Shish kebab de carne de carneiro é um dos pratos mais deliciosos e saudáveis. O cordeiro jovem tem carne macia e suculenta, é rapidamente aromatizado, por isso é frequentemente usado na culinária de lanches. Há um número infinito de técnicas de torrefação e métodos de decapagem que devem ser considerados nas receitas abaixo.
Como preparar o kebab de carne de carneiro?
O kebab de carne de carneiro resultará excepcionalmente saboroso se responsavelmente escolher carne , é correto cortar, marinar e fritar competentemente. Para um excelente resultado, há uma enorme seleção de marinadas condimentadas e carvões perfumados especiais. Estas adições serão inúteis se você não souber como escolher carne de carneiro para um shish kebab.
- O mais delicado e delicioso shish kebab vem de um cordeiro de 2 meses de idade. Essa carne é considerada deliciosa e você pode comprá-la apenas no início da primavera.
- Mais carne de cordeiros com um ano de idade é mais acessível. Tem uma cor vermelha brilhante, gordura branca e um cheiro adocicado específico.
- A carne de animais velhos não é adequada para cozinhar devido a um forte odor específico.
- Para um shish kebab, use um lombo, um lombo ou uma polpa da perna de trás.
- Quando você compra carne deve ser refrigerada, não congelada, isso afetará diretamente o resultado: as peças resfriadas sempre saem mais secas e soltas.
Espetos de cordeiro - uma receita clássica
Marinada de shish kebab de cordeiro é um dos ingredientes importantes, porque afeta diretamente o sabor, cor e aroma da carne. Cordeiros de leite marinar em uma marinada seca de sal, especiarias e cebola. Para carne mais velha use uma combinação de suco de limão, manteiga, zira e coentro. O cordeiro picante pode ser feito com páprica, alho e pimenta preta.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 2 kg;
- cebola - 1 kg;
- oleo vegetal - 50 ml;
- suco de limão - 120 ml;
- Pimenta preta - pitada.
Preparação
- Retire a carne dos filmes e corte-os em fatias.
- Adicione os anéis de cebola picados, amasse.
- Temporada, coloque o suco e manteiga. Mexa e reserve por 4 horas.
- Corda em espetos e fritar shish kebab clássico de carne de carneiro 15 minutos.
A receita de um shashlik de cordeiro de uma maneira caucasiana
Shish kebab de carne de carneiro no Cáucaso é uma maneira popular de cozinhar, caracterizada pela simplicidade e sabor incrível. Você só precisa preparar uma marinada de vinagre e ervas, e imergir o cordeiro por várias horas. A carne de leite levará menos tempo para marinar. Vegetação fresca e legumes cozidos enfatizam o sabor caucasiano.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- vinagre de uva -60 ml;
- coentro fresco e salsa - um punhado;
- tomates - 3 pcs.
- pimentão - 1 peça;
- água - 700 ml.
Preparação
- Cortar a carne, pique os anéis de cebola.
- Adicione vinagre, verduras, carne e cebola à água.
- Deixe marinar por 7 horas.
- Corda nos espetos, alternando com tomates, cebolas e pimentas.
- Assado shish kebab caucasiano de carne de carneiro 15 minutos.
Shish kebab de carne de carneiro no iogurte
A receita de shish kebab de cordeiro é diferente, com diferentes marinadas e tempo de cozimento. A maneira mais fácil e acessível é usar o kefir. O leite azedo suavizará perfeitamente a carne, dará à polpa uma ligeira acidez e livrará o prato de um cheiro específico. O processo de decapagem não levará mais de 4 horas, o que é bastante justificado.
Ingredientes:
- cordeiro - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- cebola - 3 peças;
- suco de limão - 60 ml.
Preparação
- Cortar cordeiro e cebola.
- Lay out camadas, tempere com suco e deixe por 40 minutos.
- Despeje o kefir e deixe marinar por 3 horas.
- O kebab shish delicioso do cordeiro frita na grade até o vermelho.
Shish kebab "sementes" de carne de carneiro
Shish kebab de costelas de carneiro é um prato popular, que recebeu o nome popular de "semente", graças à polpa suculenta e saborosa da qual é impossível sair. "Sementes" são preparadas simplesmente: você precisa descascar as costelas das fitas, cortá-las em porções e, fritar em espetos, fritar, depois cortar a polpa do osso e, com sabor de paprica, servir com o molho.
Ingredientes:
- costelas - 900 g;
- zira - uma pitada;
- páprica - 1 colher de chá;
- Pimenta preta - pitada.
Preparação
- Corte as costelas e tempere com especiarias.
- Coe no espeto e frite por 20 minutos.
- Retire do espeto, corte a carne.
Espetadas de kebab com kiwi - receita
Marinada para kebab kebab é a melhor maneira de preparar rapidamente a carne. Para amolecer, você precisa de um meio ácido. Kiwi é uma fruta exótica, cuja composição química contém ácidos naturais, por isso é perfeitamente adequado para marinada. Em uma marinada é necessário manter a carne não mais do que uma hora, de modo a não transformá-lo em uma "sola" dura.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 900 g;
- kiwis - 2 peças.
- cebola - 2 peças;
- água mineral - 250 ml.
Preparação
- Cortar carne e cebola.
- Quivi de kiwi.
- Conecte os produtos, coloque na água, misture e reserve por uma hora.
- Cadeia a carne nos espetos e frite o shish kebab de cordeiro para avermelhar.
Espetos de cordeiro em suco de romã
Marinar cordeiro para shish kebab é uma ótima maneira de mostrar a imaginação e experimentar marinadas originais. Um dos quais - no suco de romã - é especialmente saboroso e picante. Você deve tratar o processo cuidadosamente e marinar o produto por não mais que três horas, pois o suco contém taninos que farão a carne "de borracha".
Ingredientes:
- cordeiro - 2 kg;
- cebola - 1 kg;
- suco de limão - 50 ml;
- um dente de alho - 6 pcs;
- suco de romã - 100 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- coentro e pimenta preta - por pitada.
Preparação
- Cortar cordeiro e cebola. Razumnite. Temporada, adicione o suco de limão e romã, manteiga e alho.
- Mexa tudo e reserve por 2 horas.
- Corda e frite o melhor kebab de cordeiro por 20 minutos.
Espetos de cordeiro no osso
Shish kebab de carne de carneiro no osso é muito suculento e macio. O osso retém a gordura e o suco da carne e evita que a polpa seque. Osso no osso é uma excelente escolha para este tipo de cozimento. Essa carne é perfeitamente marinada, rapidamente frita e fácil de servir, muitas vezes cozida em piqueniques e viagens ao país.
Ingredientes:
- costeleta de cordeiro - 1, 2 kg;
- oleo vegetal - 40 ml;
- páprica - 10 g;
- coentro - 1/2 colher de chá;
- suco de limão - 60 ml;
- Pimenta preta - 1/2 colher de chá.
Preparação
- Corte o corte em fatias.
- Tempere, regue com suco e manteiga.
- Envie no frio por 2 horas.
- Cadeie em espetos e frite em carvões até ficar cozido.
Shish kebab de carne de carneiro no vinho
O suculento kebab de cordeiro será muito mais saboroso se for marinado em vinho tinto. Depois de tal imersão, a carne adquire uma sombra expressiva, carne suculenta e cor branca tradicional. Para deixar a carne tenra e perfumada, você deve segurá-la na marinada por uma hora e depois fritar em 15 minutos.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- vinho seco vermelho - 250 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- Pimenta preta - 1/2 colher de chá.
Preparação
- Cortar a carne do cordeiro, pique os anéis de cebola.
- Lay out camadas, temporada, despeje o óleo e vinho. Marinar não mais do que uma hora.
- Coe em espetos e frite por 15 minutos.
Shish kebab de carne de carneiro no forno - receita
Shish kebab de carne de carneiro no forno - um substituto adequado para o método tradicional de cozinhar no carvão. Em casa, você não será capaz de alcançar o favorito de todo o aroma de neblina, mas a marinada devidamente selecionada e um pedaço de carne de qualidade com uma quantidade moderada de gordura, garantirá que o prato seja sabor suculento e excelente.
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- suco de limão - 70 ml;
- Hortelã Seca - 1 colher de chá;
- azeite - 50 ml.
Preparação
- Pique a cebola, misture com suco de limão e manteiga.
- Coloque as fatias de cordeiro na mistura, tempere e deixe por 3 horas.
- Cadeia em espetos e enviar para o forno a 200 graus por meia hora.