Cada dona de casa prepara para o inverno pelo menos um conjunto mínimo de picles e giros feitos em casa, entre os quais, sem falta, também há tomates enlatados. Alguém de ano para ano repete a mesma receita, não se arriscando a experimentar, e alguém está em constante busca das melhores opções. Se você estiver entre os últimos, certifique-se de preparar tomates para o inverno com manjericão de acordo com as receitas propostas abaixo. Você certamente gostará do sabor original desses tomates.
Tomates enlatados com manjericão para o inverno - receita
Ingredientes:
Cálculo de uma lata de 2 litros:
- tomate - 1,2 kg;
- manjericão (violeta) - 5-6 ramos;
- sal, não iodado - 55 g;
- açúcar granulado - 40 g;
- vinagre de maçã (6%) - 45 ml;
- cebolinha - 8 peças;
- vagem de pimenta - ½ pcs.
Preparação
Como você já notou, não há outros verdes (endro, salsa, rábano, groselhas, cerejas, etc.) presentes nos ingredientes, assim como temperos e especiarias, mas há alho suficiente nele. E não é surpreendente. Afinal, o sabor e aroma do manjericão é auto-suficiente e pode substituir completamente outros aditivos, mas harmoniza com o alho muito bem, complementando com sucesso o seu aroma picante e apimentado.
Colocamos galhos aromáticos juntos com tomates preparados e dentes de alho, cortados em vários pedaços, em uma jarra seca estéril. No fundo, colocamos uma vagem de pimenta. Encha o conteúdo do recipiente aquecido a ferver com água e, fechando a tampa, deixe os minutos para quinze. Depois de decorrido o tempo, escorra a água numa panela e volte a aquecê-la até ferver.
Neste estágio, polvilhe sal e açúcar diretamente no pote, despeje o vinagre de maçã e despeje os tomates e manjericão com um líquido de ebulição. Feche imediatamente as tampas, vire as latas de cabeça para baixo e coloque-as sob o cobertor para esterilização natural e resfriamento gradual.
Tomates-cereja em conserva com manjericão e mel
Ingredientes:
- tomates cereja - 1,5 kg;
- ua - 995 ml;
- manjericão (violeta) - 6 ramos;
- endro (verdes jovens) - 5 ramos;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- pimenta preta e perfumada (ervilha) - a gosto;
- sal, não iodado - 55 g;
- açúcar granulado - 25 g;
- vinagre de maçã (6%) - 35 ml;
- dentes de alho - 6 peças;
- mel - 35 g.
Preparação
Especialmente saborosa em conserva com a adição de manjericão tomate cereja. Além disso, tal peça parece muito impressionante e pode até se tornar parte do interior da cozinha, se você colocar uma jarra na prateleira da cozinha.
Apenas tomate cereja fresco pode ser preservado com manjericão. Nós os removemos dos galhos, enxaguamo-os, secamos, perfuramos o caule e os colocamos junto com os ramos do manjericão em recipientes estéreis e secos, ao fundo do qual deixamos cair primeiro grãos de pimenta, folhas de louro, endro e dentes de alho descascados.
Nós despejamos tomates em latas aquecidas a ferver água, ficamos por dez minutos, após o que a água é drenada e adicionamos sal e açúcar granulado. Depois de ferver e dissolver todos os cristais desligue a placa e coloque o mel na panela e deixe dissolver. Em cada jarro de litro, adicione uma colher de vinagre e despeje a salmoura quente preparada com mel. Impeça imediatamente as latas seladas, vire-as de cabeça para baixo e envolva-as para esterilização natural e arrefecimento lento gradual.
Esta receita de conserva com manjericão e mel de tomate cereja é bastante adequada para a colheita de tomates comuns. Especiarias e especiarias adicionais não podem ser adicionadas ou substituí-las por outras a seu gosto.