Oladushki - panquecas grossas, avermelhadas, com creme azedo ou geleia, mordidas e dentro da massa de ar assada no buraco.
Como preparar panquecas de levedura, provavelmente sabe quase tudo, mas sempre quer encontrar alguma nova receita incomum.
Tantas receitas para a preparação de panquecas existem, que tudo não pode ser contado. Quer, cozinhar panquecas em fermento seco, você quer - em fresco. Quer, adicione na massa quaisquer produtos lácteos, não quer - e na água será excelente. Em geral, como cozinhar bolinhos aos trancos e barrancos vai hoje a nossa conversa.
Panquecas de levedura com iogurte
Fritos em fermento seco, sim com kefir, porque eles se revelam especialmente magníficos.
Ingredientes:
- farinha - 7 colheres de sopa. colheres;
- kefir - 0,4 l;
- fermento seco - 2 colheres de chá.
- água - 2 itens;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres;
- sal - 1/3 colher de chá;
- óleo vegetal.
Preparação
Em kefir morno adicione refrigerante e mexa. Levedura "acorda", dissolvendo-os com uma xícara de água morna e meia colher de açúcar. Assim que um boné espumoso aparece, nós o colocamos no kefir.
Adicione todo o açúcar, sal, farinha e deixe crescer e, sem mexer a massa, começamos a fazer panquecas. Em uma frigideira quente, levemente untada com óleo, espalhe porções da massa, frite até ficarem vermelhas e pique panquecas.
Bolinhos com fermento de leite
Ingredientes:
- farinha - 300 g;
- leite - 1 item;
- levedura - 20 g;
- ovo - 2 pedaços;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - a gosto;
- Vanilina - a gosto;
- gordura - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
No leite morno, eu dissolvo levedura. Bata as gemas com o açúcar. Bata os brancos separadamente em uma espuma. Misture a farinha com o leite e as gemas. Bem, bata com uma colher e adicione proteínas. Amassamos, despejamos gordura derretida. Combine a gordura completamente com outra. Vamos cobrir os pratos com a massa, deixe vir.
Nós coletamos porções de massa e fritamos em gordura aquecida. Para não deixar a massa grudenta, espalhe a colher com gordura. Panquecas prontas podem ser polvilhadas com açúcar em pó de baunilha.
Bolinhos exuberantes em fermento, a receita de que você vai ler abaixo, em geral, praticamente, são preparados a partir do nada. Mas tente e você não vai se arrepender.
Bolinhos com fermento na água
Aqui aconteceu na casa de força maior - não há leite, nem kefir, nem creme azedo. E agora, sem panquecas para ficar? Claro que não. Aqui está uma receita muito boa para panquecas na água, simples, mas fritos são obtidos - simplesmente delicioso.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- refrigerante;
- óleo vegetal.
Preparação
Misture a farinha com fermento e açúcar e comece a despejar água salgada. Regue o sal como se estivesse derramando suco de tomate, ou seja, era agradável a gosto. Misturamos não massa grossa e não líquida. Cubra com uma toalha e deixe ir. Quando a massa aumenta duas vezes, polvilhe a superfície (levemente) com bicarbonato de sódio e mexa. Mais uma vez aumentar - procedemos ao cozimento das panquecas mais deliciosas. Reaqueça bem a frigideira. Nós não derramar muito óleo, é melhor usar uma escova especial para lubrificação.
Bem, e aqueles que amam mais massa e mais difícil de preparar.
Massa de fermento para panquecas - receita
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- leite - 500 ml;
- manteiga - 70 g;
- ovo - 3 pedaços;
- levedura - 20 g.
Preparação
Nós primeiro amasse a colher para as nossas panquecas (cerca de 4 horas antes de assar). Tome 2/3 da quantidade total de leite indicada na receita, diluímos a levedura e adicionamos 2/3 da farinha total. Quando o opara é adequado, ou seja, grandes bolhas são formadas - adicione o restante da farinha, leite e mexa corretamente. Gradualmente, o teste é misturado com ovos, açúcar e manteiga derretida. Cubra com uma toalha e deixe para vir. A massa dobrou - agora você pode assar panquecas e servi-las com leite condensado ou geléia de laranja .