Se você não tem fermento, e sua casa é grande apoiadora de panificação, então é hora de experimentar uma nova receita para um pão sem fermento não menos delicioso e assá-la em casa no forno. Além disso, o sabor deste pão é um pouco incomum, em contraste com o simples, você pode dizer ainda mais picante e se você definitivamente gosta. Então, vamos começar o processo de fazer um pão magro e delicioso no forno, e lhe diremos como fazer tudo em casa.
Receita de pão caseiro sem fermento no forno no arranque
Ingredientes:
Para iniciantes:
- água fervida morna - 370 ml;
- farinha de centeio - 21 colheres de sopa. colher;
Para o teste:
- farinha de trigo (w / s) - 150 g;
- farinha integral - 150 g;
- farinha de centeio - 400 g;
- mel líquido - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 colheres de chá;
- água morna - 330 ml;
- Sourdough - 6 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para preparar a partida necessária, tome água morna (100 ml) e misture em uma bandeja grande e alta com 4 colheres de sopa de farinha de centeio. Cobrimos e envenenamos em um lugar mais escuro e quente por um dia. No dia 2,3,4,5 da partida, devemos alimentar 3 colheres de sopa de farinha e 30 ml de água, misturá-la e enviá-la de volta ao local em que ela se encontra. Quando são 6 dias, tomamos o fermento e, depois da mistura, tomamos 3 colheres desta bandeja, à qual adicionamos 5 colheres de farinha de centeio, 70 mililitros de água morna fervida e deixamos para o futuro pão. O resto do fermento é bem diluído com água e enviado para a geladeira por não mais que 10 dias.
Preparado fermento para pão, ficamos no lugar onde ela vagou por mais 6 horas e, em seguida, adicione sal, mel líquido, água morna para ela e misture tudo. A farinha é misturada na massa em graus: primeiro do mais alto grau, depois de grãos inteiros, e o centeio é introduzido por último. A massa amassada é colocada imediatamente em uma forma untada e por 2 horas nós damos um bom ajuste. Em seguida, polvilhe o topo com água e coloque o pão para assar no forno aquecido a 180 graus por 55-60 minutos.
A receita para pão sem fermento no kefir no forno
Ingredientes:
- farinha de trigo (w / c) - 330 g;
- kefir gordo - 220 ml;
- bicarbonato de sódio - 2/3 tsp.
- sal de cozinha - 2/3 tsp.
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em uma tigela com iogurte quente adicione a quantidade necessária de bicarbonato de sódio, sal de cozinha e uma colher de qualquer óleo vegetal. Mexa tudo e comece aqui para peneirar a farinha, misturando-a ritmicamente com kefir. Em seguida, nas mãos pingar uma pequena quantidade de óleo e, colocando a massa sobre a superfície de uma mesa limpa, com uma pequena adição de farinha, amassar. Então, movemos nossa massa maravilhosa para o futuro pão sem fermento até a forma preparada (untada com óleo) e a colocamos no centro do forno, que foi aquecida até 195 graus meia hora antes. Nós assamos pão apenas 40 minutos.