Corações de frango - subproduto de carne barato, agora eles podem ser comprados separadamente, o que é muito conveniente. De corações de galinha você pode preparar vários pratos, como sopas. O coração de frango é um produto com baixo teor de gordura e baixo teor calórico, por isso as sopas são leves e digeríveis, podendo até ser recomendadas para dieta. Tais sopas são uma boa variante do primeiro prato para um jantar em casa.
Deliciosa sopa de coração de frango com cogumelos - receita
Ingredientes:
- corações de galinha - 300 g;
- especiarias secas e não moídas (folhas de louro, pimenta perfumadas, cravo);
- champignons frescos - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- batatas - 3 peças.
- ervas frescas (raias jovens, etc.);
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - cerca de 150 ml.
Preparação
Os corações de frango são cortados ao meio ao longo de cada um, remover os filmes e vestígios, enxaguar com água fria. Encha os corações em uma panela com um pouco de água. Cozinhe com o bolbo e temperos para o caldo durante 20 minutos (não se esqueça de retirar a gordura e o barulho), logo jogamos fora o bulbo. Adicione cogumelos e batatas, cortados em fatias médias ou pequenas, na panela. Nós cozinhamos por mais 15 minutos, fechando a tampa. Depois de desligar o fogo, deixe a sopa ser infundida por 5-8 minutos. Durante este tempo, temos apenas tempo para cortar os verdes e encher o creme azedo com alho. Sopa pronta é derramada em taças, individualmente temperadas com creme azedo e polvilhadas com ervas.
Para aumentar a saciedade dessa sopa, você pode adicionar 2 colheres de sopa. colheres de arroz lavado, trigo sarraceno ou cereais painço (colocamos grumos junto com batatas).
Sopa leve de corações de frango com legumes - uma receita para os slimbers
Ingredientes:
- Corações de galinha - cerca de 400 g;
- especiarias para caldo (ver acima);
- cebola - 1 pc;
- brócolis - 200 g;
- feijão jovem (congelado) - 200 g;
- polpa de moscatel de abóbora - 200 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha e outras especiarias a gosto;
- ervas frescas (alho selvagem, capim-limão);
- alho.
Preparação
Frango corações cortados ao meio ao longo de cada um, retire os restos de vasos e filme, cuidadosamente lavados. Cozinhe os corações com a cebola e as especiarias por meia hora. Nós jogamos fora a cebola e colocamos o brócolis, as vagens e a polpa na forma de pequenas fatias em uma panela. Ferva os legumes na sopa por 10 minutos. Nós enchemos com pasta de tomate, acrescentamos temperos moídos. Sopa pronta deixa infundir minutos 8 sob a tampa. Nós derramamos sopa em pratos, polvilhe com ervas, adicione o alho. Para mais nutrição nesta sopa, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de arroz lavado ou painço (juntos com legumes). Se desejar, você pode misturar a sopa no liquidificador.
Sopa de corações de galinha com macarrão - receita em estilo pan-asiático
Ingredientes:
- corações de galinha - 300 g;
- macarrão - por 3 porções;
- alho-poró - 1 pedaço;
- berinjela - 1 pedaço;
- pimentão - 1 pc;
- fruta de funcho - 1 peça;
- óleo de gergelim;
- molho de soja;
- alho;
- greens;
- pimenta vermelha quente;
- cal.
Preparação
Primeiro corte a berinjela em pequenos cubos ou pequenos cubos e coloque-a em uma tigela com água fria salgada por 10 minutos para remover o veneno (em seguida, coloque a berinjela em uma peneira ou coador).
Prepare os corações para mais preparação (veja acima, 2 receitas anteriores), você pode cortá-los melhor. Cortamos o alho-porro em semicírculos, o fruto de funcho e o pimentão são canudos.
Nós colocamos óleo de gergelim na frigideira e aquecemos bem. Pedaços de corações e legumes (alho-poró, pimentão, berinjela, erva-doce) fritar simultaneamente por 3-5 minutos em fogo alto, muitas vezes mexa e agite a panela. Despeje um pouco de água e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo sob a tampa.
Nós cozinhamos macarrão separadamente e colocamos em xícaras de sopa, adicione legumes cozidos com legumes e a quantidade desejada de água fervente ou caldo. Mexendo. Tempere a sopa com um molho feito de suco de limão, molho de soja, alho e pimenta vermelha.