Quer diversificar e refrescar o sabor clássico do seu doce de damasco favorito? Em seguida, prepará-lo com a adição de frutas cítricas e novas impressões de iguarias de degustação são fornecidas para você. O mais provável é que a nova composição de sabor dos tarugos atrairá aqueles que não gostaram particularmente em sua forma pura, porque as fatias de laranja fazem uma porção pesada de sabores adicionais e tornam a sobremesa mais suave e original.
Geleia de damasco fatias inteiras com laranja - receita
Ingredientes:
- damascos - 950 g;
- laranjas - 350 g;
- Açúcar granulado - 750 g.
Preparação
A primeira coisa que precisamos preparar a geléia é lavar os damascos, dividi-los em duas metades e se livrar dos ossos. Agora colocamos as frutas preparadas no recipiente esmaltado, despejando as camadas com açúcar, e deixamos por oito a doze horas para separar o suco.
Depois de um tempo, nós escalde as laranjas com água fervente e deixamos por um minuto, depois do qual cortamos as frutas em partes, extraímos do osso e polpas com a casca com um liquidificador ou moedor de carne. Adicione a massa cítrica aos damascos, misture e coloque o recipiente no prato quente. Nós damos a base da geléia para ferver, continuamente mexendo para dissolver todos os cristais de açúcar, cozinhe desde o primeiro aparecimento de sinais de ebulição por cinco minutos e deixe esfriar em condições de quarto. Repita o procedimento mais duas vezes, e depois do terceiro deixe ferver por cinco minutos, despeje o doce perfumado sobre jarras secas previamente esterilizadas, sele-as e vire-as de baixo para baixo sob uma camada ou manta quente, deixe até esfriar completamente.
Como preparar geléia de damasco com laranja e limão?
Ingredientes:
- damascos - 2,5 kg;
- laranjas - 250 g;
- limão - 180 g;
- Açúcar granulado - 2 kg.
Preparação
Como na receita anterior, removemos os damascos lavados dos ossos, mas desta vez não os jogamos fora. Lavou limão e laranja cuidadosamente lavando, cortado em fatias e esmagado em mingau de qualquer maneira acessível e conveniente. Misture os segmentos de damasco, cítrico e açúcar e deixe por algumas horas para começar a separar o suco. Agora colocamos o recipiente com a peça de trabalho no prato de cozimento do prato e aquecemos, mexendo, para ferver. Ferva a geléia por sete ou dez minutos e deixe esfriar. Durante esse tempo, extraímos kernels da metade de todos os kernels de damasco, tentando preservar sua integridade.
Repetimos o procedimento de cozinhar e esfriar mais duas vezes. Pela última vez antes de ferver, jogamos na pré-forma os nucléolos extraídos e fervemos a geléia por mais dez minutos. Verificamos a densidade das iguarias não espalhando uma gota, e depois de atingir o resultado desejado, despejamos a massa em frascos de vidro estéreis e secos, selamos e colocamos sob a manta para esterilizar e esfriar.
Geleia de Damasco cru com laranja e limão sem cozinhar
Ingredientes:
- damascos - 2,3 kg;
- laranjas - 550 g;
- limão - 180 g;
- Açúcar granulado - 3 kg.
Preparação
Damascos para geléia crua escolher maduro, mas elástico, sem dentes e danos. Lavamos os frutos completamente, drená-los completamente e extrair os ossos deles. Laranjas e limão, e por um minuto mergulhamos em água fervente. Agora corte o cítrico em pedaços pequenos e moa junto com as metades de damasco usando um liquidificador ou moedor de carne, virando frutas com este último um par de vezes. Agora colocamos o açúcar granulado no purê de batatas, misturamos bem a massa e colocamos sobre os frascos secos e estéreis . Cubra a delicadeza com a tampa de capron e coloque-a na prateleira da geladeira para armazenamento.