Entre preparações de casa numerosas de verduras, especialmente brilhantes e a gosto e na aparência é possível lanchar de uma beterraba na forma do caviar. É sobre ela que falaremos hoje e lhe dizeremos como preparar uma delicadeza para o inverno.
Como cozinhar caviar de beterraba vermelha para o inverno - uma receita com alho
Ingredientes:
- beterraba vermelha - 1,9 kg;
- tomates - 2,9 kg;
- cabeças grandes de alho - 3 pedaços;
- doce pimenta búlgara - 850 g;
- vagens de pimenta - 2-3 pcs;
- pedra não sal iodado - 50 g ou a gosto;
- óleo de girassol refinado - 240 ml;
- Açúcar granulado - 15 g.
Preparação
Para fazer o caviar, escolhemos beterrabas de variedades de vinagrete com uma cor saturada, limpamos colheitas de raiz e passamos por um moedor de carne (é possível moer no liquidificador). Coloque a massa de beterraba desfiada em uma panela ou caldeirão, adicione o óleo de girassol sem sabor e coloque na placa de fogão em fogo moderado. Deixe o conteúdo do recipiente ferver e deixe entrar por meia hora com agitação periódica.
Neste momento, os tomates lavados, bem como as pimentas búlgara e quente descascadas das hastes e sementes, são moídos da mesma maneira que a beterraba e nós determinamos em tigelas individuais. Nós também moemos os dentes de alho limpos. Eles podem simplesmente ser espremidos através da prensa, triturados ou também usar um moedor de carne ou liquidificador.
Após trinta minutos de cozimento, adicionamos ao recipiente tomates torcidos e cozinhamos a peça por mais quarenta minutos. Depois de um tempo, penhoramos a pimenta búlgara e continuamos a fermentação por mais vinte minutos. No estágio final, jogamos massa de alho e pimenta, despejamos um lanche, despejamos açúcar, deixamos ferver por dez minutos e depois colocamos em frascos de vidro estéreis e secos. Depois de tampar os vasos, eles precisam ser colocados para auto-esterilização natural sob o "revestimento" até que estejam completamente resfriados.
Para obter um ovo de beterraba mais agudo para o inverno, o número de pimentas de pimenta afiada deve ser dobrado. Para a versão dietética do boleto, ele não pode ser colocado completamente, e também substituir o alho por bolbos.
Caviar de beterraba cozida para o inverno - receita com cebolas
Ingredientes:
- beterraba vermelha - 4 kg;
- bulbos de cebola - 2 kg;
- pedra não sal iodado - 60 g ou a gosto;
- óleo de girassol refinado - 240 ml;
- ervilhas de pimentão - 4-5 pcs .;
- folhas de louro (opcional) - 2 peças;
- vinagre (9%) - 190 ml.
Preparação
Esta versão da preparação de caviar de beterraba difere cardinally do anterior tanto pela tecnologia como pelo gosto do boleto terminado. Beterraba desta vez vamos pré-ferver ao máximo. Para fazer isso, as raízes das variedades de vinagrete são cuidadosamente lavadas e despejadas em um prato adequado com água. Cozinhe o vegetal depois de ferver de quarenta minutos a uma hora e meia (até ficar macio). A beterraba pode ser preparada em folha ou em uma luva no forno, para que fique ainda mais saborosa, e também preserve a cor e as propriedades valiosas, tanto quanto possível.
Enquanto as beterrabas são preparadas, limpas e cortadas em cubos tão pequenos quanto possível cebolas. Em prontidão e após o resfriamento, as culturas de raízes são limpas e moídas em um ralador médio ou raso. Você pode simplesmente usar para moer o liquidificador vegetal ou combinar.
Cebolas preparadas são colocadas em uma frigideira com um óleo quente e frite um pouco. Agora adicione a massa de beterraba, adicione os ingredientes, jogue as ervilhas e as folhas de louro como desejado e cozinhe com agitação frequente por vinte minutos. Por fim, adicione o vinagre, aqueça o tarugo por um minuto e, em seguida, coloque-o em recipientes secos e estéreis. Após o rolha, temos recipientes sob o "revestimento" para auto-esterilização natural.