É geralmente aceito que, para que a massa sem fermento para a torta se torne arejada, uma grande quantidade de refrigerante deve ser adicionada a ela, que não pode reagir completamente e deixar o fermento com um sabor desagradável característico. Na verdade, se você escolher uma receita com as proporções corretas, tal problema não surge, e a necessidade de sofrer com um teste de levedura desaparecerá. São essas receitas que pretendemos compartilhar neste material.
Bezdozhezhevoe massa para torta com repolho
A massa para tortas com repolho e qualquer outro recheio de legumes frescos deve ser densa o suficiente para manter o enchimento em si e não se desintegrar ao cortar e, ao mesmo tempo, permanecer macio.
Ingredientes:
- farinha - 275 g;
- creme azedo - 340 g;
- refrigerante - 5 g;
- manteiga - 240 g;
- ovos - 2 peças
Preparação
Antes de cozinhar uma massa de torta sem massa, derreta a manteiga. No âmbito desta receita, você pode usar qualquer óleo de cozinha, porque o óleo vegetal ou mesmo a margarina também irá funcionar.
Dificilmente gelando a manteiga derretida, misture com um par de ovos e creme azedo. Misture os ingredientes secos restantes juntos e combine as duas misturas. Muito tempo para trabalhar a massa com um batedor não é necessário, caso contrário, será excessivamente denso, até mesmo de borracha, porque quando tudo se torna homogêneo, está pronto.
Receita para um teste de torta sem massa
Ingredientes:
- farinha - 135 g;
- leite - 155 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- fermento em pó - 5 g;
- maionese - 45 g.
Preparação
Misturando os ingredientes secos da lista, pegue o ovo, o leite e a maionese, mexendo até que uma base líquida homogênea da massa seja formada. Despeje o líquido na mistura de farinha e trabalhe a massa com uma espátula até que os pedaços desapareçam.
Massa de Bezdorozhevoy em kefir para tortas no forno
Kefir, talvez, é a base mais popular para tortas com uma grande variedade de recheios. A receita a seguir não será uma exceção. Esta massa é adequada tanto para tortas doces como para assar com carne, legumes ou peixe.
Ingredientes:
- kefir - 175 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- margarina - 185 g;
- farinha - 345 g;
- fermento em pó - 5 g.
Preparação
Depois de derreter a margarina, bata-a com uma pitada de sal, ovo e kefir quente. Quando a mistura de ingredientes líquidos estiver pronta, absorva os ingredientes secos restantes, misturando-os também. Despeje o líquido na mistura seca e comece a misturar a massa. Depois de conseguir a homogeneidade, você pode combinar a massa com qualquer recheio favorito e começar a assar.
Massa sem manteiga para torta
Puffiness especial, saciedade e suavidade sempre foi característico de bolos. Quanto às receitas sem adição de levedura, elas também não são exceção. Graças a uma quantidade suficiente de fermento em pó, você pode preparar uma torta magnífica, tendo gasto apenas alguns minutos em massa de amassar.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- farinha - 115 g;
- amido - 25 g;
- fermento em pó - 5 g;
- azeite - 95 ml;
- açúcar - 5 g;
- suco de limão - 5 ml.
Preparação
Os ovos agitam bem junto com açúcar e sal. Para a mistura resultante, despeje o óleo vegetal, continuando. No final, adicione o suco de limão - vai ajudar a lidar com o fermento em pó com certeza. Aderir à mistura dos restantes três ingredientes secos, incluindo o fermento em pó. Combine as duas misturas até obter uma massa lisa. A massa pode ser misturada imediatamente com o recheio ou vertida no molde camada por camada.