Há pessoas que preferem comer apenas carne em forma pura. Eles ignoram todos os subprodutos, excluindo-os completamente de sua dieta. Isso está errado, porque eles têm muitos componentes necessários ao corpo. O fígado é um desses produtos. Com a preparação certa, você terá muitos pratos deliciosos. Como cozinhar um patê de fígado, agora você vai descobrir.
Patê de fígado
Este lanche é tão bom que é preparado de forma simples, os componentes são os mais simples, que sempre podem ser adquiridos sem problemas. Mesmo este prato pode substituir a salsicha da loja ao cozinhar sanduíches. Depois de ler a receita, você saberá cozinhar o patê.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- bulbo de tamanho grande - 1 pc.
- cenouras - 300 g;
- manteiga natural - 160 g;
- sal.
Preparação
- Pechenka e legumes cortados em pedaços grandes, espalhados em uma panela, despeje na água e cozido por cerca de uma hora sob a tampa.
- Elementos preparados são moídos com um moedor de carne.
- Na panela, derreta a manteiga, espalhe a massa resultante, salte-a a gosto e cozinhe por 5 minutos, coloque-a em forma e limpe-a no frio, para que a massa congele.
Patê de fígado bovino
Subproduto da carne - uma excelente fonte de ferro, vitaminas e não é rico em calorias. Patê de fígado bovino, a receita do que é apresentado abaixo, é freqüentemente usado na nutrição dietética de adultos e crianças.
Ingredientes:
- fígado de carne - 1 kg;
- cenouras - 400 g;
- cebola-nabo - 300 g;
- banha de porco - 300 g;
- Manteiga cremosa natural - 100 g.
Preparação
- A gordura é cortada com placas de até 1 cm de espessura e colocada no fundo da couve-flor. Em seguida, coloque uma camada de cebola, anéis picados. Na parte superior coloque o subproduto, em cubos, placas de cenoura.
- Feche a tampa com uma tampa e deixe ferver por cerca de 4 horas.
- Em seguida, a mistura de fígado resultante é resfriada, picada, salpicada, salgada, coloque uma manteiga macia e misture bem.
Patê de fígado de porco
Pasta do fígado de porco em casa - alimento delicioso, saudável e saudável. As miudezas contêm ferro, iodo, cobre, cálcio, fósforo e vitaminas A, PP, C, muitas vitaminas do grupo B. Desde a antiguidade acreditava-se que comê-lo tornaria a pessoa saudável e muitas doenças seriam contornadas.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- vaca leiteira;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 150 g;
- conhaque - 60 ml;
- óleo - 100 g;
- especiarias.
Preparação
- Para o fígado não é amargo, é derramado com leite de vaca e deixado por 3 horas.
- Os vegetais trituram e um pequeno passador, então as mesmas fatias são enviadas para o subproduto.
- Cozinhe sob a tampa por um quarto de hora, coloque temperos, sal, deixe esfriar e passe por um moedor de carne, usando uma grelha com pequenos furos.
- Despeje na mistura de álcool, coloque um óleo macio e rale bem o fígado.
Patê de fígado de galinha - receita
O fígado de uma galinha em qualquer forma é comida deliciosa, tenra e dietética. Produz excelentes caçarolas, panquecas, rolos. Acredita-se que este produto tenha um bom efeito no sistema digestivo e cardiovascular. Patê de frango, cuja receita é apresentada abaixo, é muito delicada.
Ingredientes:
- cenouras - 200 g;
- fígado de galinha - 500 g;
- cebola - 150 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
- Cebola é limpa e desfiada com semirings.
- Cenouras descascadas cortadas em círculos.
- Passe os legumes por 10 minutos, espalhe o fígado, despeje na água, coloque a folha de louro, adicione sal e deixe ferver.
- Sob a tampa extinguir um quarto de hora, legal, adicione uma manteiga macia e escriba para deixar uma massa homogênea.
Patê de fígado de ganso
Fígado de ganso não é inferior em utilidade para as miudezas de outras aves e animais. É um produto valioso rico em vitaminas e microelementos. É raramente encontrado à venda do que qualquer outro. No entanto, se ele ainda pegar você, certifique-se de cozinhar a pasta de fígado de ganso em casa.
Ingredientes:
- fígado de ganso - 800 g;
- banha de porco - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- leite de vaca - 120 ml.
Preparação
- Salo é cortado em pedaços e frito.
- Shink a cebola descascada, pique as cenouras, coloque-os para a gordura, misture e frite em fogo baixo.
- O fígado é descascado, lavado, espalhado para o resto dos ingredientes e todos juntos fritam 10 minutos.
- A mistura resultante é resfriada, 2-3 vezes esmagada por um moedor de carne com pequenos furos, voltou para a panela, derramou leite, sal, pimenta a gosto e cozido à densidade desejada de pasta de fígado.
Colar de fígado de pato em casa
Patê caseira pode ser feita a partir do fígado de qualquer animal ou frango. Usando o subproduto do pato, você pode obter um prato especial com um sabor único. Para picante, o conhaque é adicionado a ele, e a noz-moscada é perfeita a partir dos temperos.
Ingredientes:
- fígado de pato - 500 g;
- creme 33% teor de gordura - 60 ml;
- cebolas - 200 g;
- manteiga natural - 100 g;
- conhaque - 30 ml;
- especiarias.
Preparação
- Fragmento de lâmpada purificada com palha.
- Na frigideira coloque a cebola e passe para o estado de transparência.
- Adicione o fígado de pato e frite em fogo médio, sal, despeje especiarias, despeje conhaque, creme, deixe ferver e desligue o fogão.
- A massa gelada é batida no liquidificador. Adicione um óleo macio e bata novamente a pasta de fígado até ficar homogêneo.
Patê de peru da Turquia
A carne de peru é geralmente considerada um produto dietético valioso. Isso se aplica a suas miudezas na íntegra. Pate de um peru fígado é um prato que será apreciado por adultos e crianças. Seu sabor tenro não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- fígado de peru fresco - 500 g;
- cenoura - 300 g;
- cebolas - 200 g;
- manteiga creme - 250 g;
- especiarias.
Preparação
- Cebola descascada finamente picada, cenouras cortadas em pequenos pedaços.
- O subproduto é dividido em fatias. Encha com água fria e coloque em um prato. Prepare meia hora em fogo médio.
- Luchok passer, misture com o resto dos ingredientes, misture com um liquidificador submerso, misture com um óleo amaciado e misture bem.
- O patê de fígado caseiro é colocado no frio para endurecer.