Quando há um caçador na família, querendo ou não, é preciso aprender a cozinhar seus troféus. Aqui, por exemplo, uma lebre. Você sabe como cozinhá-lo corretamente: no forno, em uma frigideira ou o que você pode fazer com isso? De fato, há muitas receitas culinárias, porque você pode assar uma lebre tanto em creme azedo, e cozinhar em cerveja, e talvez você goste, uma lebre cozida em Berlim. Basta lembrar que algum gosto de jogo parece específico e, portanto, eles não gostam da lebre. Se você também for sensível, você pode preparar a carne mergulhando-a por 24 horas na água, o que você precisa mudar várias vezes. Agora vamos diretamente para as receitas.
Como cozinhar coelho selvagem em creme azedo?
Ingredientes:
- lebre - 1 peça;
- banha de porco - 300 g;
- vinagre - 30 ml;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 40 ml;
- creme azedo - 200 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- cenoura - 1 peça;
- Verdes, sal, azeda - a gosto.
Preparação
Feito e limpo dos filmes, despeje a carne com água e vinagre e deixe por 3-4 horas. Nós o colocamos com fatias de banha e colocamos em uma assadeira. Pique a cebola, polvilhe a carne e despeje com a manteiga derretida. Colocamos a lebre em um forno pré-aquecido a 175 ° C e asse até a massa, não se esqueça de derramar periodicamente o suco de carne da panela. Depois disso, tiramos o jogo do forno, misturamos o suco em uma panela, adicionamos creme azedo e sal a ele e colocamos no fogo. Frite a farinha com manteiga, dilua o caldo e adicione à mistura. Nós cozinhamos o molho por 5 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, molhe a carne e coloque no forno por mais 25 minutos. Servido à mesa com seus greens favoritos
Quão delicioso cozinhar uma lebre no forno?
Ingredientes:
- lebre - 1 peça;
- maionese - 100 g;
- cebolinha - 1 p.
- creme azedo - 100 g;
- pimenta, sal - a gosto;
- mostarda - 1 colher de chá;
- eo vegetal - 100 g;
- queijo processado - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- �ua 200 g;
- verdes - a gosto;
- queijo - 50 g;
- azeitonas, tomates cereja, verdes - para decoração.
Preparação
Corte a carcaça em porções. Em uma tigela, misture a mostarda, creme azedo, pimenta, maionese e sal e cubra com carne. Então deixe a lebre para marinar na geladeira por um dia.
Colocamos a carne em um prato de assar. Cebola cortada em cubos e frite, adicione água, queijo derretido e leve tudo para ferver. Quando o queijo é dissolvido, adicione verduras picadas e despeje este molho pedaços de carne. Asse no forno por 40-45 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Sirva com qualquer prato, decore com tomates, azeitonas pretas e queijo ralado.
Como cozinhar coelhos em Berlim?
Ingredientes:
- lebre - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- gordura adiposa - 200 g;
- creme azedo - 500 g;
- maçãs - 4 peças;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- gordura de porco - 100 g;
- fígado de ganso - 80 g;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- purê de batatas - 1 kg;
- repolho vermelho cozido - 500 g;
- geléia de groselha - 40 g;
- pimenta, açúcar, sal, suco de limão - a gosto.
Preparação
Cortamos a carne e enchemos com bacon. Frite cenouras e cebolas na manteiga. Colocamos a carne em uma assadeira, de cima, espalhamos cebolas com cenoura e fritamos no forno até ficar cozido.
Para o molho, o suco formado durante a fritura é derramado na panela, adicione o creme azedo, ferver, adicione temperos e suco de limão. Retire do fogo e filtre.
Corte finamente o repolho e as maçãs cortam as fatias. Coloque tudo em uma frigideira funda, adicione cenouras e cebolas fritas, fígado de ganso. Caldo sal, pimenta, adicione o vinagre e despeje na frigideira. Extinga até que esteja pronto, alguns minutos antes, adicione açúcar e geléia da groselha. À mesa servimos carne com molho, separadamente purê de batatas, repolho e o molho restante.
Como cozinhar uma lebre em uma cerveja
Ingredientes:
- lebre - 1 peça;
- cebola - 6 peças;
- cenoura - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 20 pcs.
- creme azedo - 400 g;
- cerveja ao vivo - 1 l;
- folha de louro, bérberis, limão - a gosto.
Preparação
Frite pedaços de carne de coelho em óleo vegetal para uma crosta. Dobre a carne em uma vieira, adicione as cebolas picadas, as cenouras raladas em um ralador grande, pimentões em cubos e pimentões. Eu pus creme azedo e derrame cerveja. Cozinhe no forno por 1,5 horas. 20 minutos antes da disponibilidade total de sal, pimenta, coloque a folha de louro e um par de rodelas de limão. Servido com qualquer prato lateral, regando, formado quando você extingue o suco.