Caramelo amor não só todos os gulosos, mas também aqueles que regularmente cozinhar em casa algo delicioso, pois é um excelente complemento para qualquer assar ou sobremesa leve . Então, decidimos dizer mais detalhadamente como fazer caramelo de açúcar em casa.
Receita de caramelo de açúcar
Ingredientes:
- acar - 175 g;
- água morna - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Antes de preparar caramelo a partir de açúcar, você precisa escolher uma panela adequada: deve ser com um fundo grosso e de preferência incolor, para que seja mais fácil observar a mudança na cor do caramelo. Pré-aqueça a panela em fogo baixo por alguns minutos, despeje o açúcar nele e deixe por um tempo, para que ele comece a derreter.
Quando o açúcar começar a ficar líquido nas bordas, agite a panela e coloque-a no fogo novamente. Quando cerca de um quarto do açúcar é derretido, misture a massa com uma colher de pau e deixe-a definhar em fogo médio até que fique da cor do mel escuro. Depois disso, retire a panela do fogo, adicione água, mas tenha cuidado ao fazer isso. Caramelo vai começar a chiar e respingar. Misture bem a massa, se necessário, novamente em fogo médio para derreter os caroços formados. Depois disso, o caramelo está pronto para uso.
Caramelo de leite e açúcar
Na próxima receita, compartilharemos com você como preparar caramelo com açúcar e leite.
Ingredientes:
- açúcar - 500 g;
- leite ou creme - 1 item;
- manteiga - 100 g;
- Vanilina - a gosto.
Preparação
Em uma panela, misture o açúcar eo leite (ou creme ) e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a massa se torne cor de café. Depois disso, retire a panela da placa, adicione óleo, vanilina, misture bem e use mais para o efeito, por exemplo, para fazer doces cremosos.