Se você não sabe o que pode ser feito a partir de uvas para o inverno, use as receitas abaixo. Tendo passado um bom tempo, você reabastecerá seus estoques com muitos preparativos saborosos, perfumados e úteis.
Uvas marinadas para o inverno sem esterilização
Ingredientes:
Cálculo por banco de litro:
- uvas maduras - 0,7 kg;
- água purificada - 520 ml;
- vinagre de mesa - 55 ml;
- estrelas de badjan - 4 pcs.
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- açúcar granulado - 145 g.
Preparação
Para marinar, as uvas de forma oblonga com carne carnuda densa servirão. As bagas redondas macias são melhores para aplicar para os brancos subsequentes, como quando em conserva, é improvável que retenham a sua forma e simplesmente quebre. Mas ao mesmo tempo notamos que a densidade das frutas deve caracterizar a variedade, e não a imaturidade das uvas.
Retire as uvas dos cachos, enxágue bem, despeje por um tempo com água morna e deixe escorrer. No fundo de uma jarra seca estéril colocamos um par de estrelinhas Badjana, folhas de louro e depois enchamos a vasilha com uvas preparadas, acrescentando mais dois baldes no processo.
Agora aqueça a água com açúcar antes de dissolver todos os cristais e ferva depois de ferver por cinco minutos. Em um pote cheio de uvas, despeje o vinagre e ferva a marinada com o açúcar. Como você já percebeu, não usamos sal nesta receita. Impeça imediatamente o recipiente com a tampa pré-fervida previamente, vire a peça de cabeça para baixo, envolva-a cuidadosamente para esterilização automática e deixe-a esfriar lentamente.
Preparando compota de uvas Isabella para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para latas de 4 litros:
- castas "Isabella" - 1 kg;
- água purificada - 2,6 - 2,9 l;
- açúcar - 190 gramas por litro de água.
Preparação
As uvas Isabella são melhor usadas para fazer compotas para o inverno. Um aroma impressionante e um sabor rico em frutos silvestres ajudarão a obter um bolinho ideal deste tipo.
Chegando ao processamento de uvas, minhas uvas sob água corrente, depois das quais removemos as bagas delas, mais uma vez enxaguá-las com água morna e deixá-las escorrer. Colocamo-los agora no fundo de recipientes secos estéreis e despejados no topo da água fervente aquecida até a ebulição. Depois de quinze minutos, a água é despejada na panela, medindo seu volume e despeja cerca de um copo de açúcar por litro de líquido. Ferva a calda para dissolver todos os cristais de açúcar e por mais cinco minutos, após o que colocamos novamente nas latas de uvas e imediatamente as selamos seladas com tampas. Sem falta, enrolamos os recipientes completamente, virando-os de cabeça para baixo. É necessário deixar os espaços em branco nesta forma até que o resfriamento esteja completo.
Gema de uvas para o inverno
Ingredientes:
- uvas - 1,2 kg;
- suco de limão - 35 ml;
- açúcar - 550 g.
Preparação
O doce pode ser feito de uvas de qualquer tipo. Para fazer isso, remova as bagas das uvas previamente lavadas e coloque-as em uma panela. Nós colocamos um pouco de água e colocamos no fogo. Nós fervemos as uvas por sete minutos, após o que é fácil esfregar através do filtro, separando as peles e na presença de uma pedra.
Em seguida, misture o purê resultante com açúcar e suco de limão e deixe cozinhar. Depois que a delicadeza ferve, deixe ferver por meia hora e, em seguida, embalar em recipientes secos e estéreis , cortiça e deixe esfriar lentamente sob o "casaco".
Suco de uvas para o inverno
Ingredientes:
- Uvas - quanto está disponível;
- açúcar - a gosto.
Preparação
Para fazer suco de uvas brancas, basta passar as frutas no espremedor. Videiras de variedades vermelhas devem ser pré-aquecidas um pouco a uma temperatura de 70-80 graus e somente depois disso usar o dispositivo para espremer o suco. O produto resultante é vertido em uma panela, colocado em um prato e adicione a gosto de açúcar granulado. Depois de ferver, ferva a bebida por cerca de três minutos e despeje-a em recipientes estéreis, selados com tampas cozidas e, como outras preparações, colocamos sob um "revestimento" para auto-esterilização natural.