Se você prestar atenção aos rótulos dos produtos, provavelmente notou que a inscrição "não contém glúten". Mas é isso que o glúten é e por que é tão prejudicial, que o fabricante considera sua ausência como uma vantagem significativa de seu produto, poucos pensam. Por isso, é necessário entender essa questão, para saber se deve procurar a inscrição estimada ou se não pode prestar atenção a ela.
O que é glúten e para que é prejudicial?
Agora tornou-se moda considerar embalagem, procurando conteúdos de aditivos potencialmente perigosos. Muitos deles incluem o glúten, sem adivinhar o que é realmente perigoso. Primeiro de tudo, vale a pena entender que o glúten não é uma "química", mas uma proteína bastante natural, que faz parte de muitos cereais. Caso contrário, essa proteína é chamada de glúten, permite que o teste suba e a torne elástica. Assim, o glúten pode ser encontrado em todos os doces, massas, cerveja e outros produtos feitos de aveia, trigo, centeio e cevada. Ele também pode ser introduzido artificialmente em outros produtos para aumentar sua elasticidade ou forma, por exemplo, em ketchup, doces, batatas fritas, molhos de soja, cubos de caldo de carne, sorvete.
O que é o glúten descoberto, resta entender o que é prejudicial e se deve evitar produtos com seu conteúdo. O fato é que esse organismo considera o organismo alienado, lançando todas as suas forças para combatê-lo. O problema é que, junto com o glúten, os tecidos nos quais as células imunológicas são capturadas também são afetados. A maioria dos danos é feito para as paredes do intestino delgado, articulações, coração, cérebro e outros órgãos também podem sofrer. Tal dano ao glúten fornece às pessoas a doença celíaca, cujo corpo não é capaz de processar essa proteína. Resposta inadequada ao glúten e pessoas sem tal doença, no entanto, as manifestações são muito menos pronunciadas, muitas vezes nem sequer tomadas em consideração.
O problema é que nem sempre é possível estabelecer sensibilidade laboratorial ao glúten. Muitas vezes, os médicos só têm de se oferecer para tentar mudar para uma dieta sem glúten, a fim de estabelecer a reação do corpo. Muitas vezes, esse experimento dá resultados positivos e os sintomas perturbadores são eliminados. Entre os problemas em que a exceção de produtos com glúten são utilizados, incluem distúrbios nas fezes, dor abdominal freqüente, anemia e fraqueza geral, que não são causadas por quaisquer doenças. Mas vale lembrar que este método deve ser usado apenas para fins médicos. Eliminar o glúten, querendo perder peso, e é bobagem. A perda de peso será observada somente se os produtos contendo essa proteína forem descartados, mas se forem substituídos
Recentemente, você pode ouvir que o dano ao glúten é óbvio para o corpo, e vale a pena dar a todos. Isto é explicado pelo fato de que as pessoas não são evolutivamente adaptadas ao seu processamento, o trigo não era o alimento principal, e os processos de seleção levaram a um sério aumento no teor de glúten nos cereais. Isto é confirmado por um aumento no número de pacientes com doença celíaca e pessoas sensíveis a esta proteína. Mas, por enquanto, os médicos não sabem dizer o que é um glúten perigoso para uma pessoa saudável, uma vez que os estudos foram conduzidos de forma insuficiente. Portanto, resta apenas observar as reações do seu corpo e não esquecer a individualidade. Se alguém exclui o glúten ajuda a se sentir melhor, isso não significa que tal dieta seja mostrada a todos, tenha cuidado ao formar uma dieta, pois excluindo completamente qualquer produto, você se arrisca a privar seu corpo de substâncias vitais, o que definitivamente não fará saúde.