Kalmar é uma iguaria de frutos do mar muito popular e útil, que tem uma composição única e palatabilidade notável. Da carne de lula você pode cozinhar uma variedade de lanches, frios e quentes. Lula escolha fresco (fresco congelado), embora, é claro, você pode usar comida enlatada, é melhor cozinhá-lo, especialmente desde lula são preparados de forma rápida e fácil.
Receita para aperitivos frios de lulas e daikon
Ingredientes:
- polpa de lula - cerca de 300 g;
- cebola vermelha - 1 pc;
- daikon (aka rabanete branco) - 1 peça;
- folhas de salada verde;
- vinagre vinho branco - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta vermelha;
- alho - 1-2 dentes;
- oleo vegetal - 3-4 st. colheres;
- Semente de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- verdes de coentro e salsa.
Preparação
Lulas escaldadas com água fervente e limpas da pele, filmes e cartilagens. Ferva em água fervente por 3 minutos ou mais, deixe esfriar e corte em tiras ou espirais. Dykon claro e natrm em um ralador grande (melhor ainda - em um ralador para cenouras coreanas). Vamos limpar a cebola e picar os meio-anéis finos ou o quarto dos anéis. Vamos cortar as folhas de alface em pedaços. Alho e páprica picam-se finamente com uma faca e em um morteiro em um morteiro com uma pouca quantidade de sal. Nós vamos cortar os greens finamente. Misture a manteiga com o vinagre. Todos os ingredientes preparados são combinados em uma saladeira. Adicione a semente de gergelim, despeje o molho e misture. Este aperitivo vai bem com bebidas alcoólicas de arroz, vodka, gin, aquavit, vinhos de frutas, vinho de mesa leve.
Aperitivo frio para cerveja de lula defumada
Ingredientes:
- lula defumada (vendida em forma defumada pronta) - cerca de 300 g;
- cedro de nozes - cerca de 80 g;
- queijo em um pigtail - aproximadamente 150 g;
- verdes de salsa, manjericão e coentro - um molho grosso;
- azeite de oliva do primeiro frio prensado;
- vinagre de vinho branco.
Preparação
Os pinhões são ligeiramente calcinados em uma frigideira seca. Cortamos a lula com palhas ou espirais. Queijo triturado com tiras curtas, conveniente para comer. Nós não cortamos muito bem os greens. Combinamos os ingredientes em uma saladeira e despejamos uma mistura de azeite e vinagre (proporção 3: 1). Mexendo. Servimos com bolachas de centeio ou bolachas salgadas em qualquer cerveja.
Aperitivo quente de lula no estilo do Extremo Oriente
Ingredientes:
- carcaças de lulas - cerca de 300 g;
- arroz - 1 copo (cerca de 150-170 g);
- cebola - 1 pc;
- óleo vegetal para fritar e reabastecer;
- alho - 1-2 partes;
- pimenta vermelha quente;
- Verdes frescos são diferentes;
- suco de limão;
- molho de soja.
Preparação
Nós limpamos a lula escaldada dos filmes, cartilagem e pele. Ferva em água fervente por 3 minutos. Cortamos a lula com palha e as cebolas são anéis de um quarto. Frite as cebolas em uma frigideira e adicione a lula. Cozinhamos tudo juntos até que o tom dourado apareça.
Lave o arroz e deixe ferver por 8-12 minutos em uma grande quantidade de água, em seguida, descartado em uma peneira. Você pode enxaguar com água fervente. Pimenta e alho picados pequenos e esmagados em um almofariz. Misture com um pouco de óleo, suco de limão e molho de soja . A verdura também pica finamente. Nós combinamos todos os ingredientes em uma tigela de salada. Nós servimos em uma forma quente a vodka, gim, tintura amarga.
Aperitivo quente de lula com batatas fritas e repolho do mar
Ingredientes:
- lula;
- batatas;
- salada pronta de couve mar;
- cebolas;
- alho.
Preparação
As lulas são limpas e cozidas da mesma maneira que nas receitas anteriores (veja acima). Corte a lula e frite em uma frigideira em óleo até dourar (você quer, com cebola, você quer - sem). Batatas descascadas fritar em frito e descartadas em uma peneira. No prato, coloque a lula frita, ao lado de batatas e repolho do mar. Nós servimos a cerveja.