A maior parte do pão, que é vendido nas prateleiras de nossas lojas, é assado em borras. Mas há muitas pessoas que são contra-indicadas por várias razões. O que eles deveriam fazer? Você pode procurar a venda de pão sem fermento, mas não há garantia de que ela realmente contém esse ingrediente importante, e não em todas as lojas, em princípio, isso é vendido. Portanto, recomendamos recordar as antigas receitas de panificação em fermento natural e iogurte ou iogurte comum. Vamos falar sobre tais receitas neste artigo, onde descreveremos em detalhes como assar pão sem fermento.
Pão Bezdorozhevoy na máquina de fazer pão - uma receita simples
Esta receita é projetada para 3 pães por 750 g Toda a água que é usada na receita não é necessariamente fervida, em espera ou filtrada.
Ingredientes:
- farinha - 1680 g;
- ua 1100 ml;
- Óleo de girassol - 30 ml;
- sal.
Preparação
Antes de amassarmos a massa, vamos fazer o fermento para o pão sem fermento. Para fazer isso, tome 100 g de farinha e também de água, de preferência quente. Misture e coloque no fogo por um dia, em seguida, adicione tanta farinha, água e novamente no calor por 24 horas. O fermento aumenta de tamanho e as bolhas aparecem. Mais uma vez repetimos o procedimento e o fermento está pronto.
Para o opary, tomamos 100 g de farinha e tanta água e todo o nosso fermento. Devemos peneirar a farinha, misturar tudo bem e deixar por uma hora, depois adicionar farinha e água, misturar e colocar de lado. Depois de uma hora, repetimos o procedimento novamente. Do opaco, você pode separar 200 ml e partir para o próximo fermento, e o resto da massa é dividido em três partes, tk. para o fabricante de pão de uma só vez isso vai ser muito. Despeje uma parte em uma tigela, adicione 170 ml de água, 360 g de farinha, 10 ml de óleo e sal. Nós assamos pão no pão branco do programa. Então faça com as outras duas partes da gengiva restante.
Pão Bezdorozhevoy em iogurte
Esse pão não é de todo problemático e rápido.
Ingredientes:
- kefir - 260 ml;
- farinha - 325 g;
- refrigerante - 10 g;
- molho de soja - 15 ml;
- óleo refinado - 15 ml;
- sal - 5 g;
- açúcar - 25 g;
- amido - 30 g;
Preparação
Kefir calor e adicionar refrigerante, imediatamente começa a espuma e aumenta de tamanho, então o processo está certo. Em uma tigela grande peneiramos a farinha e despejamos o sal, o amido e o açúcar, misturamos. Kefir ficou por cerca de dez minutos e despeje o molho de soja e manteiga nele, misture e adicione à farinha. Amassamos a massa, formamos um pão redondo, espalhámo-la sobre uma assadeira e cortamos os cortes em cima para que o pão fique bem endurecido e não esteja rachado. Você pode assar de uma forma especial, se tiver. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque a nossa massa, e debaixo de utensílios com água para melhor resultado. Nós cozinhamos cerca de 40 minutos, depende da quantidade de massa frita que você ama.
Receita de pão de centeio sem fermento no forno
Para este pão, o fermento também é preparado, bem como da farinha de trigo, somente a farinha é de centeio e melhor moída e deve ser peneirada.
Ingredientes:
- centeio fermentado - 250 ml;
- mel - 15 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- água 125 ml;
- farinha de centeio - 520 g;
- sal - 10 g;
- Farinha de trigo - 230 g;
Preparação
Nós tomamos uma tigela grande, só que não de metal, você pode cerâmica, vidro,