Compota aromática seca de maçãs contém muito menos açúcar, do que análogos clássicos de iguarias, preparados por cozimento de frutas. Além dessa vantagem inegável da colheita, não se pode deixar de notar o seu excelente sabor e estrutura de doçura incomum, mas muito apetitosa. O resultado de sua preparação será algo entre frutas cristalizadas e fatias de geléia , mas menos doce.
Geléia seca de maçãs - uma receita no forno
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- cana de açúcar - 375 g;
- canela em pó - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- ácido cítrico - 1,5 colher de chá.
Preparação
- Para preparar a compota de maçãs de um modo seco, escolha frutos maduros com a carne densa, lave-os, limpe-os secos, corte-os ao meio e recorte cuidadosamente os núcleos.
- Agora triture a carne de tamanho médio com lóbulos e coloque-os em uma tigela.
- Adicione trezentos gramas de cana-de-açúcar marrom, ácido cítrico e canela e misture os ingredientes com cuidado.
- Espalhe a massa de maçã em uma assadeira, nivelar em toda a sua superfície e enviá-lo para o forno pré-aquecido a 200 graus.
- Após vinte e cinco minutos, retire a panela do forno e deixe as fatias de maçã apetitosas para esfriar.
- Transferimos as maçãs resfriadas com uma camada solta para o corte de pergaminho, primeiro polvilhando-o com um pouco de açúcar mascavo e esfregando os demais lóbulos de açúcar de cima.
- Agora você precisa secar os pedaços de frutas assadas. Isso pode ser feito em condições de quarto, tendo sido alojado por dois ou três dias, e no forno. Neste último caso, colocamos maçãs em pergaminho em uma assadeira em um dispositivo aquecido a uma temperatura de 65 graus.
- Para esta secagem no forno levará cerca de duas ou três horas. A porta do dispositivo deve ser mantida levemente entreaberta.
Como cozinhar geléia seca de maçãs para o inverno com nozes?
Ingredientes:
- maçãs - 1,5 kg;
- cana de açúcar - 375 g;
- nozes - 2 punhados;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
- Maçãs para iguarias são preparadas da mesma maneira como no caso anterior, enxaguando a fruta sob água corrente, secando e removendo dos núcleos. Nós escolhemos necessariamente frutas com carne densa, de modo que durante o cozimento os lóbulos não perdem sua integridade e não desmoronam.
- Corte as metades em fatias, que por sua vez são colocadas em uma assadeira.
- Em uma tigela misture o açúcar de cana marrom e ácido cítrico e polvilhe a mistura resultante de fatias de frutas em uma assadeira.
- Nós enviamos a peça de trabalho para cozinhar mais em um forno aquecido a 200 graus.
- Nós controlamos o processo, pode ser necessário virar as maçãs cuidadosamente com uma espátula algumas vezes.
- Enquanto as maçãs são assadas , preparamos as nozes. Eles precisam ser limpos, se necessário, devem ser tocados e secos um pouco em uma frigideira seca, mexendo sempre.
- Nós então moemos as nozes no liquidificador até uma pequena migalha. Você pode simplesmente esmagar as metades dos núcleos em um almofariz ou um rolo.
- Fatias de maçã assada são removidas do forno, deixe esfriar para um estado quente, transfira-o para outra assadeira com pergaminho e polvilhe com nozes picadas.
- Agora a delicadeza, como no caso anterior, deve ser seca. É melhor, neste caso, fazer isso no forno. Nós enviamos a assadeira com geléia aromática seca para o aquecido a 65 graus e deixe repousar por duas a três horas.
Geléia seca de maçãs no forno deve ser dobrada em frascos, sem lacre e guardada em local seco. Se a tecnologia de preparação de delicadezas se observar corretamente, também se conservará perfeitamente na temperatura ambiente.