Junto com compotas e confitures, compota de maçã e pêra é popular, o que é digno de um lugar em sua despensa.
Compota de maçã e pêra para o inverno
Devido ao alto teor de pectina nos frutos, os boletos de maçãs e peras são bastante espessos mesmo sem digestão prolongada, mas se você quiser que a geleia saia não apenas espessa, mas também pegajosa, faz sentido adicionar pectina ao boleto.
Ingredientes:
- peras e maçãs - 1,5 kg;
- açúcar - 620 g;
- suco de limão - 25 ml;
- pectina - 5 colheres de sopa. colheres (opcional).
Preparação
Comece preparando a fruta. Depois de remover os núcleos de maçãs e peras, corte-os em pedaços pequenos de formas diferentes, mas aproximadamente do mesmo tamanho. Despeje as frutas em pratos esmaltados e envie o açúcar. Coloque o futuro atolamento em fogo médio e despeje o suco de limão. O último pode não ser necessário se as maçãs usadas já estiverem azedas. Espere até que a fruta esteja pronta para suco e cozinhe a geléia por cerca de 15 minutos. Agora despeje a pectina e aguarde o espessamento do líquido restante nos pratos. Espalhe a geléia fervendo sobre os frascos cuidadosamente lavados e cubra com as tampas limpas. Deixe as latas na esterilização e, em seguida, enrole-as imediatamente.
Compota de maçã-pera com limão - receita
Maçãs e peras podem ser bem combinadas com especiarias. É especialmente apropriado usar uma vagem de baunilha na peça de trabalho. Se não houver acesso direto aos pods, substitua-os por vanilina.
Ingredientes:
- peras e maçãs - 1,6 kg;
- acar - 340 g;
- suco de um limão;
- uma vagem de baunilha.
Preparação
Descascando o miolo e picando frutas, polvilhe-as com açúcar, polvilhe com suco de limão e deixe repousar para deixar o suco. Coloque a tigela de frutas em fogo médio e coloque uma vagem de baunilha cortada lá. A preparação do engarrafamento é perceptível por não mais do que 20 minutos, enquanto a peça de trabalho deve ser agitada periodicamente para evitar que a calda grude no fundo.
Fatias de geléia de pêra-maçã com laranja
Por causa da polpa bastante frágil, peras e maçãs são muitas vezes cozidos em purê de batatas, portanto, a consistência resultante do boleto é mais parecida com geléia. Para evitar isso, a fruta deve ser cortada em pedaços maiores, e na receita, use pectina, o que ajudará o líquido a engrossar antes que os frutos sejam fervidos no purê.
Ingredientes:
- peras e maçãs - 1,6 kg;
- laranjas - 4 pcs.
- uma vagem de baunilha -1 pc.
- açúcar - 890 g;
- pectina - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Grandes peras de peras e maçãs colocar em pratos esmaltados e encher com suco de laranja, adicione as raspas. Adicione o açúcar e a vagem de baunilha fatiada, depois deixe o conteúdo da panela para ferver em fogo médio. Quando a geléia estiver cozida por cerca de 5 minutos, despeje a pectina e espere até que o líquido engrosse. Retire a vagem de baunilha e espalhe a geléia em frascos limpos. Após a cobertura, deixe as latas para esterilização, em seguida, enrole e, após o resfriamento, coloque-a no local de armazenamento.
Geléia de pêra e maçã com canela
Ingredientes:
- maçãs e peras - 1,6 kg;
- suco de um limão;
- açúcar - 310 g;
- paus de canela - 2 peças.
- suco de maçã - 230 ml.
Preparação
Pedaços de peras e maçãs são colocados em pratos esmaltados, despeje o açúcar e despeje o suco de maçã em uma mistura com suco de limão. Coloque a base da geléia no fogo, e depois de ferver coloque os paus de canela. Deixe o cozinheiro ferver até que o xarope fique mais espesso, e as peças em si não amolecem. Espalhe a geléia de pêra com as maçãs no suco de maçã em latas, cubra, envie para esterilização e, em seguida, enrole.