O creme de leite não combina com todos os bolos, porque a sua estrutura não é capaz de manter bem a forma, mas é frequentemente usada para impregnar o bolo. Com sua consistência, você pode experimentar, por exemplo, adicionar ágar-ágar ou gelatina para formar uma estrutura gelatinosa.
Como fazer creme azedo?
Para tornar o creme de creme de leite fofo, macio e aveludado, use alguns truques:
- Para esta consistência é desejável levar para casa o creme azedo ou um produto de loja, mas com um conteúdo de gordura não menos de 30%.
- Ao escolher o creme de leite, você deve sempre se concentrar na composição do produto e sua vida útil.
- Creme de leite será mais rápido e mais fácil de bater, se você usar em vez de pó entrelaçado de açúcar.
- Diretamente ao chicoteamento, você deve pré-esfriar o creme azedo. Isso tornará a massa mais viscosa e, no entanto, não será muito espessa.
Creme para bolo feito de creme azedo e açúcar
É extremamente simples fazer creme de leite para biscoitos com base em componentes como creme azedo e açúcar. Para obter um produto de qualidade, recomenda-se remover o excesso de umidade do ingrediente principal. Para fazer isso, ele deve ser colocado em gaze e deixado por algumas horas, para que o excesso de fluido seja drenado.
Ingredientes:
- creme azedo - 2 xícaras;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l.
- açúcar de baunilha - 5 g.
Preparação
- Pré-arrefecer o creme de leite na geladeira.
- Com uma batedeira, bata o creme azedo em uma espuma grossa e espessa que se encaixa bem na coroa.
- Depois de adicionar açúcar em pó e açúcar de baunilha, misture todos os ingredientes imediatamente, após o que o creme azedo pode ser usado para impregnação.
Creme de leite com gelatina
Algumas donas de casa preferem usar impregnação, que tem uma consistência gelatinosa. Neste caso, um creme com gelatina para o bolo virá para o resgate. Este componente é usado durante o resfriamento e pode alterar um pouco o sabor. Pode ter diferentes variedades de cor, para que o bolo fique brilhante e saturado.
Ingredientes:
- creme azedo - 1 copo;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l.
- gelatina - 1 colher de chá.
Preparação
- Molhe a gelatina em 0,5 xícaras de água fervida e deixe inchar por 15 a 30 minutos. Em seguida, aqueça, não levando a ferver, e deixe esfriar.
- Misture o creme azedo com o açúcar de confeiteiro e, sem parar, bata gradualmente a gelatina.
- Gelatina de creme de leite é ligeiramente líquido, é melhor usá-lo para impregnação de bolos sem fermento.
Creme-Plombir em creme azedo - receita
O sabor do sorvete pode ser sentido experimentando creme em creme azedo. Tal impregnação pode ser usada para nivelar bolos ou para o seu interlayer. Além disso, pode se tornar um recheio para o capkake. Devido às qualidades especiais de sabor, os pratos com esse componente são muito populares entre as crianças.
Ingredientes:
- gemas - 3 peças;
- açúcar - 130 g;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- creme azedo - 400 g;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
- Separe os brancos das gemas, estes batem com um misturador.
- Quando você obtiver uma massa homogênea, acrescente a ela o açúcar usual e de baunilha.
- Adicione a farinha e misture bem.
- Adicione o creme azedo e bata até a estrutura lisa e brilhante.
- Faça um creme azedo, para o qual a água em uma panela deixe ferver. Cubra a massa em uma tigela de metal ou de vidro e cozinhe em banho-maria.
- O creme é constantemente mexido por 10-15 minutos, até começar a engrossar.
- Manteiga e misture com branco misturador whiten. Coloque no creme, leve à geladeira antes de usar.
Creme para bolo com leite condensado e creme azedo
Para a impregnação usava-se frequentemente creme azedo com leite condensado para um bolo . Também pode ser usado para recheio de bolos. Tem uma estrutura suave e derretida e atrairá muitos gulosos. Se necessário, você pode introduzir um espessante especial ou um pouco de manteiga.
Ingredientes:
- creme azedo (20% de teor de gordura) - 200 ml;
- leite evaporado - 200 g.
Preparação
- Misture o creme azedo com um misturador para torná-lo ligeiramente arejado.
- Condense para adicionar ao creme de leite, bata até obter uma massa exuberante.
- Você pode usar creme de leite para um mel ou outro tipo de bolo.
Creme de creme azedo
As qualidades de facilidade e gustativas são caracterizadas por um creme azedo para o bolo. Para o produto de leite azedo não se torna espesso é necessário tomar o creme azedo do conteúdo de gordura. Como resultado, haverá uma excelente impregnação espessa, que cai sobre os bolos e não se espalha. Se necessário, você pode adicionar o amido, não estragará o gosto, mas engrossará o creme um pouco.
Ingredientes:
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- açúcar -120 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- manteiga - 200 g;
- creme azedo 30% - 300 g;
- Açúcar de baunilha - 2 pacotes.
Preparação
- No açúcar, introduza o ovo e bata até obter uma pasta branca pastosa.
- Adicione a farinha e o creme azedo, aqueça a mistura em banho-maria, espere até engrossar.
- Retire a massa quente do fogo, adicione 50 g de manteiga e açúcar de baunilha, deixe esfriar.
- O óleo restante é amolecido em outro prato, colocado em massa e batido.
- Você pode usar creme azedo para bolo de panqueca ou outros tipos de bolos finos.
Creme de Requeijão e Creme de Leite
Sabor inigualável tem creme de queijo creme para bolo. Além disso, muitas vezes é usado para rolos, enchendo-os com diferentes eclairs e cestas. Muitas donas de casa gostam dessa impregnação por sua simplicidade e facilidade de cozinhar. Queijo cottage pode ser tomado com baixo e alto teor de gordura.
Ingredientes:
- açúcar - 100 g;
- creme azedo - 500 g;
- queijo cottage - 300 g;
- Açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Preparação
- Bata o creme azedo com açúcar simples e baunilha.
- Anexar o queijo cottage enxugado.
- A massa é bem batida com uma consistência exuberante e espessa.
Creme de leite e creme de iogurte para bolo
Se você quiser obter doces com um leve sabor suave, você pode usar a receita de creme azedo, que inclui iogurte. Sua consistência não fica muito grossa para consertá-lo, você pode usar um espessante. Iogurte é recomendado para tomar natural, sem a presença de aditivos adicionais.
Ingredientes:
- iogurte espesso - 400 g;
- creme azedo gordo - 300 g;
- espessante - 2 saquetas;
- açúcar em pó - 120 g;
- vanilina.
Preparação
- Bater o creme de leite esfriado acima com o açúcar de pó aproximadamente 5 minutos.
- Adicione vanilina, iogurte, espessante e bata por mais 5 minutos.
- Pronto para colocar o creme na geladeira por algumas horas.
Óleo de creme de leite
Extremamente grosso e exuberante vem creme de creme de leite e manteiga para bolo. Ele pode ser perfeitamente combinado com bolos de mel, tubos e cestas, também é usado para decorar o topo da confeitaria. Vale a pena considerar que a impregnação é muito calórica, por isso recomenda-se comê-lo cuidadosamente para pessoas que aderem a uma dieta.
Ingredientes:
- manteiga - 150 g;
- açúcar em pó - 150 g;
- creme azedo (20%) - 300 g.
Preparação
- Misture a manteiga amolecida por 3 minutos, adicione o açúcar em pó e o creme azedo a ela.
- A massa é bem agitada até ficar espessa, embranquecer, aumentar em volume.
Creme Maskarpone e creme azedo
A adição ideal para bolos de biscoito será um creme de leite espesso, que inclui mascarpone. Impregnação pode decorar cestas, tortinhas e capkakes, seguramente segurá-los. Utilizando um componente adicional, os pratos adquirem um sabor rico inexprimível.
Ingredientes:
- mascarpone - 250 g;
- creme azedo - 500 g;
- açúcar em pó - 200 g.
Preparação
- Bata o creme azedo frio com o açúcar até ficar crocante.
- Bata o mascarpone até 10 segundos. Em seguida, adicione uma colher de creme azedo.
- Misture a mistura a maciez e homogeneidade.
Creme de leite e creme de banana
Você pode fazer um creme de leite incrivelmente original para um bolo em casa , se incluir em sua composição componentes que podem trazer uma variedade de sabores. Por exemplo, você pode adicionar pedaços de banana picados, essa impregnação adquirirá maciez, um aroma único e permanecerá espessa.
Ingredientes:
- creme azedo 30% - 0,5 l;
- açúcar - 1 xícara;
- banana - 2 pedaços.
Preparação
- Misture o açúcar com creme de leite gelado. Bata com uma batedeira até engrossar e mandar para a geladeira.
- Misture as bananas descascadas com um liquidificador. Adicione o creme azedo a eles e misture novamente com um misturador.
- O creme será grosso como geléia.
Creme de chocolate creme de leite
Os amantes do chocolate poderão preparar a impregnação, ideal para o seu sabor - este creme azedo com cacau . Para uma melhor dissolução, o açúcar e o cacau em pó podem ser embebidos em uma pequena quantidade de leite aquecido. Com a ajuda deste método, obtém-se uma estrutura mais homogênea sem grumos.
Ingredientes:
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. l.
- açúcar em pó - 2-3 colheres de sopa. l.
- creme azedo 20% - 250 ml.
Preparação
- Misture o cacau em pó com o açúcar em pó.
- Aos poucos, adicione o creme azedo à massa marrom e esfregue bem.