Berinjelas cozidas com legumes são um prato delicioso e saudável, cujo conteúdo calórico é muito baixo, o que é importante para as pessoas que cuidam de sua figura. Além disso, este prato se encaixa perfeitamente na dieta de vegetarianos de vários tipos. A presença no prato de um ingrediente tão maravilhoso como a berinjela não só lhe dá um sabor distinto, mas também fornece o conteúdo de substâncias específicas que ajudam a parar de fumar. Tais pratos (e, de fato, este ensopado de legumes ) são tradicionalmente preparados por representantes de diferentes povos. Há espanhol, italiano e outras versões tradicionais nacionais com nomes originais. Se você der uma boa olhada no tópico, você pode encontrar variantes de tais alimentos em todas as áreas onde as beringelas crescem - de Portugal para a China, é claro, com seus próprios recursos culinários.
Berinjela cozida com legumes, cozinhe o máximo possível de maneira saudável, faça-a facilmente, use uma panela ou um caldeirão e não se apresse.
Os franceses têm um prato como berinjela cozida com legumes, chamado ratatouille (ratatouille, francês); vem da Provença. Ratatouille foi avidamente consumido por Fedor Shalyapin e Alexander Vertinsky.
A receita para o prato de ratatouille
Ingredientes:
- berinjela - 1-2 peças;
- abobrinha courgette - 1-2 pçs. tamanho pequeno (de preferência mais jovem);
- cebola - 1-2 pcs;
- Pimentão doce búlgaro - 2 peças.
- tomates - 3 pcs.
- alho - 2-5 dentículos;
- pimenta vermelha;
- ervas aromáticas provençais;
- azeite ou óleo vegetal;
- sal.
Preparação
Primeiro nós preparamos a berinjela. Nós os cortamos em pequenos cubos e os colocamos em um recipiente de água fria por cerca de 20 minutos para que o veneno vá embora, e depois lavamos e descartamos em um coador. As abelhas também cortam em cubos.
Em uma panela em óleo, cortemos fatias de cebolinha picadinha para iluminar a transparência. Adicione berinjela e abobrinha. Ensopado sob uma tampa, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Após esse período, adicione o pimentão picado com palhas curtas e os tomates fatiados. Extinguir mais 10 minutos.Terminado estação de ratatouille com pimentas, ervas e
Não vegetarianos podem servir este prato junto com carne e peixe, um enfeite pode ser escolhido quase qualquer.
Berinjelas cozidas com legumes em uma frigideira, nos preparamos com base nas mesmas proporções e da mesma maneira (ver acima). Cozinhe em fogo baixo, cubra com uma tampa e mexa ocasionalmente. É desejável que a frigideira seja em ferro fundido profundo, adequado, aço inoxidável ou com revestimento cerâmico.
A fórmula deste prato não é rigorosa, ele também pode adicionar brócolis, cenoura, feijão jovem e azeitonas.