Frango, como sabemos, é um dos tipos de carne mais freqüentemente consumidos na grande maioria dos países do mundo. Carne de frango - facilmente assimilável pelo produto do corpo humano, cultivar frangos rapidamente, este é um negócio muito lucrativo. Pessoas em diferentes culturas há muito tempo praticam a culinária de pratos deliciosos e saudáveis de frango, é claro, isso requer diferentes partes da carcaça.
A parte mais valiosa da carcaça de frango é a mama, as asas ficam em segundo lugar, o que é compreensível, são preparadas rapidamente, devido ao seu tamanho reduzido, além de ser um produto com carne macia e conter muito menos gordura que, por exemplo, coxas ou canelas.
Há muitas receitas para cozinhar vários pratos de asas de frango, especialmente bons petiscos para cerveja, que são bons para servir os hóspedes.
Asas de frango assado picante em uma frigideira - receita
Ingredientes:
- asas de frango - 10 peças.
- limão ou lima - 1 peça;
- alho - 4 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- especiarias moídas (cravo e coentro);
- gordura de frango;
- tequila (rum ou conhaque de frutas) - 50 ml;
- sal.
Preparação
Asas são cuidadosamente lavadas em água fria e secas com guardanapos limpos, falange superior cortado (é melhor ferver o caldo deles). A parte restante é cortada na área da junta por dois - então será mais conveniente fritar.
Compomos a marinada: batemos pimenta vermelha com sal e alho, adicionamos cravo e coentro, derramar conhaque, suco de limão ou limão. Insistimos, marinar por cerca de 20 minutos e devemos filtrá-lo através de um coador freqüente (se isso não for feito, com micropartículas de tratamento térmico de especiarias e alho pode queimar).
Pique a gordura de frango com uma faca o mais pequena possível e volte a aquecê-la numa frigideira funda (não se arrependa da gordura).
Frite as asas, se necessário, girando a espátula em fogo médio-alto até que uma bela crosta avermelhada de tonalidade dourada apareça e, em seguida, despeje a marinada. Se houver uma chama forte acima da frigideira - não se assuste, espere um minuto ou dois e nós a colocaremos com uma tampa. Em seguida, reduza o fogo para o menor e cozinhe sob a tampa por 20 minutos (se necessário, coloque um pouco de água ou uma cerveja light na frigideira).
Ou, se a frigideira sem alça, você pode trazer as asas para o pronto em um forno pré-aquecido por 30-40 minutos.
Asas picantes prontas para servir bem com batatas bem fritas (batatas fritas), com arroz ou polenta . Será bom servir um molho de tomate quente ou salsa verde . Este prato é mais adequado cervejas leves, você também pode servi-los para vinho de uva ou tequila.
Sopa de caril com asas de frango e grão de bico - receita
Ingredientes:
- asas de frango - 5 peças.
- cebola - 1 pc;
- grão de bico cozido antecipadamente - 1 copo;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- mistura de curry seca pronta;
- creme de leite natural graxo - 100 ml;
- um pedaço de manteiga ou um pouco de ghee;
- alho - 2 pedaços;
- ervas frescas (salsa, manjericão, coentro);
- limão.
Preparação
O grão de bico deve ser cozinhado com antecedência: a princípio é embebido por pelo menos 3 horas e fervido por 2 horas.
Lave as asas de frango cortadas através das juntas e cozinhe em fogo baixo em 1,5 litros de água por 30 minutos com
Enquanto as asas estiverem cozidas, prepare o molho cremoso de curry: derreta a manteiga em uma frigideira pequena, adicione de 1 a 3 colheres de chá de curry, coloque o creme e aqueça levemente no fogo mais baixo.
Na hora certa, colocamos grão de bico cozido em uma panela, encha o molho de curry e cozinhe a sopa por mais 10 minutos. Você pode adicionar a polpa de uma abóbora Moscatel cortada em pequenos cubos. Pronta sopa servida, polvilhada com ervas picadas e alho. Em vez de pão, é melhor servir scones.