Sweet - delicioso deleite , que é um xarope de açúcar espesso com a adição de vários sabores. É usado para produtos de massa de vidro, usado na produção de doces, todos os tipos de sobremesas ou simplesmente servido como uma sobremesa. Vamos descobrir com você como preparar o fondant em casa.
Como cozinhar o açúcar?
Ingredientes:
- açúcar granulado - 250 g;
- água fervida - 150 ml;
- solução de ácido cítrico - 12 gotas.
Preparação
Areia de açúcar despeje em uma panela, despeje água fervente e misture até que os cristais se dissolvam. Então cuidadosamente, com um pano úmido, removemos o açúcar pegajoso da superfície da louça, colocamos a calda no fogo e cozinhamos até ferver. Periodicamente remova a espuma formada e limpe suavemente o spray. Em seguida, o fogo é subtraído, a panela é coberta com uma tampa. Fondant estará pronto quando uma gota de calda de açúcar em água fria se transformar em uma bola macia. Depois disso, adicione a solução de ácido cítrico, misture bem e retire da placa.
Como preparar fondant cítrico?
Ingredientes:
- laranja - 1 peça;
- limão - 0,25 pçs.
- açúcar - 100 g;
- manteiga - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Com a fruta, removemos as raspas e esprememos o suco. O Zedra é cortado em cubos pequenos, combinado com suco cítrico e cozido em fogo pequeno por cerca de 5-7 minutos. Em seguida, a massa resultante é filtrada através de uma peneira, despeje o açúcar no caldo e coloque a manteiga. Deixe ferver e deixe esfriar um pouco. Ovo separadamente bater o mixer em uma espuma espessa e, sem parar a agitação, despeje lentamente algumas colheres de xarope quente. E então, no xarope restante, com um gotejamento fino, despejamos a massa do ovo, constantemente batendo com o batedor. Mais uma vez, coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe até engrossar. Fondant para consistência deve ser semelhante ao leite condensado fervido. Depois disso, retiramos por meia hora na geladeira.
Como cozinhar nozes?
Ingredientes:
- farinha - 1 item;
- açúcar - 0,7 st;
- manteiga - 150 g;
- noz-moscada - 0,5 colher de chá.
- pistachios - 100 g;
- cacau - beliscar;
- laranja jam - 1 colher de sopa. colheres;
- conhaque -1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em uma frigideira, derreta o óleo, coloque a farinha e frite até dourar. Em seguida, despeje algumas colheres de água morna e mexa rapidamente. Em seguida, misture a massa com o pó, despeje o cacau, coloque os pistácios descascados esmagados, geléia, despeje o conhaque e misture. Nós cozinhamos mais alguns minutos antes de engrossar, e depois esfriamos.