Pudim com leite condensado - como amantes. A facilidade de preparação e a oportunidade de dar a uma sobremesa simples um sabor delicado e cremoso, tornaram-no um favorito entre outros intercalares. Eles podem rechear eclairs, mergulhar biscoitos e soprar "Napoleons", e se você usar leite concentrado fervido, então "Medoviki".
Como fazer um creme com leite condensado?
Faça um creme de leite condensado é muito simples. Para fazer isso, o leite integral juntamente com o açúcar ea farinha é cozido em fogo baixo até engrossar, resfriado à temperatura ambiente e batido com manteiga e leite condensado. Às vezes, a mistura de farinha de leite é diluída com gemas batidas, elas conferem uma densidade de densidade, densidade e cor rica.
- O delicioso creme para bolo com leite condensado é obtido somente com produtos naturais de alta qualidade e alta porcentagem de gordura. Leite deve ser pelo menos 3,2% de gordura, óleo - pelo menos 72%, e leite condensado deve cumprir GOST.
- Ao misturar, todos os ingredientes devem ter a mesma temperatura.
- Um pré-requisito para a preparação do creme com ovos é um banho de água e agitação constante. Isso permitirá que o creme não queime e que os ovos não fiquem enrolados.
Creme com leite condensado e manteiga
Creme com leite condensado e manteiga é um clássico no mundo dos doces populares. Esta é a receita básica, tendo dominado isso, você pode seguir em frente e incluir novos ingredientes no creme. O principal aqui é não apressar e resfriar a massa de leite a uma temperatura que coincida com a manteiga e o leite condensado. Caso contrário, em uma base quente, o óleo simplesmente se dissolverá e o creme perderá sua estabilidade.
Ingredientes:
- leite condensado - 300 g;
- óleo - 150 g;
- leite - 400 ml;
- farinha - 80 g;
- açúcar de baunilha - 20 g.
Preparação
- Aqueça o leite, insira o açúcar e a farinha.
- Cozinhe a mistura por cerca de 7 minutos, mexendo sempre e quebrando os pedaços.
- Deixe esfriar e misture com uma colher com manteiga macia e leite condensado.
- Bata o creme com leite condensado até ficar macio.
Receita de creme para "Napoleão" com leite condensado
Creme para "Napoleão" com leite condensado - é variado com opções de culinária. Tradicionalmente, é preparado com ovos batidos, ao se misturar a massa a uma densidade. Ao contrário de outras receitas, esta não requer um resfriamento intermediário: o leite condensado é cozido em leite, temperado com manteiga e pronto para uso imediato.
Ingredientes:
- leite - 350 ml;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 250 g;
- farinha - 20 g;
- leite condensado - 250 g;
- óleo - 300 g.
Preparação
- Combine a farinha com o açúcar, bata os ovos e misture.
- Despeje o leite e segure-o no fogão por alguns minutos.
- Adicione o leite condensado à massa quente e cozinhe por 7 minutos.
- Assim que a base engrossar - retire do prato, coloque o óleo.
- Bata por 3 minutos até que o creme no leite com leite condensado atinja uniformidade.
Creme com leite condensado para eclairs - receita
O creme para eclairs com leite condensado atende a todos os requisitos apresentados por um bolo de ar. Obtido misturando a massa de ovo de leite com manteiga e leite condensado, tem uma consistência leve, um sabor cremoso e uma cor delicada de gemas batidas. O creme é fácil de preparar, e a dificuldade de obter massa sem grumos é resolvida por um misturador ou peneira.
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- leite condensado - 250 g;
- óleo - 120 g;
- gemas - 6 peças;
- conhaque - 40 ml;
- açúcar em pó - 200 g.
Preparação
- Leite aquecer.
- Bata as gemas com o açúcar em pó.
- Despeje o leite na mistura de ovos e mexa rapidamente.
- Volte para o prato e cozinhe até engrossar. Refresque-se.
- Bata a manteiga a branco e misture com a base de leite.
- Adicione o conhaque e o leite condensado e bata bem.
- O creme correto com leite condensado tem uma consistência espessa e um tom amarelado.
Creme para biscoito com leite condensado
O creme para bolo com leite condensado enfatiza adequadamente a base do cozimento. Os mais populares são biscoitos. Sua textura porosa é um solo fértil para várias impregnações. Este creme, com uma base clássica de farinha de leite, batido com manteiga e leite condensado, é suave e estável, e adequado tanto para o intercalar como para a decoração.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 60 g;
- �eo - 250 g;
- leite condensado - 300 g;
- açúcar - 80 g.
Preparação
- Misture a farinha com o açúcar e os ovos batidos.
- Deite o leite e deixe ferver.
- Rapidamente esfriar e coloque a manteiga e o leite condensado.
- Bata o creme com leite condensado por 3 minutos.
Creme com leite condensado sem ovos - receita
O creme com leite condensado sem ovos é uma alternativa para a intolerância de produtos de origem animal. Mesmo sem as gemas, o creme é suave e plástico, e graças ao creme e à baunilha, também tem um sabor cremoso e caramelo. Eles não só podem servir bolos, mas também servem como uma sobremesa separada.
Ingredientes:
- creme - 200 g;
- leite - 250 g;
- leite condensado - 380 g;
- farinha - 60 g;
- açúcar - 20 g;
- vanilina - beliscar.
Preparação
- Combine açúcar, leite, farinha e vanilina e cozinhe por 10 minutos até que a massa engrosse. Refrigerar
- Bata com manteiga, creme de leite e leite condensado por 5 minutos.
Creme com leite condensado e creme azedo
O creme com leite condensado é variado em consistência, por isso, se necessário para embeber bolos pesados, um creme azedo é útil. Sua característica distintiva é a sua alta densidade, de modo que, mesmo quando aplicado com uma camada espessa, não se acomoda. Trabalhe com ele imediatamente, e o produto acabado imediatamente colocar no frio.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 g;
- leite condensado - 250 g;
- �eo - 200 g;
- farinha - 40 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Pound o ovo com açúcar e farinha.
- Adicione o creme azedo e aqueça a massa em banho-maria até engrossar.
- Misture em uma massa quente de 50 g de óleo. O creme resultante é resfriado.
- O resto do chicote de manteiga com leite condensado.
- Ligue as duas bases refrigeradas.
- Creme de creme azedo com leite condensado deve ser aplicado ao produto imediatamente.
Creme de água com leite condensado
O creme com leite condensado para um bolo pode ser feito à base de água. Esta opção é indispensável na ausência de leite na casa ou no caso de o leite ser irremediavelmente queimado. Com este desenvolvimento de eventos, é melhor soldar um creme de leite condensado, diluindo-o com água, batendo com manteiga, o que tornará o creme muito macio e firme, e começará a decorar o bolo.
Ingredientes:
- água - 150 ml;
- gemas - 6 peças;
- leite condensado - 380 g;
- óleo - 150 g.
Preparação
- Mexa gemas, água e leite condensado.
- Cozinhe no fogo 10 minutos antes de engrossar.
- Esfrie e bata com manteiga macia.
Creme com leite condensado em ágar-ágar
Os fãs de sobremesas de baixa caloria podem fazer um creme com leite condensado sem óleo. Isso requer um agente gelificante que possa tornar a massa estável. Seguindo o dogma de que o creme dietético também deve ser útil - é melhor não encontrar o agar-agar: ele não requer imersão, congela rapidamente e faz o creme parecer mousse.
Ingredientes:
- leite condensado - 380 g;
- leite - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sal - 5 g;
- suco de limão - 80 ml.
Preparação
- Ligue o leite e o leite condensado.
- Imediatamente adicione ágar-ágar e uma pitada de sal.
- Aqueça a massa em chamas.
- Quando ferver, retire do prato, adicione o suco de limão e misture.
Creme com leite condensado - receita
Creme com leite condensado ferver irá adicionar charme ao cozimento simples. Muitas vezes eles impregnam crostas secas de "Medovika" ou profiteroles de material. Tal receita é cativada pela simplicidade da culinária. Tudo que você precisa é bater o leite condensado fervido com o leite resfriado e a base de farinha, adicionando um par de colheres de cacau para um sabor e cor mais vívidos.
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- �eo - 200 g;
- farinha - 90 g;
- Leite condensado cozido - 190 g;
- cacau - 60 g.
Preparação
- Bata o leite com farinha. Coloque a mistura em um fogão e leve para ferver. Refrigerar
- Adicione a manteiga, o leite condensado e o cacau.
- Bata a batedeira até ficar homogêneo.