Pão na padaria é assado quase sem a participação do cozimento, o suficiente para jogar os ingredientes na ordem necessária e escolher o modo desejado, as manipulações restantes: de amassar para impermeabilização e panificação, não precisa de sua participação.
Pão de farinha de trigo integral em um fabricante de pão
Pão integral é especialmente apreciado na comunidade alimentar. A casca de grão, que é preservada em tal farinha, afeta favoravelmente a digestão e o próprio sabor do cozimento finalizado. Como essa farinha contém menos glúten , mas fragmentos de casca de massa mais "pesados", a farinha integral é misturada com o trigo comum, para produzir pães exuberantes e macios.
Ingredientes:
- farinha de trigo (grau mais alto) - 340 g;
- farinha integral - 340 g;
- fermento seco - 10 g;
- água 470 ml;
- pitada de sal.
Preparação
- A ordem dos ingredientes pode ser diferente daquela listada abaixo, portanto, verifique as instruções fornecidas para o modelo específico do dispositivo.
- Normalmente, o primeiro na tigela da padaria é enviado bem água morna salgada, seguido por ingredientes secos: uma mistura de ambos os tipos de farinha, uma boa pitada de sal e fermento seco.
- Depois que todos os componentes da lista entrarem no contêiner, resta ativar o modo "pão francês", definir o peso e a cor desejada da massa.
- Depois de clicar no botão "Iniciar", você só terá que aguardar a notificação sonora do final da cozedura.
Pão de farinha de centeio em um fabricante de pão - receita
Cozimento de farinha de centeio, sabidamente, goza da maior popularidade entre o consumidor médio. A razão para isso não é apenas a textura peculiar do miolo, mas também seu sabor, bem como uma delicada acidez. Novamente, por causa da farinha de centeio especial, o pão cozido apenas em sua base não pode tornar-se suficientemente exuberante e, portanto, é pré-misturado com farinha de trigo em proporções de cerca de 2: 1.
Ingredientes:
- água 240 ml;
- farinha de trigo - 260 g;
- farinha de centeio - 140 g;
- fermento seco - 5 g;
- uma pitada de sal e açúcar.
Preparação
- Combine a farinha com o fermento e aqueça a água até aquecer, para ajudar a ativar o fermento.
- Coloque os ingredientes secos, adicione sal e açúcar em uma pitada, em seguida, despeje o líquido.
- Da quantidade de ingredientes obtidos, são obtidos 750 gramas de pão, portanto, escolha o peso apropriado no dispositivo, depois a densidade média de cor e crosta e, em seguida, defina o modo "pão francês".
- Além disso, o delicioso pão na máquina de fazer pão será abordado e cozido sem ajuda de fora.
A receita de pão branco em kefir em um fabricante de pão
Se você decidir abandonar o cozimento com a adição de fermento, pare a sua atenção no pão de refrigerante. Dentro da estrutura de tal receita, a principal força de elevação é o dióxido de carbono, que é liberado pelo contato do refrigerante com o ácido lático do kefir.
Ingredientes:
- refrigerante - 1 colher de chá;
- kefir - 240 ml;
- farinha - 310 g;
- uma pitada de açúcar e sal.
Preparação
- Antes de assar pão em uma máquina de fazer pão, passe a farinha por uma peneira e misture com a pitada de sal e açúcar.
- Na tigela, despeje em kefir à temperatura ambiente, adicione refrigerante, seguido por uma mistura de farinha.
- Como o refrigerante e o kefir reagem rapidamente, de forma que o dióxido de carbono não sai antes de ser colocado, é melhor reduzir o tempo de amassamento ao máximo. Para esse fim, a maioria das fábricas de pão acelerou regimes. Escolha um que pode assar uma porção de até 750 gramas.
- Assim que o sinal sonoro soar, o pão em kefir na padaria está pronto, pode ser extraído e resfriado.