A principal coisa neste prato é o sabor, a sua disponibilidade e a possibilidade de colheita para uso futuro. Um pote de caviar de berinjela para o inverno sempre o ajudará se você precisar servir um lanche rápido e saboroso na mesa festiva e casual. Com as variações mais interessantes desta receita simples, entenderemos esse material.
Caviar de berinjela saboroso para o inverno - receita
Uma variedade de berinjela de berinjela de gosto dá a bairro com outros legumes. Nesta receita, uma empresa baseada em berinjela fará cebola, tomate e alho.
Ingredientes:
- berinjela - 2,3 kg;
- oleo vegetal - 35 ml;
- cebolas - 65 g;
- alho - 4 dentes;
- tomates - 530 g;
- suco de limão - 25 ml.
Preparação
Já que durante a torrefação a berinjela absorve muita gordura, a melhor maneira para sua saúde será assar. Berinjelas inteiras são perfuradas e colocadas em um forno pré-aquecido a 200 graus, juntamente com dentes de alho em uma casca. Após 20-25 minutos, os vegetais amolecidos são removidos e deixados para esfriar. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, salve chalotas. Bata a polpa de berinjela assada e alho juntos. O purê de batatas resultante é misturado com tomates picados e enviado ao fogo médio por 10 minutos. Sirva a peça de trabalho com sal e pimenta, coloque o suco de limão e coloque os ovos em frascos limpos. Cobrindo os recipientes com tampas, os ovos clássicos de berinjela para o inverno são enviados para serem esterilizados. O tempo de esterilização depende do volume do recipiente e do método escolhido.
Caviar de berinjela para o inverno sem esterilização
Se a quantidade de gorduras vegetais no prato preparado não o incomodar, recomendamos que preste atenção a esta receita. Dentro de sua estrutura, todos os ingredientes vegetais são fritos com óleo vegetal, cujos restos, então, atuam como conservante.
Ingredientes:
- berinjela - 2,3 kg;
- cebola - 145 g;
- tomate - 1,8 kg;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- cenouras - 230 g;
- alho - 4 dentes.
Preparação
Verificação de berinjela para amargura e, se necessário, mergulhe legumes picados em uma solução salina forte por cerca de meia hora. Berinjelas salgadas são secas em toalhas de papel e deixadas em óleo vegetal aquecido até dourar. Separadamente, frite os semi-anéis de cebola e, quando amolecerem, adicione o alho assado com alho picado. Spasseruyte e cenoura ralada. Passe todos os legumes fritos através do moedor de carne junto com os tomates. Despeje a massa amassada em pratos esmaltados. A princípio, o caviar parecerá fino, mas você pode fervê-lo até a consistência desejada. Encha o caviar de beringela preparado para o inverno com um moedor de carne com manjericão seco e uma pitada de sal, e então imediatamente coloque em frascos esterilizados e enrole-os com tampas estéreis.
Caviar de pepino com berinjela - receita para o inverno
Ingredientes:
- abobrinha - 670 g;
- berinjela - 430 g;
- cenouras - 170 g;
- tomates - 440 g;
- por um punhado de endro e salsa;
- alho - 4 dentes;
- pimentão - 320 g;
- folha do louro.
Preparação
Antes de preparar os ovos de berinjela para o inverno, divida as abobrinhas e as berinjelas em cubos de mesmo tamanho. Se a berinjela estiver amarga, pegue-a antes de guardá-la. Spasertuyte ralou cenoura junto com pimenta doce picada. Adicione uma mistura de berinjela e abobrinha, esprema o dente de alho e coloque uma folha de louro. O próximo dos pratos são os tomates ralados. Quando os tomates se dispersarem no molho, tempere o prato com ervas e esfregue. Tempere o caviar a gosto e, em seguida, leve para ferver e distribua em frascos estéreis. Em seguida, enrole os frascos com tampas escaldadas.