Se os pratos habituais de carne de porco um pouco cansados, você pode se referir a uma receita não-trivial e cozinhar carne de porco "de uma forma real", vamos dizer-lhe como é feito.
A idéia básica de fazer carne de porco "de uma maneira real" é a seguinte: assar pedaços planos de carne de porco sob um "casaco". Produtos para o "casaco" pode ser selecionado em diferentes estilos nacionais e regionais e combinações, você pode definitivamente dizer que você vai precisar de queijo duro ralado que irá colar carne e camadas de "casacos de pele" entre si. E mais: carne de porco antes de assar deve ser levemente marinada, por exemplo, em suco de alho e especiarias.
Carne de porco assada no forno "de uma forma real" com batatas, cogumelos e tomates
Ingredientes:
- Carne de porco, cortada em pedaços lisos - 6 peças. (lombo ou pescoço, você pode como em costeletas: no osso);
- champignons ou cogumelos frescos - aproximadamente 300 g;
- queijo ralado duro - cerca de 300 g;
- Batatas sem caroço - 5 pcs.
- cebola - 2 peças.
- tomates densos vermelho maduro - 4 pcs.
- manteiga derretida natural;
- greens;
- especiarias são moídas (pimenta preta, coentro).
Preparação
Carne fatiada levemente batida e marinada, misturada com uma mistura de especiarias moídas. Deixe pelo menos 40 minutos ou um pouco mais. Vamos cortar a cebola finamente e os cogumelos - um pouco maiores. Vamos cozinhar o molho de cogumelo cebola em uma frigideira na manteiga. Primeiro, refogue levemente as cebolas, junte os cogumelos, misture e cozinhe por 20 minutos.
As batatas são cozidas "em um uniforme" quase a prontidão (dentro de 12-15 minutos), a água é drenada, as batatas são descascadas e três estão em um ralador grande.
Espalhamos nos pedaços de assadeira oleada, um pouco polvilhados com cada queijo ralado. Do alto, impomos e distribuímos uniformemente um pedacinho de linguiça de cogumelo cebola por peça. Mais uma vez, polvilhe um pouco de queijo. A próxima camada é colocada uma porção de batatas raladas, polvilhadas com queijo novamente e colocam fatias finas de tomates. Asse no forno por cerca de 40-60 minutos (a temperatura ideal é de cerca de 200 ° C). Quando a carne estiver pronta, polvilhe levemente cada pedaço com queijo ralado e decore com verduras.
Sirva com fatias de baguete branco seco, com molhos leves (por exemplo, alho-mostarda-limão) e vinho de mesa branco ou rosa.
Carne de porco "regiamente" - uma receita alternativa
Ingredientes:
- carne de porco magra - 6 peças planas com cerca de 1 cm de espessura;
- queijo ralado - cerca de 300 g;
- abacaxi - 1 pequeno (ou uma lata de anéis enlatados);
- granada - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- banana ligeiramente sem resposta - 1-2 peças;
- azeitonas escuras ou claras sem caroços - 12 peças;
- azeite de oliva;
- verdes.
Preparação
Carne de porco levemente batida e marinada por 1 hora em uma mistura de suco de romã fresco e pimenta vermelha quente com a adição de alho picado.
Limpe e seque a carne com um guardanapo para que não restem pedaços de alho (caso contrário, eles queimarão).