Chantilly é usado na preparação de uma variedade de sobremesas, com eles e frutas frescas que você pode comer e decorar o bolo. Mas como fazer chantilly, do que vencê-los?
Que tipo de creme posso bater?
Muitas vezes, as senhoras, assistindo calorias, pensam como chicotear creme de baixo teor de gordura e perder tempo. Desde que não há maneira de preparar chantilly magra. Creme de gordura abaixo de 30% não vai bater, não importa o quanto você tente. Você vai dizer que, desde que alguns cozinheiros chantilly de leite? Sim, há realmente uma receita de culinária, mas envolve a adição de manteiga.
Ingredientes:
- leite - 200 g;
- manteiga - 100 g;
- Vanilina - na ponta da faca.
Preparação
No leite, colocamos pedaços de manteiga e colocamos um fogo pequeno. Mexendo, espere até que um pouco se dissolva completamente (ferva o leite não é permitido), e retire o leite do fogo. Bata o leite morno com uma batedeira por cerca de 5 minutos. Resfrie a massa na geladeira por toda a noite. De manhã tomamos leite da geladeira, adicionamos vanilina e bata até ficar pronto.
Como fazer chantilly em casa?
Parece que há um complicado, apenas algo que você precisa para tomar o creme do teor de gordura desejado e misture ao resultado desejado. Mas não, creme durante o processamento pode ser estratificado ou tornar-se um óleo, claro que nenhum dos quais não precisamos. Portanto, vamos entender quais são as regras para chicotear o creme e como fazê-lo chicoteado em casa.
- Não bata o creme congelado ou morno, caso contrário a estratificação ocorrerá. Misture apenas um produto muito frio. Além disso, deve haver um prato frio, em que é planejado para bater o creme e, de preferência, um batedor.
- Quanto devo bater o creme? O tempo exato de preparação do creme depende do volume de creme, então você precisa monitorar cuidadosamente o grau de disponibilidade. Quando a massa se soltar e as ondulações desaparecerem, o creme estará pronto. Você pode tentar tocar a superfície da massa, se a impressão digital não for apertada, então você recebe chantilly.
- Como preparar o creme: com um misturador, liquidificador ou manualmente, sem misturador, com o batedor habitual? Para começar, você não pode chicotear o liquidificador com um liquidificador - ainda não vai funcionar, apenas o produto vai estragar. Mas você pode chicotear como um mixer e manualmente, como quiser. Somente quando bater com um mixer é que não vale a pena começar em alta velocidade. É melhor começar a mexer a baixa velocidade, aumentando gradualmente.
- Quando adicionar açúcar em pó? Você precisa fazer isso assim que você pode chicotear o creme em uma espuma. Os traços da corola devem ser apertados lentamente.
- Para garantir que o creme mantenha o volume melhor, existem espessantes especiais. Eles precisam ser adicionados no final do cozimento, quando a massa está quase pronta.
- Você pode armazenar chantilly por até 36 horas na geladeira. Mas vale a pena lembrar que este produto absorve perfeitamente os odores, por isso o local para armazenar o creme deve ser escolhido com cuidado. E é melhor usar imediatamente para encher os doces, decorar bolos ou na receita de qualquer outro prato com este deleite delicado.
O que cozinhar com chantilly?
- A maneira mais fácil de espalhar o chantilly no kremankami e servir com frutas frescas ou
Polvilhe com nozes trituradas e chocolate ralado e sirva com biscoitos. - Uma receita simples e deliciosa de ameixas recheadas com chantilly. Tomamos ameixas, encha-as com nozes e cubra com chantilly.
- E aqui está outra receita interessante com chantilly da culinária estoniana. Pão de centeio ralado levemente frite na manteiga. Colocamos o chantilly nos pratos, polvilhe a farinha de rosca por cima e alterne até que o prato esteja cheio. Nós tentamos colocar nossos cremes com um slide para agradar não apenas as papilas gustativas, mas também a visão. Para o mesmo propósito, você pode decorar nosso prato com pedaços de frutas frescas ou enlatadas.