Muitos costumam ver abobrinha apenas em receitas de pratos sem açúcar e, provavelmente, ficarão surpresos com o título deste artigo. Mas nós recomendamos fortemente não se perder e fazer um lote de ensaio de geléia de abobrinha de acordo com as receitas propostas. Em combinação com laranjas e limões, a preparação pode ser simplesmente divinamente saborosa e assemelha-se a abacaxis em calda em calda.
Pedaços de geléia de abóbora com laranja e limão - receita
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 2,8 kg;
- laranjas maduras - 1,4 kg;
- limões - 320 g;
- Açúcar granulado - 2,8 kg.
Preparação
Inicialmente, estamos prontos para preparar abobrinha. Os frutos para compota devem ser escolhidos com sementes ainda não desenvolvidas, lavar, secar e cortar em cubos. Colocamos a massa de abobrinha recebida na tigela ou bacia de esmalte e adormecemos com um quilograma de açúcar granulado. Deixe a peça por oito horas ou à noite para separar o suco.
Após um lapso de tempo com água fervida escaldada de casca de frutas cítricas, rale-o em um ralador ou moa no liquidificador e adicione à abobrinha. Lá nós enviamos o suco de frutas prensadas de laranjas e limões. Colocamos o restante de açúcar granulado sobre a peça, misturamos e colocamos no fogão para fogo moderado. Nós aquecemos a base da geléia com a agitação contínua até que todos os cristais se dissolvam, e no periódico - até a ebulição. Nós pegamos a peça de trabalho com sinais quase imperceptíveis de ebulição por dez minutos, após os quais deixamos a geléia esfriar, depois esquentamos novamente e damos dez minutos para ferver. Repita o ciclo "aquecimento-ebulição-arrefecimento" três a cinco vezes até obter a textura final desejada das guloseimas, após o que enche o engarrafamento num recipiente estéril de vidro, fecha-o com as tampas cozidas durante dez minutos e transforma-o num "revestimento" para auto-esterilização e gradual arrefecimento.
Geléia de âmbar de abobrinha, laranja e limão
Ingredientes:
- aboborinhas jovens - 1,2 kg;
- laranjas maduras - 650 g;
- limões - 180 g;
- açúcar granulado - 850 g.
Preparação
Neste caso, o primeiro estágio de preparação do atolamento não difere do anterior. Da mesma forma, encher o açúcar com abóbora pré-lavada e picada e deixá-los durante a noite para separar o suco.
Agora baixamos as laranjas e limões lavados em água fervente, ficamos por alguns minutos, depois cortamos frutas cítricas em cubos, além de abobrinha. Desta vez, toda a polpa e casca é usada para atolamento sem resíduo. Adicione à abobrinha, misture e coloque no fogão. Aqueça a peça de trabalho com agitação contínua até ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe a geléia já com agitação periódica por quarenta minutos ou até a densidade desejada.
Resta apenas colocar o atolamento de medula âmbar pronto em navios estéreis, para arrotá-los e deixá-los esfriar lentamente abaixo do "casaco".
Doce de abobrinha com limão e laranja - receita simples
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 1,5 kg;
- laranjas maduras - 750 g;
- limões - 160 g;
- Açúcar granulado - 1,2 kg.
Preparação
Se você não tiver tempo para uma preparação preliminar longa e corte de courgettes, eles podem simplesmente ser esfregados em um ralador grande ou até mesmo torcidos em um moedor de carne ou em um liquidificador. Laranjas e limões, neste caso, limpar a casca, e a carne vai se livrar das covas (se houver) e esmagá-lo de qualquer maneira conveniente. Misture o vegetal e massa de frutas em um adequado para cozinhar jam esmaltado navio, adormecer com açúcar-areia, misture e coloque em um fogão para fogo moderado. Primeiro, misture a massa continuamente, e depois de dissolver todos os cristais e ferver a geléia, reduza o fogo e cozinhe a peça de trabalho com agitação periódica por uma hora. Nós damos a base da geléia para esfriar, depois da qual repetimos a cozedura de uma hora, colocamos a guloseima em garrafas estéreis , fechamos com tampas com vazamento e viramos para esfriar gradualmente sob o "revestimento".