Costumávamos pensar que uma charlotte clássica só pode ser combinada com maçãs, mas na verdade essa torta clássica está pronta para aceitar uma grande variedade de aditivos de frutas e bagas. Uma deliciosa charlotte com pêssegos é uma prova direta disso.
Charlotte com pêssegos e cereja-receita
Ingredientes:
- cerejas em conserva - 1 item;
- champanhe - 1 item;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 1/4 de um século;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- brioche - 1 pão (350 g);
- pêssegos - 4 pcs.
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- casca de limão - 1/2 colher de chá;
- suco de limão - 2 colheres de chá.
- sal - 1/8 colher de chá;
- Chantilly para servir.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Na panela espalhe as flores de cerejeira, coloque champanhe, adicione uma colher de sopa de mel e leve a mistura para ferver em fogo médio. Espere até que a panela esteja formada xarope (12-15 minutos), que então deve ser resfriado. Pequenos moldes redondos são lubrificados com óleo e polvilhados com açúcar. Tomamos um pedaço de brioche (ou qualquer outro pão doce), cortamos a massa e cortamos o miolo em fatias. Lubrifique o miolo com óleo de um lado e corte em tiras de 2,5 cm de espessura.Passamos o pão no fundo das formas preparadas, cortamos o excesso.
Os pêssegos descascam-se de ossos e a casca, misturamos fatias com o amido, as raspas de limão, o suco, o açúcar e o mel. Adicione cerejas aos pêssegos e distribua a mistura de frutas sobre as bases de pão. Polvilhe com o açúcar.
Asse um charlotte por 30-40 minutos, e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Servido com chantilly.
Charlotte com maçãs e pêssegos
Ingredientes:
- pêssegos - 300 g;
- maçãs - 200 g;
- farinha - 1 1/2 itens;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- sal - 1/4 colher de chá.
- Noz moscada - 1/4 colher de chá.
- manteiga - 6 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar - 3/4 itens + 3 itens;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - meio século;
- canela - 1/4 colher de chá.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Lubrifique o formulário para assar com óleo e cubra com uma folha de pergaminho.
Pêssegos são limpos de caroços e cascas, maçãs também são descascadas e removidas do núcleo. Nós cortamos a fruta em fatias finas. Peneire a farinha e misture com o fermento, sal e noz-moscada. Óleo batido com açúcar, adicione o ovo e, em seguida, secar os ingredientes, alternadamente com leite.
Despeje a massa em um molde, coloque maçãs e pêssegos dentro, polvilhe a charlotte com uma mistura de canela e 3 colheres de sopa de açúcar. Nós assamos um charlotte por 40 minutos.
Se você quiser preparar um charlotte com pêssegos em um multivark, use o modo "Cozimento" por 1 hora.
Como preparar um charlotte com pêssegos em lata?
Ingredientes:
- farinha - 1 1/3 do artigo;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1/4 colher de chá.
- sal - 1/4 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 6 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 item;
- ovos - 2 pedaços;
- casca de laranja - 1 1/2 colher de chá.
- extrato de baunilha - 1/2 colher de chá;
- kefir ou iogurte - 2/3 de um século;
- Pêssegos em lata - 100 g;
- framboesa - 3/4 colheres de sopa.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Misture a assadeira com manteiga e coloque o pergaminho no fundo.
Nós peneiramos a farinha e misturamos com fermento, soda e sal. Separadamente, bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos, as raspas, a baunilha e bata até ficar homogêneo. Misture os ingredientes úmidos e secos até formar uma massa homogênea e uniforme. Distribuímos a massa de acordo com a forma preparada, colocamos pêssegos e framboesas (cortadas e pré-mergulhadas em uma pequena quantidade de amido), e depois colocamos a charlotte no forno por 45-50 minutos.
Após o cozimento, a torta deve esfriar por 10-15 minutos, e depois pode ser servida na mesa de creme ou de forma independente. Bon appetit!