Até à data, os fabricantes de leite condensado oferecem-nos frequentemente um produto de qualidade questionável, preparado com o uso de componentes não naturais, bem como contendo completamente inadequado para os conservantes para o corpo e vários tipos de aditivos. Portanto, é muito mais razoável preparar leite condensado delicioso em casa. E como fazer isso, vamos dizer hoje nas receitas oferecidas abaixo.
Como cozinhar leite condensado em casa?
Ingredientes:
- leite integral com teor de gordura de 2,5% a 250 ml;
- açúcar granulado - 220 g;
- leite em pó - 180 g.
Preparação
O leite condensado feito em casa cozinhar em banho-maria, por isso precisamos de dois vasos de diferentes diâmetros. Em um grande derramar a água e coloque no fogão ao fogo. Em menor quantidade, combinamos leite seco, açúcar e despejamos leite integral. Nós misturamos tudo cuidadosamente e colocamos este recipiente em uma panela com água já fervente. Nós mantemos a massa em chamas, mexendo ocasionalmente, por uma hora, e então despejamos em um recipiente de vidro e deixamos esfriar completamente.
No processo de resfriamento, o leite condensado engrossa e adquire a consistência necessária. Se houver necessidade de preparar um produto por um tempo, adicione inicialmente um pouco mais de leite integral.
Em conclusão, notamos que o delicioso leite condensado em casa pode ser cozido apenas a partir de leite natural seco e integral de alta qualidade, portanto, a seleção de matérias-primas deve ser feita com especial responsabilidade.
Leite condensado cozido em casa
Ingredientes:
- leite integral - 3 litros;
- açúcar granulado - 950 g;
- suco de limão - 50 ml;
- bicarbonato de sódio - 10 g.
Preparação
Do leite integral mais comum, você também pode cozinhar leite condensado fervido. Para fazer isso, despeje em uma panela adequada em volume, despeje o açúcar e coloque-o no fogo. Nós misturamos o conteúdo durante o aquecimento até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos, e então deixe ferver. Depois disso, removemos o recipiente do prato por um tempo, despejamos suco de limão no leite doce, despejamos bicarbonato de sódio, misturamos bem e devolvemos a mistura ao fogo. Após fervura total com agitação contínua, reduza o calor para o nível mais baixo e cozinhe a massa com sinais pouco visíveis de fervura durante três horas. Depois disso, adicione o fogo e cozinhe o leite condensado, mexendo, até a intensidade desejada da cor do caramelo e a densidade necessária, que verificamos em uma gota resfriada em um pires.
Preparação de leite condensado em casa em 10 minutos
Ingredientes:
- leite integral - 250 ml;
- açúcar granulado - 220 g;
- Manteiga - 25 g.
Preparação
Se houver necessidade de fazer leite condensado em pouco tempo, esta receita é exatamente o que você precisa. Nós conectamos o leite com açúcar em uma colher e colocamos no fogo. Aqueça a massa, mexendo, ferva e depois reduza a intensidade do fogo e cozinhe por sete a dez minutos. Em seguida, adicione a manteiga, mexa até que esteja completamente dissolvido, despeje o leite condensado em um frasco e deixe esfriar completamente. O produto não é muito grosso e muito doce, mas uma vantagem inegável desta opção é uma economia significativa de tempo.
Leite condensado em casa - uma receita em uma multivariada
Ingredientes:
- leite inteiro com um teor de gordura de 3,5% - 250 ml;
- açúcar granulado - 220 g;
- leite em pó - 130 g.
Preparação
Rapidamente você pode cozinhar o leite condensado com um dispositivo de cozinha - multivark. Esta receita para os proprietários deste dispositivo maravilhoso.
Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes da lista de ingredientes, trate-os cuidadosamente com um batedor ou misturador e despeje no multicastria. Vamos ferver a mistura com agitação contínua, ajustando o dispositivo ao modo "Sopa". Após a fervura, transferimos o dispositivo para o modo "Cozimento" e preparamos o leite condensado dentro de dez a quinze minutos, mexendo. Quanto maior o tempo de cozimento, mais grosso o produto ficará na saída.