Algumas pessoas costumavam absorver, para o café da manhã, pilhas de bolachas generosas com manteiga e mel, enquanto outras ainda acreditam que o verdadeiro waffle deve ser assado e crocante. Se você pertence a este último, as receitas de bolachas crocantes deste material irão atendê-lo bem.
Receita de bolachas vienenses crocantes
Estas bolachas ricas e perfumadas, embora sejam preparadas com levedura na base, mas são surpreendentemente finas e não aumentam o volume durante a fritura. Em casa, essas bolachas costumam ser usadas para manchar o caramelo e combinar em pares, mas o leite condensado fervido pode ser um substituto digno para o caramelo.
Ingredientes:
- farinha - 310 g;
- manteiga - 125 g;
- leite - 30 ml;
- acar - 65 g;
- fermento seco - 5 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pitada de canela.
Preparação
Primeiro você precisa ativar o fermento. Para este fim, eles são despejados com pouco leite morno e deixados para espumar a superfície. Depois disso, adicione manteiga e açúcar ao leite, despeje o ovo batido e misture tudo com canela e farinha. Na saída, você obterá uma massa bastante íngreme, que deve ser deixada por 45 minutos para revisão. Terminar a massa em porções e rolar e, em seguida, coloque cada uma das bolas no centro do ferro de waffle aquecido e oleado. Esprema bem a massa e espere que ela se bronzeie nas bordas.
Essas bolachas crocantes podem ser feitas em uma frigideira, para isso a massa é enrolada à mão e colocada em uma frigideira bem aquecida, o fogo é imediatamente reduzido para permitir que a massa seque.
Bolachas crocantes finas - receita
Ingredientes:
- farinha - 125 g;
- açúcar - 45 g;
- água 145 ml;
- manteiga - 35 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Em água quente, dilua o açúcar e a manteiga. Despeje a solução quente na farinha, em seguida, envie o ovo batido e misture bem. Deixe a massa por meia hora e, em seguida, coloque em uma colher no ferro de waffle aquecida e frite até a gordura.
Bolachas crocantes grossas
Ingredientes:
- farinha - 95 g;
- amido - 15 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- acar - 35 g;
- leite - 235 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 65 g;
- vanilina - 1/2 colher de chá.
Preparação
Coloque o ferro de waffle para ser aquecido e misture todos os ingredientes secos juntos. Separadamente, bata o ovo com manteiga derretida, baunilha e leite. Despeje o líquido na mistura seca e conecte-os juntos. Despeje uma porção (cerca de 60 ml) de uma massa homogênea sobre a grelha de ferro com waffle e feche-a. Depois de um minuto, verifique a prontidão.