e frite em fogo baixo por 5-7 minutos. Para a carne adicione manjericão, temperos, sal e cubos de caldo, cozinhe por cerca de 5 minutos.Depois mandamos re-fritar e cozinhe por 5 minutos. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo, farinha e 3-4 st. colheres de pasta de tomate. Nós misturamos a massa até o uniforme e a enviamos para a carne. Em seguida, coloque as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
Receita para um delicioso goulash de carne com cogumelos
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 1 copo;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho tinto - 1/2 xícara;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 4 colheres de sopa;
- um galho de tomilho - se desejar.
Preparação
Cortamos a carne em cubos, cortamos o alho e a cebola, não precisamos cortar os cogumelos. Na panela, derreta a manteiga, adicione o azeite e frite a carne, que é desossada na farinha. A carne da panela é extraída e, no mesmo óleo, frite a cebola e o alho e adicione os cogumelos. Quando os cogumelos são fritos levemente, despeje na panela vinho, sal, pimenta e coloque a carne. Misturamos duas colheres de sopa de farinha com caldo, mandamos para uma panela e misturamos. Coloque o tomilho, feche a tampa, cozinhe até ficar cozido. Damos a carne para preparar, após o que servimos goulash de carne com molho e decore a gosto.
Como fazer goulash de carne com creme azedo?
Ingredientes:
- carne bovina - 600 g;
- farinha - 80 g;
- cebola - 2 peças;
- sal, açúcar - 20 g;
- creme azedo - 60 g;
- manteiga, pasta de tomate - 80 g;
- Verduras, pimentas - a gosto.
Preparação
Carne picada frite 10 minutos em uma panela e adicione a cebola picada. Frite por mais 8 minutos, polvilhe com farinha, frite por 2 minutos e coloque a carne em uma panela pré-aquecida. Lá nós despejamos um par de copos de água quente ou caldo, coloque pasta de tomate, creme azedo, louro, sal e especiarias. Cozinhe sob uma tampa fechada até terminar.