Pense em como assar um bolo para um fim de semana ou para um feriado? Nós oferecemos-lhe a receita para um bolo de bolacha interessante "Ruínas Grafski", cuja preparação não é particularmente difícil.
Diga-lhe como fazer um bolo "ruínas Grafsky" em casa.
Ponto importante
Existem várias variantes de receitas para o bolo "ruínas Grafsky", algumas delas com leite condensado. Agora o presente leite condensado com o açúcar, feito com a observância de GOST, ainda é necessário encontrar. Também oferecemos para preparar bolos leves, não enjoativos com cremes não muito gordurosos. Portanto, apesar da nostalgia, em vez de, talvez, um produto duvidoso e pouco útil, é melhor usar creme natural, creme azedo e ainda melhor - iogurte sem açúcar.
"Ruínas Grafsky" - uma receita clássica (melhorada)
Ingredientes:
- farinha de trigo fina - cerca de 1,5 xícaras;
- amido de milho - cerca de 0,5 xícara;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- iogurte ou creme azedo - 180 ml;
- açúcar (pode estar na forma de pó) - 130 g;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- rum ou conhaque, aguardente de frutas - 1 colher de sopa. colher;
- refrigerante, resgatado - 1 pitada;
- limão.
Para merengues:
- proteínas de ovos de galinha - 3 pcs.
- açúcar em pó - 120 g;
- suco de limão.
Para o creme:
- creme azedo, iogurte ou creme grosso - 300 ml;
- açúcar em pó - 3 colheres de sopa. colheres;
- cacau em pó - 1 colher de sopa. colher;
- baunilha ou canela - 1 pitada.
Para interlayer e aspersão:
- nozes moídas ou picadas;
- chocolate pronto escuro - 1 telha de tamanho médio.
Preparação
Separe as claras das gemas para a preparação do merengue. Colocamos proteínas no frio em um recipiente fechado. Enquanto isso, assar um biscoito. Misture o açúcar em pó com o cacau e as gemas. O restante do pó é misturado com proteínas e batido até os picos firmes. Combinamos em uma tigela farinha peneirada, amido, iogurte e mistura de gema de chocolate, adicione o refrigerante extinto e rum. Sove a massa. Adicione as proteínas batidas à massa. Você pode misturar levemente a massa com um misturador.
Nós preenchemos o formulário com o teste, mas não com toda a profundidade. Asse em forno a temperatura média até aparecer um belo tom avermelhado. Verificamos a prontidão perfurando o fósforo no meio, ele deve permanecer seco. Nós extraímos o biscoito, deixe esfriar enquanto cozinhamos o merengue.
Misture o suco de limão com açúcar em pó e esquilos. Nós vamos soprar o mixer para uma espuma constante. Espalhamos a assadeira com papel manteiga ou colocamos um tapete de silicone. Nós distribuímos pequenas porções de mistura de proteína-açúcar, dosando de qualquer maneira conveniente (usando um saco de confeitaria ou seringa, ou uma colher de sopa regular). O tempo de merengue pode variar amplamente de 20 minutos a uma hora (depende da temperatura, tamanho e suavidade desejada do merengue dentro de cada peça). No processo
Creme de cozinha: você tem que misturar cacau em pó com açúcar em pó e iogurte e, em seguida, adicione baunilha ou canela.
Corte o biscoito em 2 pedaços do lado, descobriu-se 2 bolos. Coloque o primeiro bolo no prato com um lado poroso. Nós cobrimos abundantemente e uniformemente a superfície do bolo com creme e polvilhe abundantemente com nozes moídas. De cima impomos o segundo bolo e também o cobrimos em abundância. Ou você pode fazer dois bolos ao mesmo tempo. Em cima do bolo espalhado e aspergido por aspersão, espalhamos os merengues com um monte assimétrico (ou montes), representando, por assim dizer, as ruínas do castelo. Gotas irregulares - de modo que temos um fluxo, despeje o creme de bolo, polvilhe nozes e chocolate ralado.
Servimos bolo com chá, café ou rooibos.